-Ðóáðèêè

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â tanydeva

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñîîáùåñòâà

×èòàòåëü ñîîáùåñòâ (Âñåãî â ñïèñêå: 1) Î_Ñàìîì_Èíòåðåñíîì

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 17.11.2012
Çàïèñåé:
Êîììåíòàðèåâ:
Íàïèñàíî: 16578


ÍÀÑÒÎÉÊÈ ÍÀ ÊÓÐÀÃÅ: 5 ÐÅÖÅÏÒÎÂ

Ïÿòíèöà, 17 Îêòÿáðÿ 2025 ã. 18:17 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Æàííà_Ëÿõ
Îêòÿáðü… Íà íîñó ïåðâûå çàìîðîçêè, ïðèðîäà çàìèðàåò, ïî÷òè âñå ôðóêòû-ÿãîäû óæå îòîøëè. Çíà÷èò, ïðèãîòîâëåíèå âêóñíûõ íàñòîåê è ëèê¸ðîâ ïðèäåòñÿ îòëîæèòü äî âåñíû? Êàê áû íå òàê! Äåëàòü ëþáèìûå àëêîãîëüíûå âêóñíÿøêè ìîæíî è èç ñóõîôðóêòîâ – â ðÿäå ñëó÷àåâ íàïèòêè íà íèõ ïîëó÷àþòñÿ äàæå ëó÷øå è óæ òî÷íî îðèãèíàëüíåé, ÷åì íà ñâåæèõ ïëîäàõ, è íàñòîéêà èç êóðàãè – æèâîå òîìó äîêàçàòåëüñòâî!
nastoika_na_kurage-696412 (700x350, 355Kb)
Íà ñàìîì äåëå, ïî÷òè ëþáîé ñóõîôðóêò ïîäõîäèò äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ íàñòîåê. Îòìåííî ñåáÿ ïðîÿâëÿåò íà àëêîãîëüíîì ïîïðèùå, íàïðèìåð, èçþì, íà êîòîðîì äåëàþò èìèòàöèþ åâðåéñêîé âîäêè ïåéñàõîâêè, ÷åðíîñëèâ, ñóøåíàÿ âèøíÿ, êëþêâà, êîï÷¸íàÿ ãðóøà, äàæå èíæèð è îáû÷íàÿ ñóøêà èç ÿáëîê. Íî ñàìûå íåîæèäàííûå (â ïðèÿòíîì ñìûñëå) ðåçóëüòàòû äàåò êóðàãà. Íàñòîéêà ñàìîãîíà íà êóðàãå àáñîëþòíî íå ïîõîæà íà àáðèêîñîâóþ, íàïèòîê èìååò áîëåå òîíêèé àðîìàò è âêóñ, ïðèÿòíóþ êèñëèíêó è î÷åíü êðàñèâûé öâåò, ïðè ýòîì ñ ôèëüòðàöèåé âîçèòüñÿ ïî÷òè íå ïðèõîäèòñÿ.
 
Ïîìèìî êëàññè÷åñêîé êóðàãè äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ëèêåðîâ è íàñòîåê ìîæíî ïðèìåíÿòü êàéñó èëè àøòàê. Ïîñëåäíèå äâà ñóõîôðóêòà ñîäåðæàò êîñòî÷êó, íàïèòîê èç íèõ áóäåò îáëàäàòü òàêæå ìèíäàëüíûì ïðèâêóñîì. Ñóõîôðóêò äàåò ëèøü ëåãêèé îòòåíîê Àìàðåòòî, à âîò àøòàê, â êîòîðîì íàõîäÿòñÿ óæå ïî÷èùåííûå ÿäðûøêè àáðèêîñîâ, ìîæåò ÷åðåñ÷óð «îáìèíäàëèòü» íàñòîéêó, ïîýòîìó ïðè åãî èñïîëüçîâàíèè ðåêîìåíäóåòñÿ 2/3 ÿäðûøåê ïðåäâàðèòåëüíî âûíóòü.  öåëîì æå, âñå 4 âèäà ñóøåíûõ àáðèêîñîâ äàþò ïî÷òè èäåíòè÷íûé ðåçóëüòàò.
 
1. Ïðîñòåéøèé ðåöåïò íàñòîéêè íà êóðàãå
Î÷åíü ïðîñòî! 
Àëêîãîëüíàÿ îñíîâà ïîäîéäåò ëþáàÿ – âîäêà, ðàçáàâëåííûé ñïèðò èëè äâàæäû ïåðåãíàííûé ñàìîãîí õîðîøåãî êà÷åñòâà. 
Èç îñòàëüíûõ èíãðåäèåíòîâ – òîëüêî êóðàãà, 150 ãðàììîâ íà ëèòð àëêîãîëÿ.
Ãîòîâèòü – òîæå ïðîùå íåêóäà! 
Êóðàãó ìîåì, îáñóøèâàåì, ðåæåì ÷åòâåðòèíêàìè, ñêëàäûâàåì â áàíêó è çàëèâàåì ñïèðòíûì. 
Íàïèòîê äîëæåí ïîñòîÿòü â òåïëîì òåìíîì ìåñòå 3-4 íåäåëè, ïîñëå ÷åãî íàñòîé íóæíî ñëèòü, à îñòàòêè ôðóêòîâ – õîðîøî îòæàòü ÷åðåç ìàðëþ.
Ôèëüòðóåì æèäêîñòü ñ ïîìîùüþ ìàðëè è/èëè âàòíîãî ôèëüòðà. 
Ïðîáóåì. 
Ïðè íàäîáíîñòè äîáàâëÿåì ñàõàð. 
Ïåðåä óïîòðåáëåíèåì æåëàòåëüíî äàòü íàñòîéêå îòäîõíóòü åùå ïàðó íåäåëü. 
Âñ¸!
 
2. Íàñòîéêà íà êóðàãå è èçþìå ñ ïåðåãîðîäêàìè ãðåöêîãî îðåõà
Êóðàãà è èçþì – êëàññè÷åñêîå ñî÷åòàíèå.  äàííîì ðåöåïòå íàñòîéêè ñàìîãîíà íà êóðàãå ïðèìåíÿþòñÿ òàêæå ïåðåãîðîäêè ãðåöêîãî îðåõà – îíè îáîãàòÿò íàïèòîê, ñäåëàþò åãî áîëåå íàñûùåííûì, «ìóæñêèì», äîáàâÿò ïðèÿòíóþ ãîð÷èíêó è áëàãîòâîðíî ïîâëèÿþò íà öâåò.
Èíãðåäèåíòû:
1 ë ñïèðòà èëè ñàìîãîíà 50%
200 ã êóðàãè
200 ã èçþìà
1 ñò. ë. ïåðåãîðîäîê ãðåöêîãî îðåõà
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ãîòîâèòñÿ íàïèòîê òàê æå ëåãêî, êàê è ïðåäûäóùèé. 
Êóðàãó ðåæåì, ñìåøèâàåì ñ èçþìîì è îðåõîâûìè ïåðåïîíêàìè, ñêëàäûâàåì â ïîäõîäÿùóþ áàíêó, çàëèâàåì àëêîãîëåì è îòïðàâëÿåì âñå â òåïëîå òåìíîå ìåñòî íà 2-3 íåäåëè. 
Ïîñëå íàñòàèâàíèÿ æèäêîñòü ñëèòü, ôðóêòû îòæàòü ÷åðåç ìàðëþ, íàñòîéêó ïðîôèëüòðîâàòü. 
Ñ òàêèì êîëè÷åñòâîì ñóõîôðóêòîâ íàïèòîê äîëæåí ïîëó÷èòüñÿ äîñòàòî÷íî ñëàäêèì, íî ïðè íàäîáíîñòè â íåãî ìîæíî äîáàâèòü íåìíîãî ñàõàðà èëè ìåäà. 
Ïîñëå ýòîãî – äàòü îòäîõíóòü åùå íåäåëüêó è âñå – ìîæíî ïèòü!
 
3. Àìåðèêàíñêàÿ êëàññèêà –  êóðàãà íà âèñêè
Î òîì, ÷òî àáðèêîñû è âèñêè ïðåêðàñíî âÿæóòñÿ ìåæäó ñîáîé, èçâåñòíî äàâíî. Ñ ñóøåíûì àáðèêîñîì íàñòîéêà ïîëó÷àåòñÿ åùå ëó÷øå – íàñòîëüêî õîðîøî, ÷òî â ðÿäå ðåãèîíîâ ÑØÀ òàêîé íàïèòîê ñòàë êëàññè÷åñêèì – îñîáåííî âî Ôëîðèäå, êðóïíåéøåì â Àìåðèêå öåíòðå ïî ïðîèçâîäñòâó êóðàãè. Àìåðèêàíöû, åñòåñòâåííî, èñïîëüçóþò áóðáîí, íî â íåêîòîðûõ ðåöåïòàõ ôèãóðèðóåò ñêîò÷ – åãî ïðèÿòíûé äûìíûé îòòåíîê õîðîøî ãàðìîíèðóåò ñ ñóõîôðóêòàìè.  öåëÿõ ýêîíîìèè ïîëîâèíó âèñêè ìîæíî çàìåíèòü îáû÷íîé âîäêîé èëè ðàçáàâëåííûì ñïèðòîì.
Èíãðåäèåíòû:
500 ìë øîòëàíäñêîãî âèñêè èëè áóðáîíà
2 ñòàêàíà êóðàãè
1/2 ñòàêàíà êîðè÷íåâîãî ñàõàðà
2 ñðåäíèå ïàëî÷êè êîðèöû
1/2 íåáîëüøîãî âàíèëüíîãî ñòðó÷êà
Ïðèãîòîâëåíèå:
Êàê ïðèãîòîâèòü ýòó êëàññè÷åñêóþ íàñòîéêó íà êóðàãå? 
À ïðîùå ïðîñòîãî! 
Äëÿ íà÷àëà êóðàãó íóæíî ïîðåçàòü ïîëîâèíêàìè, ñòðó÷îê âàíèëè ðàçðåçàòü íà íåñêîëüêî êóñî÷êîâ. 
Âñ¸ çàêèíóòü â áàíêó, çàñûïàòü ñàõàðîì, äîáàâèòü êîðèöó è çàëèòü âèñêàð¸ì äîâåðõó. 
Ñðîê íàñòàèâàíèÿ – îò äâóõ äî òðåõ íåäåëü. 
Ïîñëå ýòîãî íàñòîéêó ñëèâàåì-îòæèìàåì-ôèëüòðóåì, äàåì îòäîõíóòü åùå íåäåëüêó è ìîæíî íàñëàæäàòüñÿ ðåçóëüòàòîì!
Ïîäàâàòü òàêîé íàïèòîê ðåêîìåíäóåòñÿ îñîáûì îáðàçîì – êðàÿ ñòàêàíà íóæíî ñìî÷èòü êóêóðóçíûì ñèðîïîì, îáìàêíóòü â ìàêîâûå ñåìå÷êè, íà äíî ïîëîæèòü êóáèê ëüäà, à óæ çàòåì âëèòü â íåãî ëèêåð. 
Íå òîëüêî âêóñíî, íî è êðàñèâî!
 
4. Íàñòîéêà íà ñóõîôðóêòàõ ïðÿíàÿ
Ãîòîâèòñÿ äàííàÿ íàñòîéêà íà êóðàãå íà ñïèðòó èëè âîäêå, â ðåöåïò âõîäÿò òàêæå äðóãèå ñóõîôðóêòû è ñïåöèè. Ïîìíèòå, ÷òî ñ ïðÿíîñòÿìè ëåãêî ïåðåáîðùèòü – åñëè íå óâåðåíû â íàâåñêå, ëó÷øå ïîëîæèòå ìåíüøå, ÷åì áîëüøå, êóðàãà è îñòàëüíûå èíãðåäèåíòû è òàê ñäåëàþò íàïèòîê âêóñíûì.
Èíãðåäèåíòû:
2 ë âîäêè/ñïèðòà/ñàìîãîíà 40-50%
100 ã êóðàãè
ïî 25 ã ñóøåíûõ âèøåí, ÿáëîê, ãðóø (êîï÷åíûõ) è ÷åðíîñëèâà
150 ã àðîìàòíîãî ì¸äà (ìîæíî ìåíüøå)
1 ãîðîøèíà äóøèñòîãî ïåðöà
1 áóòîí ãâîçäèêè
ùåïîòêà ìîëîòîãî èìáèðÿ
1-2 ñì ïàëî÷êè êîðèöû
Ïðèãîòîâëåíèå:
Âñå ñóõîôðóêòû ìåëêî íàðåçàåì, ñêëàäûâàåì â áàíêó, çàëèâàåì àëêîãîëåì. 
Îòïðàâëÿåì â òåïëîå òåìíîå ìåñòî íà 20 äíåé. 
Ïåðèîäè÷åñêè åìêîñòü íóæíî âñòðÿõèâàòü.
×åðåç 3 íåäåëè äîáàâëÿåì ïðåäâàðèòåëüíî ïîäðîáëåííûå â ñòóïêå ñïåöèè è ì¸ä. 
̸ä ëó÷øå êëàñòü íå âåñü ñðàçó, ÷òîáû íàïèòîê íå ïîëó÷èëñÿ ïðèòîðíûì – ïðè íàäîáíîñòè åãî ìîæíî ïîäñëàñòèòü ïîñëå ïðèãîòîâëåíèÿ.
Âñå íàñòàèâàåì åùå 15 äíåé, ïîñëå ÷åãî – ñëèâàåì æèäêîñòü, à îñòàâøóþñÿ ãóùó òùàòåëüíî îòæèìàåì ÷åðåç òîíêóþ òðÿïî÷êó èëè ìàðëþ. Äîâîäèì ñëàäîñòü äî æåëàåìîãî óðîâíÿ.
Òåïåðü íàïèòîê äîëæåí îòäîõíóòü åùå äíåé 10, ïîñëå ÷åãî åãî íóæíî ïðîôèëüòðîâàòü ÷åðåç âàòêó è ìîæíî ïóñêàòü â äåëî!
 
5. Ïîëüñêàÿ íàñòîéêà «Bożonarodzeniowa» («Ðîæäåñòâåíñêàÿ»)
Ñëîæíûé íàïèòîê ñ ìíîæåñòâîì ñàìûõ ðàçëè÷íûõ èíãðåäèåíòîâ. Ïîìèìî êóðàãè òóò èñïîëüçóþòñÿ äðóãèå ñóõîôðóêòû, îðåõè, öèòðóñîâûå, ñïåöèè.  êà÷åñòâå àëêîãîëüíîé îñíîâû âûñòóïàåò ñìåñü ðàçáàâëåííîãî ñïèðòà (60%), âîäêè è ðîìà.
Èíãðåäèåíòû:
500 ìë ïèùåâîãî ñïèðòà
îêîëî 300-400 ìë âîäêè (ïî ïîòðåáíîñòè)
250 ìë ñâåòëîãî ðîìà
ïî 100 ã êóðàãè, èíæèðà, ôèíèêîâ, ñóøåíîé êëþêâû
ïî 50 ã èçþìà, ãðåöêîãî îðåõà, ñëàäêîãî ìèíäàëÿ, ôóíäóêà, êåøüþ
1/2 ñðåäíåãî àïåëüñèíà
1/2 íåáîëüøîãî ëèìîíà
1 ñðåäíÿÿ ïàëî÷êà êîðèöû
2 áóòîíà ãâîçäèêè
1 êîðîáî÷êà êàðäàìîíà
100 ã êîðè÷íåâîãî ñàõàðà
îêîëî 100 ã áåëîãî ñàõàðà (ïî ïîòðåáíîñòè)
Ïðèãîòîâëåíèå:
Äà, ñïèñîê èíãðåäèåíòîâ âíóøèòåëüíûé, íî ïðè îòñóòñòâèè îäíîãî èëè íåñêîëüêèõ èç íèõ íàïèòîê âñå ðàâíî ìîæíî ïðèãîòîâèòü. 
Îáîéòèñü íåëüçÿ òîëüêî áåç êóðàãè, êëþêâû, ðîìà, öèòðóñîâûõ, ñïåöèé, äà åùå, ïîæàëóé, ìèíäàëÿ –  îñòàëüíîå ìîæíî çàìåíèòü èëè ïðîñòî íå êëàñòü â íàñòîéêó. Ã
îòîâèòü íàïèòîê íå î÷åíü ñëîæíî.
Äëÿ íà÷àëà áëàíøèðóåì ìèíäàëü â êèïÿòêå è ñíèìàåì ñ íåãî êîæèöó – îíà ìîæåò ãîð÷èòü.
Ëèìîí è àïåëüñèí íàðåçàåì òîíêèìè ëîìòèêàìè – ÷òîáû óìåíüøèòü ãîðå÷ü ñ ôðóêòîâ ìîæíî ïðåäâàðèòåëüíî ñíÿòü öåäðó è âûðåçàòü ìÿêîòü, à áåëóþ âíóòðåííþþ êîæèöó âûêèíóòü – åñëè íå ëåíü âîçèòüñÿ, òàê áóäåò ëó÷øå.
Áåðåì êîðè÷íåâûé ñàõàð, ðàâíîå ïî îáúåìó êîëè÷åñòâî âîäû, âàðèì â êàñòðþëüêå äî ðàñòâîðåíèÿ, îñòóæàåì.
Öèòðóñîâûå, ñóõîôðóêòû (öåëûå, ÷òîáû ìåíüøå ìîðî÷èòüñÿ ñ ôèëüòðàöèåé), îðåõè è ñïåöèè çàêëàäûâàåì â 2-ëèòðîâóþ áàíêó, çàëèâàåì ñèðîï, ñïèðò è ðîì, îñòàâøååñÿ ïðîñòðàíñòâî çàïîëíÿåì âîäêîé.
Áàíêó îòñòàâèòü â òåïëîå òåìíîå ìåñòî. 
×åðåç 2-3 äíÿ ôðóêòû âïèòàþò ÷àñòü àëêîãîëÿ – áàíêó ñíîâà íóæíî áóäåò äîëèòü âîäêîé äîâåðõó.
Ñðîê íàñòàèâàíèÿ – 3 íåäåëè. 
Ïîñëå ýòîãî æèäêîñòü íóæíî áóäåò ñëèòü è ïðîôèëüòðîâàòü, ïðè íåîáõîäèìîñòè – ïîäñëàñòèòü, áóòûëèðîâàòü è îòñòàâèòü â ïðîõëàäíîå ìåñòî äëÿ îòäûõà.
Ïðîáîâàòü íàïèòîê ìîæíî óæå ÷åðåç ïàðó íåäåëü, íî ñî âðåìåíåì îí ñòàíîâèòñÿ âêóñíåå, ïîëíîñòüþ êà÷åñòâà íàñòîéêè ðàñêðûâàþòñÿ ÷åðåç ïîëãîäà – â îáùåì, íà ñêîëüêî õâàòèò òåðïåíèÿ.
Ñóõîôðóêòû è îðåõè, îñòàâøèåñÿ ïîñëå ïðèãîòîâëåíèÿ ýòîé íàñòîéêè íà êóðàãå, íå íóæíî âûêèäûâàòü – îíè âïîëíå ïðèãîäíû äëÿ âûïå÷êè, ìîðîæåíîãî, äåñåðòîâ. 
Åñëè ïåðåñûïàòü èõ ñàõàðîì è îòïðàâèòü â õîëîäèëüíèê – âñå ýòî äåëî áóäåò õðàíèòüñÿ äî ïîëóãîäà, à âû ïîëó÷èòå åùå è âêóñíûé îðåõîâî-ôðóêòîâûé ñèðîï.
 
È èç «ýëèòêè», è èç ñïèðòà èëè âîäêè, è èç ñàìîãîíà íàñòîéêè íà êóðàãå ïîëó÷àþòñÿ î÷åíü âêóñíûìè, «ò¸ïëûìè», äîìàøíèìè, îíè èäåàëüíî ïîäîéäóò ê íîâîãîäíåìó èëè ðîæäåñòâåíñêîìó ñòîëó – åñëè íà÷íåòå ãîòîâèòü ñåé÷àñ, íàïèòîê êàê ðàç óñïååò ñëåãêà îòäîõíóòü è ê ïðàçäíèêàì ñòàíåò îñîáåííî ïðèÿòíûì íà âêóñ!
×èí-×èí!
Ìèíçäðàâ ïðåäóïðåæäàåò: ×ðåçìåðíîå óïîòðåáëåíèå àëêîãîëÿ âðåäèò âàøåìó çäîðîâüþ è èä¸ò íà ïîëüçó âàøåìó íàñòðîåíèþ! Íî íåíàäîëãî!
Ïî ìàòåðèàëàì ñàéòà: elle.ru (íà îñíîâå èñòî÷íèêîâ, âîçìîæíû íåòî÷íîñòè).
Ïåðåâîäû, ðåäàêòèðîâàíèå, îôîðìëåíèå äëÿ âàøåãî óäîáñòâà: Æàííà Ëÿõ
LI.RU Ññûëêà íà Äíåâíèê Æàííà Ëÿõ: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/

Ðóáðèêè:  íàïèòêè

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó