Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Æàííà_Ëÿõ
«Ìóæäåé» - õîëîäíûé ñîóñ ìîëäàâñêîé êóõíè, ïðèãîòîâëÿåòñÿ íà îñíîâå ìÿñíîãî èëè êóðèíîãî áóëüîíà ñ áîëüøèì êîëè÷åñòâîì ÷åñíîêà. Òàêæå äîáàâëÿåòñÿ çåëåíü (îáû÷íî ïåòðóøêà), ìîëîòûé ïåðåö è âèííûé óêñóñ èëè ëèìîííûé ñîê. Òàêîé ñîóñ ìîæíî ïîäàâàòü ïðàêòè÷åñêè êî âñåì õîëîäíûì è ãîðÿ÷èì ìÿñíûì è îâîùíûì áëþäàì.
Ñîñòàâ (ïðèìåðíî íà 300 ã ñîóñà):
áóëüîí ìÿñíîé èëè êóðèíûé – 250 ìë;
÷åñíîê – 6-8 äîëåê;
ìåëêî íàðåçàííàÿ çåëåíü ïåòðóøêè – 2 ñò. ë.;
ìóêà ïøåíè÷íàÿ – 1 ÷. ë.;
óêñóñ âèííûé èëè ëèìîííûé ñîê – 1 ñò. ë.;
ñîëü, ìîëîòûé ÷¸ðíûé è êðàñíûé ïåðåö – ïî âêóñó.
Ïðèãîòîâëåíèå:
1 ÷. ë. ìóêè ïåðåìåøàòü ñî 100 ìë õîëîäíîãî áóëüîíà è ïðè ïîìåøèâàíèè âëèòü â êèïÿùèé îñòàëüíîé áóëüîí (150 ìë), ïðîâàðèòü äî çàãóñòåíèÿ è îõëàäèòü.
Äîëüêè ÷åñíîêè òùàòåëüíî ðàñòåðåòü ñ çåëåíüþ ïåòðóøêè è ñ ùåïîòêîé ñîëè è äîáàâèòü â áóëüîí ñ ìóêîé.
Ïî âêóñó äîáàâèòü ìîëîòûé ÷¸ðíûé è êðàñíûé ïåðåö, ëîæêó óêñóñà èëè ëèìîííîãî ñîêà è òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü.
Õðàíèòü â õîëîäíîì ìåñòå.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Ïî ìàòåðèàëàì ñàéòà: rabotnitsa.su
Ïåðåâîäû, ðåäàêòèðîâàíèå, îôîðìëåíèå äëÿ âàøåãî óäîáñòâà: Æàííà Ëÿõ
