Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Æàííà_Ëÿõ
Íàñòîéêà èç ñëèâû – íàïèòîê ìóæñêîé, êðåïêèé, íî ïðè ýòîì ëåãêî ïüåòñÿ è íå âûçûâàåò ïîõìåëüÿ. Äëÿ êîðîëÿ, â îáùåì. Ãîòîâèòü åãî íå ñëîæíî, íî ïîòðåáóåòñÿ âûäåðæêà (è íàïèòêà, è âàøà). Îáçàâåäèòåñü òåðïåíèåì, õîðîøèì ñàìîãîíîì, ñïèðòîì èëè âîäêîé, à òàêæå ñïåëûìè ñëèâàìè. Ðåöåïòû, êñòàòè, ïîäîéäóò äëÿ âñåõ ñîðòîâ ñëèâû, íî ëó÷øàÿ íàñòîéêà ïîëó÷àåòñÿ èç âåíãåðîê, ðåíêëîäà è ìèðàáåëè.
1. Íàñòîéêà èç ñëèâû ãîðüêàÿ íà âîäêå
Èíãðåäèåíòû:
1 êã ñïåëûõ ñëèâ
¼ êîñòî÷åê îò ñëèâ
1 ë âîäêè èëè ñàìîãîíà 45%
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ñëèâû ïîìûòü, ðàçëîìèòü ïîïîëàì è âûíóòü êîñòî÷êè.
Ïåðåëîæèòü ïëîäû â áàíêó ïîäõîäÿùåãî îáúåìà, äîáàâèòü ¼ îò îáùåãî êîëè÷åñòâà êîñòî÷åê ñëèâû è çàëèòü âîäêó.
Áàíêó ïëîòíî óêóïîðèòü è óáðàòü íà ïîäîêîííèê èëè ëþáîå äðóãîå ñîëíå÷íîå ìåñòî â âàøåì äîìå.
×åðåç ìåñÿö ñëèòü íàñòîéêó ÷åðåç ñèòî, ïðîôèëüòðîâàòü è ðàçëèòü ïî áóòûëêàì.
Ïåðåä òåì êàê ïèòü ðåêîìåíäóåòñÿ ïîäîæäàòü ïàðó ìåñÿöåâ, à ëó÷øå ïîëãîäà.
Íàñòîéêà î÷åíü ïèòêàÿ, íåñìîòðÿ íà òî, ÷òî â íåé ïðàêòè÷åñêè íåò ñàõàðà (êðîìå òåõ ñàõàðîâ, êîòîðûå åñòü â ìÿêîòè ñëèâû).
Ïîõìåëüÿ íà óòðî íå íàáëþäàåòñÿ.
2. Ñëèâîâàÿ íàñòîéêà «Çàêàëåííàÿ» íà ñïèðòó
Èíãðåäèåíòû:
1 êã ñïåëûõ ñëèâ (âåíãåðêè)
0,5 ë ñïèðòà èëè ñàìîãîíà 60-70%
1 ñò.ë. ñàõàðà (îïöèîíàëüíî)
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ñëèâû ïîìûòü, ðàçëîìèòü è óäàëèòü êîñòî÷êè.
Çàëèòü èõ ñïèðòîì òàê, ÷òîáû ïîëíîñòüþ ïîêðûòü ïëîäû, è îñòàâèòü â òåïëîì ñîëíå÷íîì ìåñòå ìèíèìóì íà 2-3 ìåñÿöà (ñîëíå÷íûé ñâåò èçìåíèò öâåò íàïèòêà, ñäåëàåò åãî áîëåå ñâåòëûì, ñîëîìåííûì).
Çàòåì ñëèòü íàñòîéêó ÷åðåç ñèòî, ïðîôèëüòðîâàòü, äîáàâèòü ïðè æåëàíèè ñòîëîâóþ ëîæêó ñàõàðà, ðàçìåøàòü è ðàçëèòü ïî áóòûëêàì. Âûäåðæèâàòü ðåêîìåíäóåòñÿ äîëãî, âïëîòü äî íåñêîëüêèõ ëåò – íå ïîæàëååòå.
3. Ñëèâà â âèíå ñ ðîìîì
Èíãðåäèåíòû:
1, 5 êã ñïåëûõ ñëèâ (âåíãåðîê)
0,4 ë ñóõîãî êðàñíîãî âèíà
0,2-0,5 ë âîäêè èëè ñïèðòà*
400-700 ã ñàõàðà
1 ïàëî÷êà êîðèöû
0,8 ë ñâåòëîãî ðîìà
* Êîëè÷åñòâî âîäêè èëè ñïèðòà, êàê è èõ êðåïîñòü, âëèÿåò íà êîíå÷íóþ êðåïîñòü íàïèòêà. Ïðè äîáàâëåíèè 0,2 ë âîäêè ïîëó÷èòñÿ íàïèòîê êðåïîñòüþ ïîðÿäêà 30%+.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ñëèâû ïðîìûòü, óäàëèòü êîñòî÷êè.
 ýìàëèðîâàííîé êàñòðþëå âñêèïÿòèòü âèíî, äîáàâèòü â íåãî êîðèöó, ñàõàð (åãî êîëè÷åñòâî âûáèðàéòå íà ñâî¸ óñìîòðåíèå) è íàðåçàííûå ñëèâû. Âàðèòü â òå÷åíèå 1 ìèíóòû.
Çàòåì ñìåñü íóæíî îñòóäèòü, ïåðåëèòü â áàíêó ïîäõîäÿùåãî îáúåìà, äîáàâèòü âîäêó/ñïèðò è ðîì.
Áàíêó ïëîòíî çàêðûòü è íàñòàèâàòü â òåìíîì ïðîõëàäíîì ìåñòå 2-3 íåäåëè.
Çàòåì íàñòîéêó ñëèòü ÷åðåç ñèòî è ïðîôèëüòðîâàòü.
Âûäåðæèâàòü íàïèòîê íóæíî êàê ìîæíî äîëüøå.
4. Ëèêåðíàÿ íàñòîéêà íà ñëèâå ñ ðÿáèíîé
Ýòî â áîëüøåé ñòåïåíè íàëèâêà, âìåñòî 150 ìë âîäû èç îðèãèíàëüíîãî ðåöåïòà ìîæíî äîáàâèòü 250 ìë âîäêè, ÷òîáû íàïèòîê ïîëó÷èëñÿ íåìíîãî êðåï÷å, ÷åì çàäóìûâàëîñü èçíà÷àëüíî.
Èíãðåäèåíòû:
500 ã ðÿáèíû
500 ã ñïåëûõ ñëèâ
1 ïàëî÷êà êîðèöû
500 ã ñàõàðà
250 ìë ñïèðòà
250 ìë âîäêè
1 ëèìîí
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ðÿáèíó ñîáèðàéòå âäàëè îò äîðîã.
Õîðîøî åå ïðîìîéòå, äàéòå âûñîõíóòü è îñòàâüòå íà íî÷ü â ìîðîçèëêå, ÷òîáû óáðàòü ãîðå÷ü.
Ñëèâû ïðîìîéòå, óäàëèòå êîñòî÷êè.
Ñëîæèòå ðÿáèíó è ñëèâû â êàñòðþëþ, äîáàâüòå ñàõàð, ñîê îäíîãî ëèìîíà è ïàëî÷êó êîðèöû.
Ïîñòàâüòå êàñòðþëþ íà îãîíü è ïðîâàðèòå ñìåñü 10 ìèíóò.
Çàòåì ñîäåðæèìîå êàñòðþëè îõëàäèòå, äîáàâüòå âîäêó è ñïèðò.
Ïåðåëåéòå âñå â áàíêó ïîäõîäÿùåãî îáúåìà, áàíêó ïëîòíî çàêðîéòå è îñòàâüòå â òåìíîì ïðîõëàäíîì ìåñòå ìèíèìóì íà ìåñÿö.
Ïðîöåäèòå, ïðîôèëüòðóéòå è â áóòûëêè.
Äëèòåëüíàÿ âûäåðæêà ïðèâåòñòâóåòñÿ.
Ïðîñïèðòîâàííûå ñëèâû, êîòîðûå îñòàþòñÿ ïîñëå ïðèãîòîâëåíèÿ íàëèâêè, âûáðàñûâàòü íå íóæíî. Ïåðåëîæèòå èõ â íåáîëüøèå áàíêè è çàëåéòå îñòàòêàìè íàëèâêè, ê ïðèìåðó, òîé ÷àñòüþ, êîòîðàÿ îñòàåòñÿ ïîñëå ñíÿòèÿ íàïèòêà ñ îñàäêà (ìóòíîé ôðàêöèåé). Õðàíÿùèåñÿ òàêèì îáðàçîì ñëèâû ìîæíî öåëûé ãîä èñïîëüçîâàòü äëÿ óêðàøåíèÿ òîðòîâ, ìîðîæåííîãî èëè äåñåðòîâ, à òàêæå â êà÷åñòâå èíãðåäèåíòà ê ìÿñó.
×èí-×èí!
Ìèíçäðàâ ïðåäóïðåæäàåò: ×ðåçìåðíîå óïîòðåáëåíèå àëêîãîëÿ âðåäèò âàøåìó çäîðîâüþ è èä¸ò íà ïîëüçó âàøåìó íàñòðîåíèþ! Íî íåíàäîëãî!
Ïî ìàòåðèàëàì ñàéòà: elle.ru (íà îñíîâå èñòî÷íèêîâ, âîçìîæíû íåòî÷íîñòè).
Ïåðåâîäû, ðåäàêòèðîâàíèå, îôîðìëåíèå äëÿ âàøåãî óäîáñòâà: Æàííà Ëÿõ
