Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Æàííà_Ëÿõ
Ñåëüäü ñîë¸íàÿ ÿâëÿåòñÿ îäíîé èç ñàìûõ ëþáèìûõ è ðàñïðîñòðàí¸ííûõ ñðåäè õîëîäíûõ ðûáíûõ çàêóñîê.  ñîâåòñêîå âðåìÿ ïðàêòè÷åñêè âñåãäà ìîæíî áûëî êóïèòü ñåëüäü. Èç ýòîé ñîë¸íîé ðûáû ìîæíî ïðèãîòîâèòü ìíîæåñòâî ðàçëè÷íûõ áëþä.
1. Ñåëüäü ïîä ïèêàíòíûì ñîóñîì ñ ãîð÷èöåé
Ñåëüäü ïîä ïèêàíòíûì ñîóñîì ñ ãîð÷èöåé òðàäèöèîííî ïîäà¸òñÿ íà ñòîë ñ ãîðÿ÷èì âàð¸íûì êàðòîôåëåì è ðæàíûì õëåáîì. Äëÿ ïîëó÷åíèÿ óêàçàííîãî â ðåöåïòå êîëè÷åñòâà ôèëå ñåëüäè (300 ã) íóæíî âçÿòü ïðèìåðíî 600 ã ñîë¸íîé íåî÷èùåííîé è íåðàçäåëàííîé ñåëüäè, èëè èñïîëüçîâàòü ãîòîâîå ôèëå ñåëüäè â ìàñëå (ìàñëî ïåðåä ïðèãîòîâëåíèåì óäàëèòü).
Ñîñòàâ (íà 6 ïîðöèé):
ôèëå ñåëüäè – 300 ã.;
ìàéîíåç – 4 ñò. ë.;
ñìåòàíà – 4 ñò. ë.;
ãîð÷èöà ñòîëîâàÿ – 2 ÷. ë.;
ñàõàðíûé ïåñîê – 1 ÷. ë.;
óêñóñ ñòîëîâûé (9%) – 2 ÷. ë.;
ëóê ðåï÷àòûé, íàðåçàííûé ìåëêèìè êóáèêàìè – 1 ñò. ë.;
ëóê çåë¸íûé, ìåëêî íàðåçàííûé – 2 ñò. ë.;
ÿéöî âàð¸íîå âêðóòóþ – 1 øò.;
òîíêèå ëîìòèêè ëèìîíà, ïåòðóøêà, êëþêâà èëè áðóñíèêà (ñâåæàÿ, çàìîðîæåííàÿ èëè ìî÷¸íàÿ), ìàñëèíû äëÿ óêðàøåíèÿ ïðè ïîäà÷å – ïî âêóñó.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ôèëå ñåëüäè íàðåçàòü òîíêèìè ïîëîñêàìè, äîáàâèòü ìåëêî íàðåçàííûé ðåï÷àòûé ëóê è àêêóðàòíî ïåðåìåøàòü, ïîñëå ÷åãî âûëîæèòü ïëîñêèì ñëîåì â ñåë¸äî÷íèöó èëè äðóãîå ñåðâèðîâî÷íîå áëþäî äëÿ õîëîäíûõ ðûáíûõ çàêóñîê.
Æåëòîê âàð¸íîãî ÿéöà ïðîòåðåòü ÷åðåç ñèòî, äîáàâèòü ìàéîíåç, ñìåòàíó, ñàõàðíûé ïåñîê, ãîð÷èöó è óêñóñ, âñ¸ òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü è âûëîæèòü íà ñåëüäü.
Ñâåðõó ïîñûïàòü ìåëêî íàðåçàííûì âàð¸íûì ÿè÷íûì áåëêîì, à çàòåì – ìåëêî íàðåçàííûì çåë¸íûì ëóêîì.
Óêðàñèòü òîíêèìè ëîìòèêàìè ëèìîíà, êëþêâîé èëè áðóñíèêîé è ìàñëèíàìè.
2. Ñåëüäü ïî-êàëèíèíãðàäñêè
Ñåëüäü ïî-êàëèíèíãðàäñêè – ýòî áëþäî ãîòîâèòñÿ íà îñíîâå ôèëå ñîë¸íîé ñåëüäè è ñîóñà ñ ñûðîì, ÿéöîì è äðóãèìè ïðîäóêòàìè. Ñåëüäü ïî-êàëèíèíãðàäñêè ïîäà¸òñÿ íà ñòîë ñ ãîðÿ÷èì âàð¸íûì èëè çàïå÷¸ííûì êàðòîôåëåì. Ïî ýòîìó ðåöåïòó ìîæíî ïðèãîòîâèòü ôèëå ñîë¸íîé ñêóìáðèè èëè äðóãîé ìîðñêîé ðûáû (êåòà, ãîðáóøà èëè äð.).
Ñîñòàâ (íà 6-7 ïîðöèé):
ôèëå ñîë¸íîé ñåëüäè – 250 ã.;
ìàéîíåç – 150 ã.;
ñìåòàíà – 3 ñò. ë.;
ìîðêîâü âàð¸íàÿ – 1 øò. (ïðèìåðíî 100 ã);
ÿéöî âàð¸íîå âêðóòóþ – 2 øò.;
ñûð ïëàâëåíûé («ÿíòàðü», «âîëíà», «äðóæáà» èëè äðóãîé) – 1 øò. (90-100 ã);
ìåëêî íàðåçàííûé ðåï÷àòûé ëóê – 2 ñò. ë.;
íàðåçàííûé çåë¸íûé ëóê, óêðîï, ïåòðóøêà, çåë¸íûé ëèñòîâîé ñàëàò, ëîìòèêè ëèìîíà, êëþêâà èëè áðóñíèêà äëÿ óêðàøåíèÿ ïðè ïîäà÷å – ïî âêóñó.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Âàð¸íóþ ìîðêîâü è áåëêè âàð¸íîãî ÿéöà íàòåðåòü íà êðóïíîé ò¸ðêå, æåëòêè ïðîòåðåòü ÷åðåç ñèòî èëè íàòåðåòü íà ìåëêîé ò¸ðêå.
Ïëàâëåíûé ñûð òàêæå íàòåðåòü íà ò¸ðêå, è, ïîñòåïåííî äîáàâëÿÿ ìàéîíåç è ñìåòàíó, òùàòåëüíî ðàñòåðåòü.
Äîáàâèòü íàò¸ðòóþ ìîðêîâü, áåëêè è æåëòêè âàð¸íîãî ÿéöà, ìåëêî íàðåçàííûé ðåï÷àòûé ëóê è ñíîâà òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü.
Ôèëå ñåëüäè íàðåçàòü òîíêèìè ïðîäîëãîâàòûìè ëîìòèêàìè è ïëîñêèì ñëîåì âûëîæèòü íà ñåðâèðîâî÷íîå áëþäî, íàïðèìåð, â ñåë¸äî÷íèöó èëè â ïëîñêèé ñàëàòíèê.
Ñâåðõó ðîâíûì ñëîåì âûëîæèòü ïðèãîòîâëåííûé ãóñòîé ñîóñ è ïîñûïàòü ìåëêî íàðåçàííûì çåë¸íûì ëóêîì.
Óêðàñèòü âåòî÷êàìè óêðîïà è ïåòðóøêè, à òàêæå çåë¸íûì ëèñòîâûì ñàëàòîì, òîíêèìè ëîìòèêàìè ëèìîíà, ÿãîäàìè êëþêâû èëè áðóñíèêè (ñâåæåé, ìàðèíîâàííîé èëè ìî÷¸íîé).
3. Ñåëüäü ïîä ìàéîíåçîì ïî-ïîëüñêè
Ñåëüäü ïîä ìàéîíåçîì – õîëîäíîå çàêóñî÷íîå áëþäî ïîëüñêîé êóõíè, ãîòîâèòñÿ èç ôèëå ñëàáîñîë¸íîé ñåëüäè è ñîóñà íà îñíîâå ìàéîíåçà. Ñåëüäü ïîä ìàéîíåçîì ïî-ïîëüñêè ïîäà¸òñÿ íà ñòîë ñ ãîðÿ÷èì âàð¸íûì êàðòîôåëåì.
Ñîñòàâ (íà 5 ïîðöèé):
ñåëüäü ñëàáîñîë¸íàÿ – 500 ã. èëè ôèëå ñëàáîñîë¸íîé ñåëüäè â ìàñëå (ãîòîâûé ïîëóôàáðèêàò) – 250-270 ã. (âåñ ñåëüäè áåç ìàñëà);
ìàéîíåç – 4 ñò. ë.;
ñìåòàíà – 1 ñò. ë.;
ÿéöî âàð¸íîå âêðóòóþ – 2 øò.;
îãóðöû ìàðèíîâàííûå (äëèíîé 6-7 ñì) – 2 øò.;
êåò÷óï èëè äðóãîé êèñëî-ñëàäêèé ãîòîâûé òîìàòíûé ñîóñ – 1 ÷. ë.;
õðåí ò¸ðòûé (êîíñåðâèðîâàííûé) – 0,5 ÷. ë.;
ìåëêî íàðåçàííûå ëèñòüÿ çåë¸íîãî ñàëàòà, òîíêèå ëîìòèêè ëèìîíà, ëîìòèêè êðàñíîãî ïîìèäîðà, çåë¸íûé ëóê, óêðîï, êîíñåðâèðîâàííûå îëèâêè äëÿ óêðàøåíèÿ ïðè ïîäà÷å – ïî âêóñó.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ñëàáîñîë¸íóþ ñåëüäü î÷èñòèòü îò êîæè, óäàëèòü ãîëîâó, ïëàâíèêè, õâîñò è âíóòðåííîñòè, îòäåëèòü õðåáòîâóþ è âñå ìåëêèå êîñòè, ïîëó÷åííîå òàêèì îáðàçîì ôèëå ñåëüäè (èëè ãîòîâûé ïîëóôàáðèêàò) íàðåçàòü äëèííûìè òîíêèìè ëîìòèêàìè.
Ìàðèíîâàííûå îãóðöû íàðåçàòü ìåëêèìè êóáèêàìè è ñëåãêà îòæàòü îò ëèøíåãî ìàðèíàäà.
Âàð¸íûå âêðóòóþ ÿéöà íàðåçàòü ìåëêèìè êóáèêàìè.
 ìàéîíåç äîáàâèòü ñìåòàíó, êåò÷óï (èëè äðóãîé òîìàòíûé ñîóñ), ò¸ðòûé õðåí, íàðåçàííûå ìàðèíîâàííûå îãóðöû è âàð¸íûå ÿéöà, òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü.
Êóñî÷êè ôèëå ñåëüäè âûëîæèòü ïëîñêèì ñëîåì â îâàëüíîå áëþäî (â ñåë¸äî÷íèöó), ñâåðõó ðàâíîìåðíî âûëîæèòü ïðèãîòîâëåííûé ñîóñ.
Ïîñûïàòü íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì ìåëêî íàðåçàííîãî çåë¸íîãî ëóêà è óêðîïà.
Âîêðóã ñåëüäè ðàçëîæèòü ìåëêî íàðåçàííûé çåë¸íûé ñàëàò, íà íåãî âûëîæèòü òîíêèå ëîìòèêè ëèìîíà è ïîìèäîðà, à òàêæå êîíñåðâèðîâàííûå îëèâêè.
Ãîðÿ÷èé âàð¸íûé êàðòîôåëü ñî ñëèâî÷íûì ìàñëîì è ðæàíîé (÷¸ðíûé) õëåá ïîäàòü îòäåëüíî.
4. Ñåëüäü «Çàêóñî÷íàÿ» ïîä ìàéîíåçîì ñ ìàðèíîâàííûìè îãóðöàìè, ìîðêîâüþ è ÿéöîì
Ñåëüäü «Çàêóñî÷íàÿ» ãîòîâèòñÿ íà îñíîâå ôèëå ñîë¸íîé ñåëüäè ñ ñîóñîì ìàéîíåç è ìàðèíîâàííûìè îãóðöàìè, âàð¸íîé ìîðêîâüþ è ÿéöîì.  êà÷åñòâå ãàðíèðà èñïîëüçóåòñÿ âàð¸íûé õîëîäíûé èëè ãîðÿ÷èé êàðòîôåëü, ïðè÷¸ì õîëîäíûé êàðòîôåëü íåïîñðåäñòâåííî äîáàâëÿåòñÿ â ñàìî áëþäî, à ãîðÿ÷èé – ïîäà¸òñÿ îòäåëüíî.
Ñîñòàâ (íà 6-7 ïîðöèé):
ñåëüäü ñîë¸íàÿ – 600-700 ã. èëè ôèëå ñîë¸íîé ñåëüäè â ìàñëå (ïîëóôàáðèêàò) – 300-350 ã.;
êàðòîôåëü âàð¸íûé â «ìóíäèðå» - 6-7 øò. (ñðåäíåãî ðàçìåðà);
îãóðöû ìàðèíîâàííûå – 2 øò. (äëèíîé 7-8 ñì);
ìîðêîâü âàð¸íàÿ – 1 øò.;
ÿéöî âàð¸íîå âêðóòóþ – 2 øò.;
ìàéîíåç – 150-200 ã.;
ãîð÷èöà ñòîëîâàÿ – 0,5 ÷. ë.;
ñîê ëèìîííûé – 1 ÷ ë.;
äëÿ óêðàøåíèÿ ïðè ñåðâèðîâêå è ïîäà÷å áëþäà: ëóê ðåï÷àòûé (îáû÷íûé è ôèîëåòîâûé, ïîðåçàííûé òîíêîé ñîëîìêîé), ìåëêî íàðåçàííûé çåë¸íûé ëóê è óêðîï, òîíêèå ëîìòèêè ëèìîíà, ëèñòèêè ïåòðóøêè, ìàñëèíû èëè îëèâêè, êëþêâà èëè áðóñíèêà – ïî âêóñó.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ó ñîë¸íîé ñåëüäè îòäåëèòü ãîëîâó, âíóòðåííîñòè, êîæó, õðåáòîâóþ è äðóãèå êîñòè, ÷òîáû ïîëó÷èëîñü ôèëå (èëè èñïîëüçîâàòü ãîòîâîå ôèëå-ïîëóôàáðèêàò â ìàñëå).
Ôèëå ñåëüäè íàðåçàòü íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè.
Î÷èùåííûé õîëîäíûé âàð¸íûé êàðòîôåëü íàðåçàòü êóáèêàìè.
Ïðèãîòîâèòü ñîóñ.
Âàð¸íóþ ìîðêîâü è ìàðèíîâàííûå îãóðöû íàðåçàòü ìåëêèìè êóáèêàìè, îãóðöû íåìíîãî îòæàòü îò ìàðèíàäà.
Âàð¸íûå âêðóòóþ ÿéöà íàðåçàòü ìåëêèìè êóáèêàìè.
Ìàéîíåç ñìåøàòü ñ íàðåçàííîé âàð¸íîé ìîðêîâüþ, ìàðèíîâàííûìè îãóðöàìè è ÿéöîì, äîáàâèòü 1 ÷. ë. ëèìîííîãî ñîêà, 0,5 ÷. ë. ñòîëîâîé ãîð÷èöû è ñíîâà ïåðåìåøàòü.
Íà îâàëüíîå ïëîñêîå áëþäî (ñåë¸äî÷íèöó) âûëîæèòü íàðåçàííûé âàð¸íûé õîëîäíûé êàðòîôåëü, ðàçðîâíÿòü ëîæêîé ïîâåðõíîñòü è ðàâíîìåðíî ñìàçàòü ïðèãîòîâëåííûì ñîóñîì (ïðèìåðíî òðåòüþ ÷àñòü îò îáùåãî êîëè÷åñòâà ñîóñà).
Ñâåðõó âûëîæèòü êóñî÷êè ôèëå ñåëüäè, òàêæå ðàçðîâíÿòü ïîâåðõíîñòü è âûëîæèòü îñòàâøèéñÿ ñîóñ.
Óêðàñèòü ëèñòèêàìè ïåòðóøêè, òîíêèìè ëîìòèêàìè ëèìîíà, ìàñëèíàìè èëè îëèâêàìè è ÿãîäàìè ñâåæåé èëè ìî÷¸íîé êëþêâû èëè áðóñíèêè.
Âîêðóã çàêóñêè íà êðàé áëþäà ïîëîæèòü ðåï÷àòûé ëóê (îáû÷íûé è ôèîëåòîâûé), íàðåçàííûé òîíêîé ñîëîìêîé, è ïîñûïàòü åãî ìåëêî íàðåçàííûì çåë¸íûì ëóêîì è óêðîïîì.
5. Ñåëüäü â ñìåòàíå ïî-ýñòîíñêè
Ñåëüäü â ñìåòàíå ñ ëóêîì è òâîðîãîì – ïîïóëÿðíîå áëþäî ýñòîíñêîé êóõíè, äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ëó÷øå âñåãî èñïîëüçîâàòü æèðíóþ ìàëîñîë¸íóþ ñåëüäü. Åñëè ñåëüäü èçëèøíå ñîë¸íàÿ, òî ïîñëå îòäåëåíèÿ ôèëå åãî ñëåäóåò â òå÷åíèå íåñêîëüêèõ ÷àñîâ âûìî÷èòü â õîëîäíîì ìîëîêå. Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ýòîãî áëþäà ìîæíî èñïîëüçîâàòü ãîòîâîå ìàëîñîëüíîå ôèëå ñåëüäè â ìàñëå.
Ñîñòàâ (íà 5-6 ïîðöèé):
ñåëüäü ñîë¸íàÿ – 2 øò. (650-700 ã.) èëè ôèëå ñîë¸íîé ñåëüäè – 400-450 ã.;
ñìåòàíà (æèðíîñòü 20%-25%) – 200 ã.;
òâîðîã – 3 ñò. ë.;
ëóê ðåï÷àòûé – 1 øò.;
ñàõàðíûé ïåñîê – 0,5 ÷. ë.;
íàðåçàííûé çåë¸íûé ëóê è óêðîï – ïî 1 ñò. ë.;
ñîëü – ïî âêóñó.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ñîë¸íóþ ñåëüäü îñâîáîäèòü îò ãîëîâû, âíóòðåííîñòåé è êîæè, ñíÿòü ñ õðåáòîâîé êîñòè ïîëîâèíêè ôèëå, óäàëèòü ìåëêèå êîñòè è íàðåçàòü ëîìòèêàìè øèðèíîé ïðèìåðíî 1 ñì.
Ðåï÷àòûé ëóê ìåëêî íàðåçàòü, çàëèòü êèïÿòêîì, âûäåðæàòü ïðèìåðíî 1 ìèíóòó, îòêèíóòü íà ñèòî, îñòàâèòü äëÿ îñòûâàíèÿ è óäàëåíèÿ æèäêîñòè.
Òâîðîã ïðîòåðåòü ÷åðåç ñèòî, ñìåøàòü ñî ñìåòàíîé è ïîäãîòîâëåííûì ëóêîì, äîáàâèòü 0,5 ÷. ë. ñàõàðíîãî ïåñêà, ïîñîëèòü ïî âêóñó è ïåðåìåøàòü.
Íàðåçàííóþ ñåëüäü âûëîæèòü îäíèì ñëîåì â ñåë¸äî÷íèöó, ñâåðõó âûëîæèòü ïðèãîòîâëåííûé ñîóñ èç ñìåòàíû ñ òâîðîãîì è ëóêîì, ïîñûïàòü íàðåçàííûì óêðîïîì è çåë¸íûì ëóêîì.
6. Ñåëüäü â òîìàòíîì ñîóñå ñ ëóêîì ïî-ëèòîâñêè
Ñåëüäü î÷åíü õîðîøî ñî÷åòàåòñÿ ñ ðàçëè÷íûìè ïèêàíòíûìè ñîóñàìè, â ëèòîâñêîé êóõíå äëÿ ñåëüäè èñïîëüçóåòñÿ òîìàòíûé ñîóñ ñ ëóêîì. Ïåðåä ïîäà÷åé íà ñòîë ýòó çàêóñêó íåîáõîäèìî âûäåðæàòü íåñêîëüêî ÷àñîâ (ìîæíî îñòàâèòü íà íî÷ü) â õîëîäèëüíèêå, ÷òîáû ðûáà ïðîïèòàëàñü êîìïîíåíòàìè ñîóñà.
Ñîñòàâ (íà 5-6 ïîðöèé):
ñåëüäü ñîë¸íàÿ – 2 øò. (îáùèé âåñ – 600-700 ã.); èëè ôèëå ñîë¸íîé ñåëüäè – 400-450 ã.;
ëóê ðåï÷àòûé – 1 øò.;
ïàñòà òîìàòíàÿ – 1,5 ñò. ë.;
âîäà – 250 ìë;
ñàõàðíûé ïåñîê – 3 ÷. ë.;
óêñóñ âèííûé èëè ÿáëî÷íûé (5 %) – 2 ñò. ë.;
ñîëü, ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, ìîëîòûé ÷¸ðíûé ïåðåö, óêðîï, çåë¸íûé ëóê – ïî âêóñó.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ñîë¸íóþ ñåëüäü î÷èñòèòü îò êîæè, óäàëèòü âíóòðåííîñòè, ãîëîâó, îòäåëèòü ïîëîâèíêè ôèëå îò õðåáòà è óäàëèòü ìåëêèå êîñòè (èëè âçÿòü ãîòîâîå ôèëå ñîë¸íîé ñåëüäè).
Ðåï÷àòûé ëóê íàðåçàòü ìåëêèìè êóáèêàìè è ñëåãêà îáæàðèòü â 2-3 ñ. ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, äîáàâèòü òîìàòíóþ ïàñòó, ñìåøàííóþ ñ âîäîé, âñûïàòü ùåïîòêó ñîëè (åñëè ñåëüäü î÷åíü ñîë¸íàÿ – ñîëü íå äîáàâëÿòü), äîáàâèòü ñàõàðíûé ïåñîê, ùåïîòêó ìîëîòîãî ÷¸ðíîãî ïåðöà è ïðîâàðèòü 1-2 ìèíóòû.
Òîìàòíûé ñîóñ îõëàäèòü äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû è äîáàâèòü óêñóñ.
Ôèëå ñåëüäè íàðåçàòü òîíêèìè êóñî÷êàìè, ñëîÿìè âûëîæèòü â ýìàëèðîâàííóþ èëè ñòåêëÿííóþ ïîñóäó, ïîëèâàÿ êàæäûé ñëîé ïðèãîòîâëåííûì òîìàòíûì ñîóñîì.
Çàêðûòü êðûøêîé è ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê íà íåñêîëüêî ÷àñîâ äëÿ ñîçðåâàíèÿ, ïðè ïîäà÷å âûëîæèòü âìåñòå ñ ñîóñîì â ãëóáîêóþ ñåë¸äî÷íèöó è ïîñûïàòü íàðåçàííûì óêðîïîì è çåë¸íûì ëóêîì.
7. Ñåëüäü â ñìåòàíå ïî-äîìàøíåìó
Ñìåòàííûé ñîóñ ñ ÿáëîêîì, ëóêîì è îãóðöàìè õîðîøî ñî÷åòàåòñÿ ñ ñåëüäüþ (ïî âàøåìó æåëàíèþ ÿáëîêî ìîæíî íå äîáàâëÿòü).
Ñîñòàâ (íà 5-6 ïîðöèé):
ñåëüäü ñîë¸íàÿ – 500-600 ã.;
ÿáëîêî çåë¸íîå (Àíòîíîâêà èëè Ñèìåðåíêî) – 1 øò.;
ëóê ðåï÷àòûé – 1 øò.;
îãóðåö ìàðèíîâàííûé – 1 øò.;
ñìåòàíà ãóñòàÿ (æèðíîñòü 20-25%) – 1 ñòàêàí;
ñîëü, ìîëîòûé ÷¸ðíûé ïåðåö – ïî âêóñó;
óêðîï, çåë¸íûé ëóê – äëÿ óêðàøåíèÿ ïðè ïîäà÷å.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ñåëüäü î÷èñòèòü îò êîæè, îòäåëèòü ôèëå îò êîñòåé è íàðåçàòü êóñî÷êàìè øèðèíîé 0,7-1 ñì).
Ëóê ðåï÷àòûé íàðåçàòü ìåëêèìè êóáèêàìè, çàëèòü êèïÿòêîì íà 1-2 ìèíóòû, îòêèíóòü íà ñèòî è äàòü ñòå÷ü âñåé æèäêîñòè è îõëàäèòü.
ßáëîêî (áåç êîæóðû è ñåìÿí) è ìàðèíîâàííûé îãóðåö íàðåçàòü ìåëêèìè êóáèêàìè.
Ëóê, ÿáëîêî è îãóðåö ïåðåìåøàòü ñî ñìåòàíîé, äîáàâèòü ùåïîòêó ìîëîòîãî ÷¸ðíîãî ïåðöà è ïî âêóñó ïîäñîëèòü.
Ñåëüäü âûëîæèòü â ñåë¸äî÷íèöó è çàëèòü ïðèãîòîâëåííûì ñìåòàííûì ñîóñîì.
Ñâåðõó ïîñûïàòü íàðåçàííûì óêðîïîì è çåë¸íûì ëóêîì.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Ïî ìàòåðèàëàì ñàéòà: parents.ru
Ïåðåâîäû, ðåäàêòèðîâàíèå, îôîðìëåíèå äëÿ âàøåãî óäîáñòâà: Æàííà Ëÿõ
