Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Æàííà_Ëÿõ
 ýòîì áëþäå íàâàðèñòûé áóëüîí, íåæíîå ìÿñî, ñûòíàÿ è âêóñíàÿ ÿè÷íàÿ ëàïøà. Íà ñòîë áëþäî øóëýí ïîäàþò, ïðåäâàðèòåëüíî ïîñûïàâ áîëüøèì êîëè÷åñòâîì ñâåæåé çåëåíè. Âî Âñåðîññèéñêîì äåòñêîì öåíòðå «Îðëåíîê» ïðîøåë çàêëþ÷èòåëüíûé â 2024 ãîäó ôåñòèâàëü-êîíêóðñ «Íàöèîíàëüíàÿ êóõíÿ Ðîññèè». Ðåáÿòà çíàêîìèëèñü ñ êóëüòóðíûìè è êóëèíàðíûìè òðàäèöèÿìè Áóðÿòèè. Æþðè áîëüøå âñåãî ïîíðàâèëñÿ øóëýí (ñóï-ëàïøà íà ìÿñíîì áóëüîíå).
Èíãðåäèåíòû:
Ãîâÿäèíà íà êîñòî÷êå -300 ã
Ðåï÷àòûé ëóê - 1 øò.
ßéöî - 2 øò.
Ìóêà - 2 ñò. ë.
Ñîëü è ïåðåö - ïî âêóñó
Ëàâðîâûé ëèñò - 1 øò.
Çåëåíü - ïî âêóñó
Ïðèãîòîâëåíèå:
1.  êàñòðþëþ íàëèòü ÷èñòóþ âîäó. Ñðåçàòü ìÿñî ñ êîñòåé è íàðåçàòü êóñî÷êàìè, êîñòè ïîðóáèòü íà ÷àñòè. Äîâåñòè âîäó äî êèïåíèÿ è îïóñòèòü â íåå ìÿñî, êîñòè. Âàðèòü ìÿñî ïîä ïðèîòêðûòîé êðûøêîé ïðèìåðíî 40 ìèíóò, ïåðèîäè÷åñêè ñíèìàÿ ïåíó.
2.  ìèñêå ïåðåìåøàòü êóðèíîå ÿéöî è ïøåíè÷íóþ ìóêó, äîáàâèòü íåáîëüøîå êîëè÷åñòâî ñîëè. Ïåðåìåøèâàòü èíãðåäèåíòû ìåæäó ñîáîé ïðèìåðíî íà ïðîòÿæåíèè ïÿòè ìèíóò. Ñêàòàòü ãîòîâîå òåñòî â ôîðìó êîëîáêà. Îí äîëæåí ïîëó÷èòüñÿ óïðóãèì è äîñòàòî÷íî æåñòêèì. Óáðàòü â ñòîðîíó òåñòî äî òåõ ïîð, ïîêà ìÿñî â áóëüîíå íå áóäåò ïðèãîòîâëåíî.
3. Ðàñêàòàòü ïðè ïîìîùè ñêàëêè òåñòî â òîíêèé ïëàñò. Íàðåçàòü òîíêîé ëàïøîé è îïóñòèòü â áóëüîí. Îñòàâèòü áóëüîí ñ ëàïøîé âàðèòüñÿ åùå íà ïðîòÿæåíèè äåñÿòè ìèíóò.
4. Íàðåçàòü ðåï÷àòûé ëóê òîíêèìè ïîëóêîëüöàìè è ïðèìåðíî çà 5 ìèíóò äî îêîí÷àíèÿ âàðêè ñóïà îïóñòèòü åãî â áóëüîí. Äîáàâèòü â áóëüîí òîëüêî ïîëîâèíó îò íàðåçàííîãî êîëè÷åñòâà ðåï÷àòîãî ëóêà.
5. Ñíÿòü êàñòðþëþ ñ ïëèòû. Ïðîìûòü â ïðîòî÷íîé âîäå çåëåíü, èçìåëü÷èòü è äîáàâèòü â áóëüîí. Òàêæå â áóëüîí âûñûïàòü âòîðóþ ÷àñòü èçìåëü÷åííîãî ðåï÷àòîãî ëóêà. Îñòàâèòü áóëüîí íàñòàèâàòüñÿ íà ïðîòÿæåíèè äåñÿòè ìèíóò.
6. Ïîäàòü ãîòîâûé øóëýí ê ñòîëó.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Ïî ìàòåðèàëàì ñàéòà: bezdiet.biz
Ïåðåâîäû, ðåäàêòèðîâàíèå, îôîðìëåíèå äëÿ âàøåãî óäîáñòâà: Æàííà Ëÿõ
