Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Æàííà_Ëÿõ
ÌÎËÄÀÂÑÊÀß ÊÓÕÍß.
Äàâàéòå íåìíîãî óïðîñòèì êëàññè÷åñêèé ðåöåïò è ïðîñòî ðàñêàòàåì òåñòî â òîíêèé ïëàñò, à ïîñëå âûêëàäûâàíèÿ íà÷èíêè ñâåðíåì îáû÷íûì ðóëåòîì è îòïðàâèì â äóõîâêó.
 îðèãèíàëå òîíêèé ðóëåò èç ïðåñíîãî òåñòà ñ íà÷èíêîé (à ýòî è åñòü âåðòóòà) ïåðåä âûïå÷êîé åùå äîïîëíèòåëüíî ñâîðà÷èâàþò "óëèòêîé".  òåñòî ïî æåëàíèþ ïðåäâàðèòåëüíî äîáàâëÿþò ÿéöî (ÿéöîì òàêæå ñìàçûâàþò èçäåëèå ïåðåä âûïå÷êîé) è íå äîáàâëÿþò íè ñàõàðà, íè ñîëè. À ïëàñò òåñòà äëÿ âåðòóòû äîëæåí áûòü íå òîëùå, ÷åì ëèñò áóìàãè.
×òîáû âûïîëíèòü ýòî óñëîâèå, ðàñêàòàííûå ñêàëêîé ïëàñòû òåñòà äëÿ âåðòóòû ïîñëå ýòîãî åùå è âûòÿãèâàþò, çàõâàòûâàÿ ïàëüöàìè åãî êðàÿ. Íåìíîãî óïðîñòèì êëàññè÷åñêèé ðåöåïò è ïðîñòî ðàñêàòàåì òåñòî â òîíêèé ïëàñò, à ïîñëå âûêëàäûâàíèÿ íà÷èíêè ñâåðíåì îáû÷íûì ðóëåòîì è îòïðàâèì â äóõîâêó.
Èíãðåäèåíòû:
Äëÿ òåñòà:
ïøåíè÷íàÿ ìóêà âûñøåãî ñîðòà 750-800 ã
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî 1 ñòàêàí
âîäà 1 ñòàêàí
ñîäà ùåïîòêà
Äëÿ íà÷èíêè:
ÿáëîêè 1 êã
ñàõàð ïî âêóñó
êîðèöà ïî âêóñó
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî äëÿ çàïåêàíèÿ
ñàõàðíàÿ ïóäðà äëÿ äåêîðà
ìÿòà äëÿ äåêîðà
Ïðèãîòîâëåíèå:
Âîäó ðàçîãðåéòå äî òåìïåðàòóðû ÷óòü âûøå êîìíàòíîé. Äîáàâüòå 2/3 îò îáùåãî êîëè÷åñòâà ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà è õîðîøî ïåðåìåøàéòå â ãëóáîêîé ïîñóäå.
Íåáîëüøîå êîëè÷åñòâî ìóêè ñìåøàéòå ñ ñîäîé è ïðîñåéòå ýòó ñìåñü â æèäêóþ ìàññó. Ïåðåìåøàéòå, à çàòåì ïîðöèîííî ïðîñåéòå îñòàëüíóþ ìóêó, çàìåñèâ ìÿãêîå è ýëàñòè÷íîå òåñòî.
Ãîòîâîå òåñòî ðàçäåëèòå íà íåñêîëüêî ðàâíûõ ÷àñòåé è êàæäóþ èç íèõ ðàñêàòàéòå â òîíêèé ïëàñò íà ñòîëå, ïðåäâàðèòåëüíî ïîñûïàííîì ìóêîé. Ïîñëå ýòîãî ñìàæüòå êàæäóþ òîíêóþ ëåïåøêó îñòàâøèìñÿ ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì, íàêîëèòå âèëêîé è îñòàâüòå íà âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ íà÷èíêè.
ßáëîêè î÷èñòèòå îò êîæèöû è ñåìÿí. Íàðåæüòå ìåëêîé ñîëîìêîé è ðàçëîæèòå ïî ïîâåðõíîñòè ëåïåøåê. Ïîñûïüòå ñàõàðîì è êîðèöåé.
Ïîñëå ýòîãî êàæäóþ ëåïåøêó ñðàçó æå ñâåðíèòå ðóëåòîì, ïîäâåðíóâ åå êðàÿ âíóòðü.
Âûïåêàéòå âåðòóòó íà õîðîøî ñìàçàííîì ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì ïðîòèâíå â ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåòîé äóõîâêå ïðè òåìïåðàòóðå 170-190°Ñ äî ãîòîâíîñòè (ïðèìåðíî 30-40 ìèíóò).
Ãîòîâîå èçäåëèå äîñòàíüòå èç äóõîâêè, ïîñûïüòå ñàõàðíîé ïóäðîé, óêðàñüòå ìÿòîé è ïîäàâàéòå ê ñòîëó.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Ïî ìàòåðèàëàì ñàéòà: thevoicemag.ru (íà îñíîâå èñòî÷íèêîâ, âîçìîæíû íåòî÷íîñòè)
Ïåðåâîäû, ðåäàêòèðîâàíèå, îôîðìëåíèå äëÿ âàøåãî óäîáñòâà: Æàííà Ëÿõ
