Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Æàííà_Ëÿõ
Åñëè âû è âàøè äîìàøíèå ëþáèòå ñëàäêèå íàïèòêè, íî ñòàðàåòåñü îòêàçàòüñÿ îò ñàõàðà â ïîëüçó çäîðîâîãî ïèòàíèÿ, ôðóêòîâûå è ÿãîäíûå ÷àè – ïðåêðàñíàÿ àëüòåðíàòèâà ïàêåòèðîâàííûì ñîêàì è ìîðñàì.
Îíè ñëàäêèå, íî ïîëåçíûå áëàãîäàðÿ âûäåëÿåìîé ñàõàðîçå è ôðóêòîçå. Äëÿ âàñ ðåöåïòû âêóñíûõ íàïèòêîâ è òåïåðü â ñïèñêå âàøèõ ôèðìåííûõ áëþä îáÿçàòåëüíî ïîÿâèòñÿ ðåöåïò âàøåãî ôèðìåííîãî ÷àÿ. Èç ïîëåçíûõ ñâîéñòâ ôðóêòîâîãî è ÿãîäíîãî ÷àÿ ñëåäóåò îòìåòèòü áîëüøîå ñîäåðæàíèå âèòàìèíà Ñ è àíòèîêñèäàíòîâ.  êà÷åñòâå ïîäñëàñòèòåëÿ ðåêîìåíäóåòñÿ èñïîëüçîâàòü ðàñòèòåëüíûå ñèðîïû, èçãîòàâëèâàåìûå èç ïëîäîâ è ÿãîä.
1. Àïåëüñèíîâî-êëþêâåííûé ÷àé
Èíãðåäèåíòû:
êëþêâà ñâåæàÿ èëè çàìîðîæåííàÿ – 200 ã;
àïåëüñèí – 1 øò.;
êîðåíü èìáèðÿ – 20 ã;
êîðèöà – 1 ïàëî÷êà;
÷àé çåë¸íûé – 2 ÷. ëîæêè;
âîäà – 2 ë.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Àïåëüñèí çàëåéòå êðóòûì êèïÿòêîì è îñòàâüòå íà 1 ìèíóòó.
Äàëåå ñëåéòå âîäó, ïðîñóøèòå àïåëüñèí áóìàæíûì ïîëîòåíöåì è íàðåæüòå òîíêèìè ïîëóêðóæèÿìè, óäàëèâ êîñòî÷êè.
Êëþêâó ïðîìîéòå ïîä ïðîòî÷íîé âîäîé.
Î÷èñòèòå èìáèðü è íàòðèòå íà ìåëêîé ò¸ðêå.
Âûëîæèòå â íåáîëüøóþ êàñòðþëþ íàðåçàííûé àïåëüñèí è êëþêâó.
Ðàçîìíèòå âñ¸ òîëêóøêîé, ÷òîáû ïîëó÷èëñÿ ñîê.
Âëåéòå 2 ëèòðà õîëîäíîé âîäû è ïîñòàâüòå íà ñðåäíèé îãîíü.
Ïîñëå çàêèïàíèÿ äîáàâüòå íàò¸ðòûé èìáèðü.
Çàòåì âñûïüòå çåë¸íûé ÷àé è äîáàâüòå ïàëî÷êó êîðèöû.
Ïåðåìåøàéòå è, äîâåäÿ äî êèïåíèÿ, ïðîêèïÿòèòå 1 ìèíóòó íà óìåðåííîì îãíå.
Íàêðîéòå êðûøêîé è äàéòå íàñòîÿòüñÿ 1 ìèíóòó.
2. Àïåëüñèíîâî-áðóñíè÷íûé õîëîäíûé ÷àé ñ ìÿòîé
Èíãðåäèåíòû:
çåë¸íûé ÷àé – 4 ÷. ë.;
çàìîðîæåííàÿ áðóñíèêà – 100 ã;
àïåëüñèíû (êðóïíûå) – 2 øò.;
ëèìîí – 1 øò.;
ìÿòà – 2 âåòî÷êè;
ñèðîï (ñàõàð) – ïî âêóñó;
âîäà – 1,2 ë.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ïðåäâàðèòåëüíî ðàçìîðîçüòå áðóñíèêó.
Âûæìèòå ñîê èç àïåëüñèíîâ è ëèìîíà.
Çàâàðèòå ÷àé â 400 ìë êèïÿòêà. Ïî ïðàâèëàì çàâàðêè ÷àÿ, ÷àéíèê ïðåäâàðèòåëüíî ñëåäóåò îïîëîñíóòü êèïÿòêîì è òîëüêî ïîñëå ýòîãî íàñûïàòü çàâàðêó.
Ïåðåëåéòå ÷àé â êóâøèí èëè äðóãóþ ïîñóäó äëÿ ïîäà÷è.
 îòäåëüíîé ïîñóäå ñ ïîìîùüþ òîëêóøêè ðàçäàâèòå ÿãîäû áðóñíèêè, ÷òîáû ïîëó÷èëñÿ ñîê.
Äîáàâüòå â êóâøèí òîë÷¸íóþ áðóñíèêó, ïåðåëåéòå àïåëüñèíîâûé è ëèìîííûé ñîê, äîáàâüòå ñàõàð èëè ñèðîï ïî âêóñó, ëèñòüÿ ìÿòû.
Âñ¸ ïåðåìåøàéòå.
Íàñòàèâàéòå íàïèòîê îêîëî ÷àñà.
Çàòåì äîëåéòå â êóâøèí îñòàâøóþñÿ âîäó (800 ìë) è ñíîâà ïåðåìåøàéòå.
Ãîòîâûé íàïèòîê óáåðèòå â õîëîäèëüíèê íà íåñêîëüêî ÷àñîâ.
3. Àïåëüñèíîâûé ÷àé ñ ìàðàêóéåé
Èíãðåäèåíòû:
ìàðàêóéÿ – 3–4 øò.;
àïåëüñèí – ½;
ñèðîï (ñàõàð) – 2–3 ñò. ë.;
ìÿòà – 5 ëèñòèêîâ;
âîäà – 500 ìë.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ðàçðåæüòå ìàðàêóéþ ïîïîëàì è âûñêðåáèòå ìÿêîòü ëîæêîé.
Àïåëüñèí íàðåæüòå òîíêèìè äîëüêàìè.
Ïåðåëîæèòå â çàâàðî÷íûé ÷àéíèê ìÿêîòü ìàðàêóéè è äîëüêè àïåëüñèíà.
Äîáàâüòå ëèñòèêè ìÿòû.
Âëåéòå ãîðÿ÷óþ âîäó, çàêðîéòå êðûøêîé è íàñòàèâàéòå 15–20 ìèíóò.
 êîíöå äîáàâüòå ñèðîï èëè ñàõàð è ïåðåìåøàéòå.
4. Àïåëüñèíîâî-áðóñíè÷íûé ÷àé ñ èìáèð¸ì
Èíãðåäèåíòû:
áðóñíèêà ñâåæàÿ – 100 ã;
àïåëüñèí – 1 øò.;
êîðåíü èìáèðÿ – 2 ëîìòèêà (ïðèìåðíî 2.5 ñì â äèàìåòðå);
ìîææåâåëüíèê ñâåæèé – 15 ÿãîä (ìîæíî çàìåíèòü íà âåòî÷êó ñâåæåãî ðîçìàðèíà);
ì¸ä – ïî âêóñó;
âîäà – 800–1000 ìë.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Êîðåíü èìáèðÿ î÷èñòèòå îò êîæèöû è íàðåæüòå òîíêèìè ëîìòèêàìè.
Àïåëüñèí íàðåæüòå äîëüêàìè.
ßãîäû ìîææåâåëüíèêà ïðîìîéòå è ðàçäàâèòå òîëêóøêîé.
Ïðîìîéòå è ïðîñóøèòå áðóñíèêó.
Èìáèðü, äîëüêè àïåëüñèíà, ìîææåâåëüíèê è áðóñíèêó ïîëîæèòå âî ôðåí÷-ïðåññ (÷àéíèê îáú¸ìîì 1–1,5 ëèòðà) è íåìíîãî ïðèäàâèòå, ÷òîáû ïîø¸ë ñîê.
Ïî æåëàíèþ äîáàâüòå ì¸ä.
Çàëåéòå êèïÿòêîì, íàêðîéòå êðûøêîé è íàñòàèâàéòå 10 ìèíóò.
5. Àïåëüñèíîâî-ãðåéïôðóòîâûé ÷àé
Èíãðåäèåíòû:
÷¸ðíûé ÷àé – 2 ÷. ë;
àïåëüñèí – 1 øò.;
ãðåéïôðóò – 1 øò.;
êîðèöà – 2 ïàëî÷êè;
äóøèñòûé ïåðåö – 8 øò.;
ðîçìàðèí – 2 âåòî÷êè;
ãîðÿ÷àÿ âîäà – 500 ìë;
ì¸ä èëè ðàñòèòåëüíûé ñèðîï – 2 ÷. ë.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Çàâàðèòå â ÷àéíèêå ÷àé è äîáàâüòå ê íåìó ì¸ä.
Âûæìèòå ñîê èç àïåëüñèíà è ãðåéïôðóòà.
Ñìåøàéòå ÷àé ñ ñîêîì.
Çàòåì äîáàâüòå êîðèöó, äóøèñòûé ïåðåö, ðîçìàðèí.
Äàéòå ÷àþ íàñòîÿòüñÿ 15 ìèíóò.
6. Àïåëüñèíîâî-ëèìîííûé ÷àé ñ àíàíàñîì
Èíãðåäèåíòû:
÷¸ðíûé ÷àé – 2 ÷. ë.;
àïåëüñèí – 2 øò.;
ëèìîí – 1 øò.;
ñîê àíàíàñîâûé – 200 ìë;
àíàíàñ êîíñåðâèðîâàííûé – 150 ã;
ãâîçäèêà – 3–5 øò.;
âîäà – 500 ìë;
ñèðîï – ïî âêóñó.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Çàëåéòå ÷àé êèïÿòêîì è çàâàðèâàéòå 5–10 ìèíóò.
Èçìåëü÷èòå â ñòóïêå ãâîçäèêó â ïîðîøîê.
Âûæìèòå èç àïåëüñèíà è ëèìîíà ñîê.
Ïåðåëåéòå ñîê àïåëüñèíà è ëèìîíà â êàñòðþëþ, äîáàâüòå êîíñåðâèðîâàííûé àíàíàñ è àíàíàñîâûé ñîê, äîáàâüòå ãâîçäèêó.
Çàòåì â êàñòðþëþ ïåðåëåéòå çàâàðåííûé ÷àé è äîáàâüòå ñèðîï ïî âêóñó.
Äîâåäèòå ïîëó÷åííóþ ñìåñü äî êèïåíèÿ è ñðàçó ñíèìèòå ñ ïëèòû. Íàïèòîê ãîòîâ.
7. Îáëåïèõîâî-àíàíàñîâûé ÷àé ñ èìáèðåì
Èíãðåäèåíòû:
îáëåïèõà ñâåæàÿ èëè çàìîðîæåííàÿ – 250 ã;
êîðåíü èìáèðÿ – 50 ã;
àíàíàñ – 150 ã;
ëèìîí – 4 äîëüêè;
÷àé çåë¸íûé - 2 ÷. ë.;
ñàõàðíûé ðàñòèòåëüíûé ñèðîï èëè ì¸ä – ïî âêóñó;
êîðèöà – ïî âêóñó;
âîäà – 500 ìë.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Íàðåæüòå ëèìîí êðóæî÷êàìè, àíàíàñû íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè, î÷èñòèòå èìáèðü è íàòðèòå åãî íà ìåëêîé ò¸ðêå.
Ðàñòîëêèòå îáëåïèõó äî ïþðåîáðàçíîãî ñîñòîÿíèÿ è äîáàâüòå ê íåé ñèðîï èëè ì¸ä, ïåðåìåøàéòå.
Ñîåäèíèòå âñå èíãðåäèåíòû âìåñòå ñ ÷àåì â çàâàðíîì ÷àéíèêå.
Äîáàâüòå ïî âêóñó ñèðîï èëè ì¸ä.
Çàëåéòå êèïÿòêîì è äàéòå íàñòîÿòüñÿ 15 ìèíóò. Ïðè æåëàíèè, äëÿ áîëåå íàñûùåííîãî âêóñà, ìîæíî îñòàâèòü ÷àé íàñòàèâàòüñÿ âñþ íî÷ü è ïèòü óòðîì â õîëîäíîì âèäå.
8. Îáëåïèõîâî-ãðóøåâûé ÷àé
Èíãðåäèåíòû:
îáëåïèõà çàìîðîæåííàÿ – 1 ñòàêàí;
ãðóøè – 1 øò.;
àïåëüñèíîâàÿ öåäðà – 1 àïåëüñèí;
÷¸ðíûé ÷àé – 1 ñò. ë.;
ñèðîï (ñàõàð) – 2 ñò. ë.;
âîäà – 600 ìë.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ïîìîéòå ãðóøó, ñíèìèòå êîæóðó è íàðåæüòå êóáèêàìè.
Îáëåïèõó (íå ðàçìîðàæèâàÿ) âìåñòå ñ ãðóøåé èçìåëü÷èòå â áëåíäåðå äî ñîñòîÿíèÿ ïþðå.
Ïðîòðèòå ïþðå ÷åðåç ñèòî è ïåðåëîæèòå â ñîòåéíèê.
Ïîìîéòå àïåëüñèí è ñíèìèòå öåäðó òîíêîé ëåíòîé (ìàêñèìàëüíî îðàíæåâóþ ÷àñòü).
Ñîåäèíèòå â ñîòåéíèêå ïþðå èç ãðóøè è îáëåïèõè, ñèðîï (ñàõàð), àïåëüñèíîâóþ öåäðó è ÷¸ðíûé ÷àé.
Çàëåéòå âñå èíãðåäèåíòû êèïÿòêîì, äîâåäèòå äî êèïåíèÿ, ïåðåìåøàéòå è íàêðîéòå êðûøêîé.
Çàòåì ñíèìèòå ñ îãíÿ è äàéòå íàñòîÿòüñÿ 10 ìèíóò.
Ïåðåä ïîäà÷åé ïðîöåäèòå íàïèòîê è ïåðåëåéòå â çàâàðî÷íûé ÷àéíèê.
9. Îáëåïèõîâî-àïåëüñèíîâûé ÷àé ñ ðîçìàðèíîì
Èíãðåäèåíòû:
Îáëåïèõà – 2 ñò. ë.;
àïåëüñèíû – ½ øò.;
÷àé ÷¸ðíûé – 1 ÷. ë.;
ðîçìàðèí – 1 âåòî÷êà;
ì¸ä – 2 ÷. ëîæêè;
âîäà – 500 ìë.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ïðîìîéòå îáëåïèõó è ïðîñóøèòå.
Çàòåì ðàçîìíèòå å¸ â ñèòå, ÷òîáû ïîÿâèëñÿ ñîê.
Ïåðåëîæèòå æìûõ âìåñòå ñ ñîêîì â çàâàðî÷íûé ÷àéíèê.
Ïîðåæüòå àïåëüñèí íà äîëüêè.
Äîáàâüòå ê îáëåïèõå àïåëüñèí, ðîçìàðèí è ÷¸ðíûé ÷àé.
Çàëåéòå èíãðåäèåíòû êèïÿòêîì è äàéòå íàñòîÿòüñÿ 5 ìèíóò.
10. Àíàíàñîâûé ÷àé ñ áàçèëèêîì
Èíãðåäèåíòû:
àíàíàñ – 100 ã;
áàçèëèê – 5 ëèñòèêîâ;
ëàéì – 1/3;
êîðèöà – 1 ïàëî÷êà;
ãâîçäèêà – 2 øò.;
çåë¸íûé ÷àé – 1,5 ÷. ë.;
ñèðîï èëè ì¸ä – ïî âêóñó;
âîäà – 500 ìë.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Î÷èñòèòå àíàíàñ îò øêóðêè.
Íàðåæüòå òîíêî ìÿêîòü àíàíàñà è ëàéì.
Ëèñòüÿ áàçèëèêà âûìîéòå è îáñóøèòå.
Çàëîæèòå â ÷àéíèê àíàíàñ, ëàéì è çåë¸íûé ÷àé, äîáàâüòå áàçèëèê, êîðèöó è ãâîçäèêó.
Çàëåéòå âñ¸ êèïÿòêîì, íàêðîéòå êðûøêîé è îñòàâüòå íàñòîÿòüñÿ 10 ìèíóò ïåðåä ïîäà÷åé.
11. Ãðàíàòîâûé ÷àé
Èíãðåäèåíòû:
ãðàíàò – 1 øò.;
êîðåíü èìáèðÿ – ïî âêóñó;
ôèíèêîâûé ñèðîï – ïî âêóñó;
âîäà – 500 ìë.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Î÷èñòèòå èìáèðü îò êîæèöû è íàðåæüòå íà òîíêèå ëîìòèêè.
Ïåðåëîæèòå èìáèðü â ÷àéíèê è çàëåéòå êèïÿòêîì.
Î÷èñòèòå ãðàíàò è îòäåëèòå ç¸ðíà.
Ðàçäàâèòå ç¸ðíà â ñòóïêå, ÷òîáû ïîëó÷èëñÿ ñîê.
 ÷àéíèê ñ èìáèðåì äîáàâüòå ç¸ðíà è ïîëó÷åííûé ñîê.
Äîáàâüòå ñèðîï ïî âêóñó.
Ïåðåä ïîäà÷åé ïðîöåäèòå íàïèòîê ÷åðåç ñèòî.
12. Ãðàíàòîâûé ÷àé ñ ìàëèíîé
Èíãðåäèåíòû:
ãðàíàò – 1 øò.;
ìàëèíà – ãîðñòü;
÷àé êàðêàäå – 3 ÷. ë.;
ðîçìàðèí – ¼ ÷. ëîæêè èëè íåáîëüøàÿ âåòî÷êà;
ñèðîï èëè ì¸ä – ïî âêóñó;
âîäà – 500 ìë.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Î÷èñòèòå ç¸ðíà ãðàíàòà, íàñûïüòå èõ â ÷àéíèê è ïîòîëêèòå, ÷òîáû äàëè ñîê.
Åñëè ìàëèíà çàìîðîæåííàÿ, òî ïðåäâàðèòåëüíî ðàçìîðîçüòå å¸.
Äîáàâüòå ìàëèíó, êàðêàäå, ðîçìàðèí è ì¸ä â ÷àéíèê ñ ãðàíàòîâîé îñíîâîé.
Çàëåéòå âñ¸ êèïÿòêîì, ïåðåìåøàéòå è äàéòå íàñòîÿòüñÿ 15 ìèíóò.
13. Çåë¸íûé ÷àé ñ ãîëóáèêîé
Èíãðåäèåíòû:
çåë¸íûé ÷àé – 1 áîìáî÷êà (öâåòîê);
ãîëóáèêà çàìîðîæåííàÿ – 2 ñò. ë.;
ãîëóáèêà ñóø¸íàÿ – 1 ñò. ë.;
âîäà – 1 ë.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ïðîìîéòå ñóø¸íûå ÿãîäû ãîëóáèêè äî ÷èñòîé âîäû.
Ïîëîæèòå èõ â çàâàðî÷íûé ÷àéíèê.
Äîáàâüòå çàìîðîæåííûå ÿãîäû è çåë¸íûé ÷àé.
Çàëåéòå ãîðÿ÷åé âîäîé ñîäåðæèìîå ÷àéíèêà è äàéòå ïîñòîÿòü íåñêîëüêî ìèíóò.
14. ×àé ñ øèïîâíèêîì è ãðåöêèì îðåõîì
Èíãðåäèåíòû:
÷¸ðíûé ÷àé – 1 ÷. ë.;
øèïîâíèê ñóø¸íûé – 2 ñò. ë.;
ãðåöêèå îðåõè – 1 ñò. ë.;
êîðèöà – 1 ïàëî÷êà;
âîäà – 600 ìë.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ðàçîòðèòå â ñòóïêå ñóõèå ïëîäû øèïîâíèêà â êðóïíóþ êðîøêó.
Îðåõè ïîäñóøèòå íà ñêîâîðîäå äî çîëîòèñòîãî öâåòà.
Çàòåì ðàçîòðèòå èõ â ñòóïêå èëè ïîðóáèòå ìåëêî íîæîì.
Ñìåøàéòå ëèñòüÿ ÷¸ðíîãî ÷àÿ, øèïîâíèê è îðåõè.
Âñå èíãðåäèåíòû ïåðåëîæèòå â çàâàðî÷íûé ÷àéíèê è äîáàâüòå ê íèì ïàëî÷êó êîðèöû.
Çàëåéòå â ÷àéíèê êèïÿòîê è äàéòå ÷àþ íàñòîÿòüñÿ 5–10 ìèíóò.
15. Ìàíãî-ìàðàêóéåâûé ÷àé
Èíãðåäèåíòû:
ìàíãî (ñïåëîå) – 1 øò.;
ìàðàêóéÿ – 1 øò.;
ñèðîï ìàðàêóéè – 50 ìë;
àïåëüñèí – 1 øò.;
ðîçìàðèí – 1 âåòî÷êà;
âîäà – 800 ìë.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Îòäåëèòå ìÿêîòü ìàíãî îò øêóðêè è êîñòî÷êè.
Âçáåéòå ¾ ìàíãî áëåíäåðîì è ¼ íàðåæüòå íà äîëüêè.
Âûæìèòå ñîê èç ïîëîâèíêè àïåëüñèíà, äðóãóþ ïîëîâèíêó ïîðåæüòå íà òîíêèå äîëüêè âìåñòå ñ êîæóðîé.
Âûíüòå ìÿêîòü èç ìàðàêóéè.
Âûëîæèòå â çàâàðî÷íûé ÷àéíèê ïþðå èç ìàíãî è ìàíãîâûå ëîìòèêè, ñîê è äîëüêè àïåëüñèíà, ìÿêîòü è ñèðîï ìàðàêóéè, âåòî÷êó ðîçìàðèíà.
Çàëåéòå âñ¸ êèïÿòêîì.
Äàéòå íàñòîÿòüñÿ íàïèòêó 5 ìèíóò.
16. ×àé èç ìàíãî
Èíãðåäèåíòû:
ìàíãî – ½ øò.;
÷¸ðíûé ÷àé – 2 ÷. ë.;
ñèðîï èëè ì¸ä – ïî âêóñó;
âîäà – 500 ìë.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Îòäåëèòå ìÿêîòü ìàíãî îò øêóðêè è êîñòî÷êè.
Ïîðåæüòå ìÿêîòü ìàíãî êóáèêàìè è ïåðåëîæèòå â çàâàðî÷íûé ÷àéíèê, ñëåãêà ðàçîìíèòå.
Äîáàâüòå çàâàðêó, ñèðîï èëè ì¸ä, çàëåéòå êèïÿòêîì. Íàñòàèâàéòå 5–10 ìèíóò.
17. ×àé èç ôåéõîà è àïåëüñèíà
Èíãðåäèåíòû:
ôåéõîà (ñïåëûå) – 4 øò.;
àïåëüñèíû (ñî÷íûå) – 1 øò.;
ì¸ä – 2 ñò. ë.;
âîäà – 400 ìë.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ïîìîéòå ïëîäû ôåéõîà, îáðåæüòå õâîñòèêè è ðàçðåæüòå ôåéõîà íà 4 ÷àñòè.
Ïîìîéòå àïåëüñèí è âûæìèòå ñîê.
Ñîåäèíèòå â ÷àøå äëÿ áëåíäåðà àïåëüñèíîâûé ñîê ñ êóñî÷êàìè ôåéõîà è âçáåéòå.
Ïîëó÷åííóþ ñìåñü ïðîöåäèòå ÷åðåç ñèòî â çàâàðî÷íûé ÷àéíèê, çàëåéòå êèïÿòêîì è íàñòàèâàéòå 5–7 ìèíóò.
Ïåðåä ïîäà÷åé äîáàâüòå ì¸ä ïî âêóñó.
18. ×àé èç êèâè, ôåéõîà, ìàíäàðèíîâ è ÿáëîê
Èíãðåäèåíòû:
êèâè – 2 øò.;
ìàíäàðèíû – 2 øò.;
ÿáëîêè ñîðòà «Ãîëüäåí» – 1 øò.;
ôåéõîà (ñïåëûå) – 2 øò.;
÷¸ðíûé ÷àé – 2 ñò. ë.;
ì¸ä – 2 ÷. ë.;
âîäà – 1 ë.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ïîìîéòå ÿáëîêî è ôåéõîà, ñíèìèòå êîæèöó ñ êèâè.
Íàðåæüòå äîëüêàìè ôåéõîà è ÿáëîêî, êèâè êóñî÷êàìè, ðàçäåëèòå ìàíäàðèí íà äîëüêè.
Ïåðåëîæèòå â çàâàðî÷íûé ÷àéíèê äîëüêè ôåéõîà, ÿáëîêà, ìàíäàðèíà è êóñî÷êè êèâè.
Çàëåéòå âñ¸ êèïÿòêîì.
Äàëåå çàñûïüòå ÷¸ðíûé ÷àé.
Äîáàâüòå ì¸ä, çàêðîéòå ÷àéíèê êðûøêîé è äàéòå íàïèòêó íàñòîÿòüñÿ 15 ìèíóò.
19. ×àé èç êèâè è êëóáíèêè
Èíãðåäèåíòû:
çåë¸íûé ÷àé – 2 ÷. ë.;
êèâè – 1 øò.;
êëóáíèêà – 8 øò.;
ìÿòà – âåòî÷êà;
ñàõàðíûé ñèðîï – ïî âêóñó;
âîäà – 500 ìë.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ïîìîéòå êëóáíèêó è íàðåæüòå äîëüêàìè.
Êèâè î÷èñòèòå îò êîæèöû è íàðåæüòå êðóæêàìè.
Ïîëîâèíó êëóáíèêè è êèâè ðàçîòðèòå â ñèòî èëè âçáåéòå áëåíäåðîì.
Çàñûïüòå â ÷àéíèê çåë¸íûé ÷àé, äîáàâüòå ïþðå èç êèâè è êëóáíèêè è çàëåéòå âñ¸ êèïÿòêîì.
Äîáàâüòå íàðåçàííóþ ÷àñòü êëóáíèêè è êèâè.
Äîáàâüòå ñèðîï è ëèñòî÷êè ìÿòû.
Äàéòå íàñòîÿòüñÿ íàïèòêó 10–15 ìèíóò.
20. ×àé ñ êëóáíèêîé è ðîçìàðèíîì
Èíãðåäèåíòû:
êëóáíèêà ñâåæàÿ èëè çàìîðîæåííàÿ – 2 ñòàêàíà;
àïåëüñèíîâûé ñîê – 1 ñò. ë.;
ëèìîííàÿ öåäðà – 2.5 ñò. ë.;
ðîçìàðèí – 1 âåòî÷êà;
ñàõàð – ïî âêóñó;
âîäà – 500 ìë.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ñîåäèíèòå â áëåíäåðå êëóáíèêó, öåäðó ëèìîíà è ñàõàð ïî âêóñó. Âçáåéòå äî ñîñòîÿíèÿ ïþðå.
Äîáàâüòå â çàâàðî÷íûé ÷àéíèê ïîëó÷èâøèéñÿ êëóáíè÷íûé ñîóñ è ñîê àïåëüñèíà.
Çàëåéòå âñ¸ ãîðÿ÷åé âîäîé.
Óêðàñüòå ñîäåðæèìîå ÷àéíèêà âåòî÷êîé ðîçìàðèíà.
21. Îõëàæä¸ííûé ÷åðíè÷íûé ÷àé ñ ìÿòîé è áàçèëèêîì
Èíãðåäèåíòû:
÷åðíèêà ñâåæàÿ èëè çàìîðîæåííàÿ – 300 ã;
àïåëüñèíû – 2 øò.;
áàçèëèê ôèîëåòîâûé – 1 âåòî÷êà;
ìÿòà – 3 âåòî÷êè;
ì¸ä – 1 ñò. ë.;
âîäà – 1 ë.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Çàñûïüòå çàìîðîæåííûå èëè ñâåæèå ÿãîäû â çàâàðî÷íûé ÷àéíèê, çàëåéòå ãîðÿ÷åé âîäîé è îñòàâüòå íà 15–20 ìèíóò.
Âûæìèòå èç îäíîãî àïåëüñèíà ñîê, äðóãîé íàðåæüòå òîíêèìè äîëüêàìè.
Ê ÷åðíèêå äîáàâüòå àïåëüñèíîâûé ñîê, àïåëüñèíîâûå äîëüêè, áàçèëèê è ìÿòó.
Äîáàâüòå ì¸ä ïî âêóñó.
Îñòàâüòå ÷åðíè÷íûé ÷àé íàñòîÿòüñÿ è îõëàäèòüñÿ.
Ïîäàâàéòå ÷àé â õîëîäíîì âèäå ñ äîáàâëåíèåì ëüäà è ñâåæåé ìÿòîé.
22. Ìàëèíîâî-èìáèðíûé ÷àé
Èíãðåäèåíòû:
ìàëèíà ñâåæàÿ èëè çàìîðîæåííàÿ – 400 ã;
èìáèðü – 100 ã;
ìÿòà – 2 âåòî÷êè;
÷¸ðíûé ÷àé – 2 ÷. ë.;
ì¸ä – 100 ã;
âîäà – 600 ìë.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Î÷èñòèòå êîðåíü èìáèðÿ îò êîæèöû è íàòðèòå íà ìåëêîé ò¸ðêå, ðàçîìíèòå åãî è ïðîöåäèòå ñîê.
Âçáåéòå â áëåíäåðå ìàëèíó äî ñîñòîÿíèÿ ïþðå è äîáàâüòå ì¸ä.
Çàâàðèòå â çàâàðî÷íîì ÷àéíèêå ÷¸ðíûé ÷àé (600 ìë).
Çàòåì äîáàâüòå â çàâàðî÷íûé ÷àéíèê èìáèðíûé ôðåø è ìàëèíîâîå ïþðå ñ ì¸äîì.
Ïðè ïîäà÷å ðàçëîæèòå â ÷àøêè ëèñòèêè ñâåæåé ìÿòû.
23. Âèøí¸âûé ïðÿíûé ÷àé
Èíãðåäèåíòû:
çàìîðîæåííàÿ âèøíÿ – 1 ñòàêàí;
ÿáëî÷íûé ñîê – 1 ñòàêàí;
ìîëîòàÿ êîðèöà – 2 ÷. ë.;
àíèñ èëè ãâîçäèêà – ïî âêóñó;
âîäà – 500 ìë.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Íàëåéòå â ñîòåéíèê èëè êàñòðþëþ 2 ñòàêàíà âîäû (500 ìë).
Âñûïüòå îäèí ñòàêàí çàìîðîæåííîé âèøíè, âëåéòå îäèí ñòàêàí ÿáëî÷íîãî ñîêà, äîáàâüòå ÷àéíóþ ëîæêó êîðèöû, äîâåäèòå äî êèïåíèÿ è ñðàçó âûêëþ÷èòå.
Äîáàâüòå ïàêåòèê ÷¸ðíîãî ÷àÿ èëè 1 ÷àéíóþ ëîæêó.
 çàâàðî÷íûé ÷àéíèê ïîëîæèòå ÿáëî÷íûå äîëüêè.
Ïåðåëåéòå ñîäåðæèìîå ñîòåéíèêà â çàâàðî÷íûé ÷àéíèê.
Ïî âêóñó äîáàâüòå àíèñ èëè ãâîçäèêó.
Äàéòå íàïèòêó íàñòîÿòüñÿ 5–10 ìèíóò.
24. Âèøí¸âûé ÷àé ñ èçþìîì è àïåëüñèíîì
Èíãðåäèåíòû:
âèøíÿ çàìîðîæåííàÿ – 1 ñòàêàí;
àïåëüñèíû – ½ øò.;
èçþì – 2 ñò. ë.;
êîðèöà – 1 ïàëî÷êà;
ãâîçäèêà – 3–5 øò.;
èìáèðü ìîëîòûé – ⅓ ÷. ë.;
ìóñêàòíûé îðåõ ìîëîòûé – ¼ ÷. ë.;
âîäà – 600–700 ìë.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ñìåøàéòå â ñîòåéíèêå âñå ñïåöèè è çàëåéòå âîäîé.
Äîâåäèòå äî êèïåíèÿ, íàêðîéòå êðûøêîé è íàñòàèâàéòå 10 ìèíóò.
Ïðîìîéòå çàìîðîæåííóþ âèøíþ è èçþì.
Àïåëüñèí íàðåæüòå êðóæî÷êàìè.
Îòâàð èç ñïåöèé ïðîöåäèòå è ñíîâà ïåðåëåéòå â ñîòåéíèê.
Äîáàâüòå â îòâàð âèøíþ, ïîðåçàííûé àïåëüñèí è èçþì. Ïîäîãðåéòå, íî íå äîâîäèòå äî êèïåíèÿ.
Äîáàâüòå ì¸ä ïî âêóñó.
25. ×àé ñ ÿáëîêîì, øèïîâíèêîì è ì¸äîì
Èíãðåäèåíòû:
øèïîâíèê – 2 ñò. ë.;
ÿáëîêè – 1 øò. (250 ã);
÷¸ðíûé ÷àé ñ áåðãàìîòîì – 3 ÷. ë.;
ì¸ä – 4 ÷. ë.;
âîäà – 600 ã.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ïîëîæèòå â çàâàðî÷íûé ÷àéíèê ÷¸ðíûé ÷àé è øèïîâíèê.
Çàëåéòå âñ¸ êèïÿòêîì.
ßáëîêî íàðåæüòå òîíêèìè äîëüêàìè.
Ïîñëå òîãî êàê ÷àé ñëåãêà çàâàðèòñÿ, äîáàâüòå â çàâàðíèê ÿáëî÷íûå äîëüêè.
Äàéòå ÷àþ íàñòîÿòüñÿ 15–20 ìèíóò.
26. ×àé ñ èðãîé è ìåëèññîé
Èíãðåäèåíòû:
èðãà – 8 ñò. ë.;
ëèìîí – 4 äîëüêè;
ìåëèññà – 8 âåòî÷åê;
ñàõàð – ïî âêóñó.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ïåðåáåðèòå è çàòåì ïðîìîéòå èðãó è ëèñòèêè ìåëèññû.
Èðãó âìåñòå ñ ìåëèññîé ðàñòîëêèòå.
Ïåðåëîæèòå ïîëó÷åííîå â çàâàðî÷íûé ÷àéíèê.
Äîáàâüòå ëîìòèêè ëèìîíà.
Çàëåéòå âñ¸ êèïÿòêîì è íàñòàèâàéòå 20 ìèíóò.
27. ×àé íà òðàâàõ
Èíãðåäèåíòû:
ëèñòüÿ ìàëèíû – 1 ïó÷îê;
ëèñòüÿ ÷¸ðíîé ñìîðîäèíû – 1 ïó÷îê;
ëèñòüÿ ìåëèññû – 1 ïó÷îê;
ëèñòüÿ ìÿòû – 2 ïó÷êà;
ëèïîâûé ì¸ä – ïî âêóñó;
òðîñòíèêîâûé ñàõàð – ïî âêóñó;
âîäà – 3 ë.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ñìåñü ñâåæèõ ëèñòî÷êîâ ïåðåáåðèòå, ïðîìîéòå è ïðîñóøèòå.
Âñêèïÿòèòå 3 ëèòðà âîäû (â èäåàëå ÷àéíèê äîëæåí áûòü ýìàëèðîâàííûì).
Ïîñëå çàêèïàíèÿ ñðàçó æå äîáàâüòå òðàâÿíóþ îñíîâó â êèïÿòîê.
Çàêðîéòå ÷àéíèê êðûøêîé è óêóòàéòå ïîëîòåíöåì. Íàñòàèâàéòå 5–10 ìèíóò.
Ïîäàâàéòå ñ ëèïîâûì ì¸äîì è òðîñòíèêîâûì ñàõàðîì.
 ÷àéíûé òðàâÿíîé êóïàæ ìîæíî äîáàâèòü: ÷àáðåö, áðóñíèêó, çâåðîáîé, æèìîëîñòü, äóøèöó è äðóãèå òðàâû.
28. ×àé ñ êðàñíîé ñìîðîäèíîé, ìÿòîé è ðîçìàðèíîì
Èíãðåäèåíòû:
êðàñíàÿ ñìîðîäèíà – ½ ñòàêàíà;
çåë¸íûé ÷àé – ½ ÷. ë.;
ìÿòà – 1 ÷. ë.;
ðîçìàðèí – 1 ÷. ë.;
ì¸ä – 2 ÷. ë.;
âîäà – 500 ìë.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ïðîòðèòå êðàñíóþ ñìîðîäèíó ÷åðåç ñèòî, ÷òîáû ïîëó÷èëñÿ ñîê.
Ñîê îòñòàâüòå â ñòîðîíó, à æìûõ ðàçîòðèòå â ñòóïêå ñ ìÿòîé è ðîçìàðèíîì.
Çàâàðèòå â ÷àéíèêå çåë¸íûé ÷àé.
Äîáàâüòå ê íåìó ñìåñü òðàâ, ïåðåò¸ðòóþ ñî ñìîðîäèíîé, è äàéòå íàñòîÿòüñÿ 10–15 ìèíóò.
Ïåðåä ïîäà÷åé ñìîðîäèíîâûé ñîê ìîæíî äîáàâèòü ñðàçó â çàâàðî÷íûé ÷àéíèê è ïåðåìåøàòü, à ìîæíî ðàçëèòü ïî ÷àøêàì.
29. ×àé ñ ÷¸ðíîé ñìîðîäèíîé, ëàéìîì è áàçèëèêîì
Èíãðåäèåíòû:
÷¸ðíàÿ ñìîðîäèíà – 150 ã;
ôèîëåòîâûé áàçèëèê – 1 ïó÷îê;
ëàéì – ¼;
ñàõàð – 3 ñò. ë.;
âîäà – 1 ë.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ïîëîæèòå â çàâàðî÷íûé ÷àéíèê ñâåæèå èëè çàìîðîæåííûå ÿãîäû ñìîðîäèíû è ëèñòüÿ áàçèëèêà, äîáàâüòå ñàõàð.
Çàòåì ðàçîìíèòå òîëêóøêîé, ÷òîáû ÿãîäà äàëà ñîê.
Çàëåéòå ñìîðîäèíó è áàçèëèê êèïÿòêîì.
Äàéòå íàïèòêó íàñòîÿòüñÿ 5–7 ìèíóò.
Ðàçðåæüòå ëàéì íà íåáîëüøèå äîëüêè è äîáàâüòå â ÷àé.
30. ×àé ñ åæåâèêîé è öèòðóñîâûìè
Èíãðåäèåíòû:
åæåâèêà – 100 ã;
àïåëüñèí – ½;
ëèìîí – 2 äîëüêè;
ÿáëîêè – 1 øò (ñðåäíåãî ðàçìåðà);
ñàõàð – 2 ñò. ë.;
âîäà – 1 ë.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ïðîìîéòå è ïðîñóøèòå åæåâèêó, ïîñëå ÷åãî äîáàâüòå â íå¸ ñàõàð è ðàçîòðèòå.
Âûäàâèòå ñîê èç ÷åòâåðòèíêè àïåëüñèíà.
Íàðåæüòå ëèìîí è ÿáëîêî íà äîëüêè.
Ñîåäèíèòå â çàâàðî÷íîì ÷àéíèêå ïåðåò¸ðòóþ åæåâèêó, ñîê àïåëüñèíà, äîëüêè ëèìîíà è ÿáëîêà.
Çàëåéòå ñîäåðæèìîå ÷àéíèêà êèïÿòêîì è íàñòàèâàéòå 20 ìèíóò.
31. ×àé ñ àéâîé
Èíãðåäèåíòû:
àéâà – 1 øò. (ñðåäíåãî ðàçìåðà);
êîðåíü èìáèðÿ – 4 ëîìòèêà;
ìàëèíà – 100 ã (ïðèìåðíî 15 ÿãîä);
÷¸ðíûé ÷àé – 2,5 ñò. ë.;
âîäà – 800 ìë.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Çàñûïüòå â ÷àéíèê ÷¸ðíûé ÷àé è çàëåéòå åãî êèïÿòêîì íà ⅓. Äàéòå ïîñòîÿòü 10 ìèíóò.
Ïðîìîéòå àéâó è êîðåíü èìáèðÿ.
Ó àéâû óäàëèòå ç¸ðíà è ïåðåãîðîäêè, íàðåæüòå ïëîä êóáèêàìè.
Èìáèðü î÷èñòèòå îò êîæèöû, íàðåæüòå òîíêèìè ëîìòèêàìè è ïîòîì èçìåëü÷èòå â êðîøêó.
Ïî èñòå÷åíèè 10 ìèíóò äîáàâüòå â ÷àéíèê àéâó è èìáèðü.
Çàòåì äîëåéòå â ÷àéíèê îñòàëüíîé êèïÿòîê, çàêðîéòå êðûøêîé è íàñòàèâàéòå 15 ìèíóò.
 êîíöå ïðèãîòîâëåíèÿ äîáàâüòå â íàïèòîê ìàëèíó è ñíîâà äàéòå ÷àþ íàñòîÿòüñÿ áóêâàëüíî íåñêîëüêî ìèíóò, ÷òîáû ÿãîäà óñïåëà îòäàòü ñâîé àðîìàò.
32. ×àé ñ ñóõîôðóêòàìè
Èíãðåäèåíòû:
êóðàãà – 3 øò.;
÷åðíîñëèâ – 3 øò.;
ôèíèê ñóø¸íûé – 4 øò.;
âèøíÿ âÿëåíàÿ – 2 ÷. ë.;
èçþì êèø-ìèø – 2 ñò. ë.;
ñóø¸íàÿ öåäðà ëèìîíà èëè àïåëüñèíà – 3 ñò. ë.;
÷àé çåë¸íûé èëè ÷¸ðíûé – 1 ñò. ë.;
âîäà – 500 ìë.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ñóõîôðóêòû çàëåéòå ò¸ïëîé âîäîé, îñòàâüòå íà 15 ìèíóò, ïîñëå ÷åãî ïðîìîéòå ïîä ïðîòî÷íîé âîäîé.
Ïåðåëîæèòå ñóõîôðóêòû â çàâàðî÷íûé ÷àéíèê.
Äîáàâüòå ê íèì çåë¸íûé èëè ÷¸ðíûé ÷àé, ñóø¸íóþ àïåëüñèíîâóþ èëè ëèìîííóþ öåäðó.
Çàëåéòå èíãðåäèåíòû êèïÿòêîì è íàñòàèâàéòå 15 ìèíóò.
Íàñëàæäàéòåñü!
Ïî ìàòåðèàëàì ñàéòà: ru.hellomagazine.com (íà îñíîâå èñòî÷íèêîâ, âîçìîæíû íåòî÷íîñòè).
Ïåðåâîäû, ðåäàêòèðîâàíèå, îôîðìëåíèå äëÿ âàøåãî óäîáñòâà: Æàííà Ëÿõ
