-Ðóáðèêè

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â tanydeva

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñîîáùåñòâà

×èòàòåëü ñîîáùåñòâ (Âñåãî â ñïèñêå: 1) Î_Ñàìîì_Èíòåðåñíîì

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 17.11.2012
Çàïèñåé:
Êîììåíòàðèåâ:
Íàïèñàíî: 16672


ÑÓÕÀÐÈÊÈ ÍÀ ÑÊÎÂÎÐÎÄÅ: 8 ÀÐÎÌÀÒÍÛÕ ÐÅÖÅÏÒÎÂ

Âòîðíèê, 06 Ìàÿ 2025 ã. 06:49 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Æàííà_Ëÿõ
Äëÿ ïîëó÷åíèÿ àïïåòèòíûõ è àðîìàòíûõ ñóõàðèêîâ èõ äîïóñòèìî ïîæàðèòü íà ñêîâîðîäå âìåñòå ñ äîïîëíèòåëüíûìè èíãðåäèåíòàìè (ñûðîì, ÷åñíîêîì è ñóøåíûìè ñïåöèÿìè). 
suhariki-na-skovorode-3 (700x350, 197Kb)
 ñîñòàâå çàêóñêè ïðèñóòñòâóþò âèòàìèíû ãðóïïû À, Â, Å, ÐÐ, îðãàíè÷åñêèå ñîåäèíåíèÿ â âèäå êëåò÷àòêè ñ êðàõìàëîì è ìèíåðàëüíûå êîìïîíåíòû (éîä, ôîñôîð, æåëåçî, ìàãíèé, êàëüöèé, êàëèé), íåîáõîäèìûå äëÿ óëó÷øåíèÿ ðàáîòû êèøå÷íèêà è äëÿ óñòðàíåíèÿ ìåòåîðèçìà.
Ñóøåíûé õëåá ãîðàçäî ëåã÷å óñâàèâàåòñÿ â êèøå÷íèêå, ÷åì ñâåæèé. Îí ñïîñîáåí íàïîëíèòü îðãàíèçì ýíåðãèåé áëàãîäàðÿ óãëåâîäàì. Ðåöåïòóðà ëàêîìñòâà ïîçâîëÿåò èçãîòîâèòü ãðåíêè èç ðæàíîãî è áåëîãî õëåáà.  ïåðâîì ñëó÷àå êàëîðèéíîñòü áóäåò äîñòèãàòü ïðèìåðíî 335 êêàë, âî âòîðîì ñëó÷àå – 400 êêàë íà 100 ã ñûðüÿ.
 
Êëàññè÷åñêèé ðåöåïò èç ÷åðíîãî õëåáà ñ ÷åñíîêîì
Ñóõàðèêè íà ñêîâîðîäå, ðåöåïò èçãîòîâëåíèÿ êîòîðûõ ïîäðàçóìåâàåò èñïîëüçîâàíèå ðæàíîãî õëåáà, ïîëó÷àþòñÿ äîñòàòî÷íî àïïåòèòíûìè è ïèêàíòíûìè íà âêóñ.
Ïîñëåäíåå äîñòèãàåòñÿ áëàãîäàðÿ èñïîëüçîâàíèþ ÷åñíî÷íûõ çóá÷èêîâ. Ñóøåíûé õëåá õîðîøî ïîäõîäèò ê ñàëàòó, ãîðÿ÷åìó èçäåëèþ è ìîæåò âûñòóïàòü êàê ïèâíàÿ çàêóñêà.
Êàêèå èíãðåäèåíòû ïîíàäîáÿòñÿ:
ìàñëî ïîäñîëíå÷íèêà – 30 ìë;
ïåðåö ñóøåíûé èçìåëü÷åííûé – 1 ùåïîòêà;
ïèùåâàÿ ñîëü – 38 ã;
ðæàíîé õëåá – 0,5 øò.;
÷åñíîê – 2 çóá÷èêà.
Ïðè ïîäà÷å ê ñòîëó ñóõàðèêè ðåêîìåíäóåòñÿ äîïîëíèòü ëèñòüÿìè ïåòðóøêè.
Ïîøàãîâûé ïðîöåññ ïðèãîòîâëåíèÿ:
Ðæàíîé õëåá òðåáóåòñÿ íàðåçàòü íà êóáèêè ïî 2 ñì.
×åñíî÷íûå çóáöû íåîáõîäèìî ïî÷èñòèòü, çàòåì èçìåëü÷èòü ëèáî ïîäàâèòü â ÷åñíîêîäàâêå.
Äàëåå õëåá òðåáóåòñÿ ïðèñûïàòü ñîëüþ ñ ïåðöåì è ïåðåìåøàòü ñ ÷åñíî÷íûìè çóáöàìè.
Ñêîâîðîäó ïîíàäîáèòñÿ ïðîìàçàòü ìàñëîì è íà ìàëîì îãíå îáæàðèòü ñóõàðèêè, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ, íà ïðîòÿæåíèè 25 ìèí.
Ïî ïðîøåñòâèè òðåáóåìîãî âðåìåíè ñóõàðèêè äîïóñòèìî èñïîëüçîâàòü ïî íàçíà÷åíèþ.
 
Ñóõàðèêè áåç ìàñëà
Ñóõàðèêè äîïóñòèìî ïîæàðèòü â ñîòåéíèêå áåç èñïîëüçîâàíèÿ ïîäñîëíå÷íîãî ìàñëà.
Ïðîäóêò ïîäõîäèò äëÿ òåõ, êòî ïðèäåðæèâàåòñÿ äèåòè÷åñêîãî ïèòàíèÿ. Îñíîâíûì èíãðåäèåíòîì îáÿçàòåëüíî äîëæåí âûñòóïàòü â÷åðàøíèé õëåá.  ðåçóëüòàòå ãðåíêàìè äîïóñòèìî äîïîëíèòü íèçêîêàëîðèéíûé ñóï, ïðåäïèñàííûé äèåòîé.
Êàêèå èíãðåäèåíòû ïîíàäîáÿòñÿ:
õëåá – 200 ã.
Ïðè íåñîáëþäåíèè äèåòû ñóøåíûé õëåá äîïóñòèìî äîïîëíèòü àðîìàòíûìè ïðÿíîñòÿìè. Äëÿ ýòîãî ïîíàäîáèòñÿ æàðåíûå ñóõàðèêè ïåðåëîæèòü â ïàêåò è ïðèñûïàòü ñâåðõó ïðèïðàâîé. Áëàãîäàðÿ ýòîìó çàêóñêà âûéäåò áîëåå àðîìàòíîé.
Ïîøàãîâûé ïðîöåññ ïðèãîòîâëåíèÿ:
Â÷åðàøíèé õëåá íåîáõîäèìî íàðåçàòü íà êóñî÷êè ïðîèçâîëüíîãî ðàçìåðà.
Çàòåì òðåáóåòñÿ ðàçîãðåòü ñêîâîðîäó.
Äàëåå êóñî÷êè õëåáà íóæíî îáæàðèòü íà ïðîòÿæåíèè 15 ìèí. äî ðóìÿíîãî âèäà.
 êîíöå ñóõàðè ïîíàäîáèòñÿ âûëîæèòü íà òàðåëêó è îòïðàâèòü íà ñòîë äëÿ äåãóñòàöèè.
 
Èç áåëîãî õëåáà ñ ïðèïðàâàìè
Ñóõàðèêè íà ñêîâîðîäå, ðåöåïò êîòîðûõ ðåêîìåíäóåòñÿ äîïîëíèòü àðîìàòíûìè ïðèïðàâàìè, ïîëó÷àþòñÿ î÷åíü àðîìàòíûìè è àïïåòèòíûìè.
Äëÿ óëó÷øåíèÿ âêóñà õëåá æåëàòåëüíî æàðèòü íà îëèâêîâîì ëèáî ñëèâî÷íîì ìàñëå. ×òîáû âêóñ áûë áîëåå ðåçêèì, ñóõàðè äîïóñòèìî äîïîëíèòü ÷åñíîêîì. Èçäåëèå õîðîøî ñî÷åòàåòñÿ ñ áîðùîì.
Êàêèå èíãðåäèåíòû ïîíàäîáÿòñÿ:
Áåëûé õëåá 0,5 øò.
Ìàñëî íà îñíîâå îëèâîê 45 ìë
Ìîëîòûé ïåðåö 2 ã
Ïèùåâàÿ ñîëü 6 ã
Ñïåöèè íà ñâîé âêóñ
Åñëè íåò ìàñëà íà îñíîâå îëèâîê, ðåêîìåíäóåòñÿ çàäåéñòâîâàòü ñëèâî÷íîå, ëüíÿíîå ëèáî îðåõîâîå ìàñëî.  êà÷åñòâå ñïåöèé ïîäîéäåò ñìåñü òðàâ. Âûøåïåðå÷èñëåííûõ êîìïîíåíòîâ õâàòèò, ÷òîáû ñäåëàòü 4 ïîðöèè.
Ïîøàãîâûé ïðîöåññ ïðèãîòîâëåíèÿ:
Õëåá â÷åðàøíåé ñâåæåñòè íåîáõîäèìî ïîðóáèòü íà êóáèêè îäèíàêîâîãî ðàçìåðà ïî 1,5 ñì.
Çàòåì èõ íóæíî ïîìåñòèòü â ãëóáîêóþ òàðåëêó, äîáàâèòü ê íèì ñóøåíûå òðàâû, ïåðåö ñ ïèùåâîé ñîëüþ è òùàòåëüíî âñå ðàçìåøàòü.
Ñêîâîðîäó ïîòðåáóåòñÿ ñèëüíî ðàñêàëèòü è ïîìåñòèòü íà íåå ïîäãîòîâëåííóþ õëåáíóþ íàðåçêó.
Îáæàðèâàòü èíãðåäèåíò ïîíàäîáèòñÿ íà ìàëîì îãíå äî çîëîòèñòîãî öâåòà, ïîìåøèâàÿ ñîäåðæèìîå ñîòåéíèêà êàæäûå 2 ìèí.
Ïî ïðîøåñòâèè ïðèìåðíî 15 ìèí. ãîòîâûå ñóõàðèêè ìîæíî èñïîëüçîâàòü ïî íàçíà÷åíèþ.
 
Èç áàòîíà
Ñóõàðèêè ìîæíî ïîæàðèòü èç áåëîãî áàòîíà è èñïîëüçîâàòü âìåñòî îðåøêîâ ëèáî ñåìå÷åê. Êàëîðèéíîñòü çàêóñêè ñîñòàâëÿåò ïðèáëèçèòåëüíî 340 êêàë íà 100 ã ñûðüÿ. Äëÿ ãîòîâêè ìîæíî èñïîëüçîâàòü ñâåæåå ëèáî â÷åðàøíåå õëåáîáóëî÷íîå èçäåëèå. Ïðè èñïîëüçîâàíèè áàòîíà íå ïåðâîé ñâåæåñòè ñóõàðè ñòàíîâÿòñÿ áîëåå õðóñòÿùèìè è âîçäóøíûìè.
Êàêèå èíãðåäèåíòû ïîíàäîáÿòñÿ:
áàçèëèê – 2 ã;
áàòîí – 300 ã;
ìàñëî ïîäñîëíå÷íèêà – 30 ìë;
ìîëîòûé êîðèàíäð – 2 ã;
ïàïðèêà – 2 ã;
ïèùåâàÿ ñîëü – ïî íåîáõîäèìîñòè;
ñóøåíûé èçìåëü÷åííûé ïåðåö – íà ñâîé âêóñ.
ÄËß ÎÁÆÀÐÊÈ ÆÅËÀÒÅËÜÍÎ ÇÀÄÅÉÑÒÂÎÂÀÒÜ ÌÀÑËÎ ÍÀ ÎÑÍÎÂÅ ÎËÈÂÎÊ. ÅÑËÈ ÅÃÎ ÍÅÒ, ÌÎÆÍÎ ÏÐÈÌÅÍÈÒÜ ËÞÁÎÉ ÄÐÓÃÎÉ ÏÐÎÄÓÊÒ.
Ïî æåëàíèþ ñóøåíûé õëåá ìîæíî äîïîëíèòü ÷åñíîêîì. Îäíàêî åãî íå ðåêîìåíäóåòñÿ ñìåøèâàòü ñ îñòàëüíûìè ïðÿíîñòÿìè, ïîñêîëüêó â ïðîöåññå îáæàðêè îí íà÷íåò ïîäãîðàòü è ïðèäàñò ãðåíêàì ïðèâêóñ ãîðå÷è. Äëÿ ïîëó÷åíèÿ ÷åñíî÷íîãî çàïàõà îâîù òðåáóåòñÿ ïîðåçàòü ïëàñòèíàìè è îáæàðèòü â ìàñëå äî ïðîçðà÷íîñòè. Ïîñëå ÷åñíîê ìîæíî óáðàòü.
Ïîøàãîâûé ïðîöåññ ïðèãîòîâëåíèÿ:
Áàòîí òðåáóåòñÿ íàðåçàòü íà êóáèêè ðàçìåðîì ïðèáëèçèòåëüíî 1,5 ñì.
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå ïîíàäîáèòñÿ âëèòü â ëþáóþ åìêîñòü, äîáàâèòü ìîëîòûé êîðèàíäð ñ ÷åðíûì ïåðöåì, ñëàäêóþ ïðèïðàâó è ñóøåíûé áàçèëèê. Âñå èíãðåäèåíòû íóæíî õîðîøî ðàçìåøàòü.
Ñêîâîðîäó ïîòðåáóåòñÿ ðàçîãðåòü, äîáàâèòü ìàñëî è îáæàðèòü íà íåì ïîäãîòîâëåííûå õëåáíûå çàãîòîâêè íà ìàëîì îãíå äî çîëîòèñòîãî öâåòà.
Ïî èñòå÷åíèè 15 ìèí. îãîíü íåîáõîäèìî âûêëþ÷èòü, äàòü ñóõàðèêàì îñòûòü, ïîñëå ìîæíî ïðîáîâàòü.
 
Ñ ñûðîì
Ñóõàðèêè, îáæàðåííûå íà ñêîâîðîäå âìåñòå ñ ñûðîì, ïîëó÷àþòñÿ õðóñòÿùèìè è âêóñíûìè. Ðåöåïò ïîçâîëÿåò èçãîòîâèòü íàòóðàëüíûé è ïîëåçíûé ïðîäóêò, êîòîðûé äîïóñòèìî çàäåéñòâîâàòü â êà÷åñòâå çàêóñêè ê ïèâó ëèáî ïåðåêóñà íà ðàáîòå.
Êàêèå èíãðåäèåíòû ïîíàäîáÿòñÿ:
ìàñëî ïîäñîëíå÷íèêà – 10 ìë;
ïèùåâàÿ ñîëü, ïåðåö – íà ñâîé âêóñ;
ñûð – 100 ã;
õëåá – 6 ëîìòèêîâ.
Ñûð äîëæåí áûòü íåìíîãî ïîäñóøåííûì. Äëÿ ïðèäàíèÿ ñóõàðèêàì ëåãêîé ïèêàíòíîñòè â ïðîöåññå îáæàðêè ê íèì ìîæíî äîáàâèòü èçìåëü÷åííûå ÷åñíî÷íûå çóá÷èêè. Äîñòàòî÷íî áóäåò 3 äîëåê.
ÏÎ ÆÅËÀÍÈÞ ÃÎÒÎÂÛÅ ÃÐÅÍÊÈ ÄÎÏÓÑÒÈÌÎ ÏÐÈÑÛÏÀÒÜ ÑÓØÅÍÎÉ ÇÅËÅÍÜÞ. ÄËß ÝÒÎÃÎ ÌÎÆÍÎ ÇÀÄÅÉÑÒÂÎÂÀÒÜ ÓÊÐÎÏ ËÈÁÎ ÏÅÒÐÓØÊÓ.
Ïîøàãîâûé ïðîöåññ ïðèãîòîâëåíèÿ:
Ïîäñóøåííûé õëåá íåîáõîäèìî íàðåçàòü íà êâàäðàòèêè ëèáî òîíêîé ñîëîìêîé.
Ñêîâîðîäó òðåáóåòñÿ ðàçîãðåòü è ïîìåñòèòü íà íåå íàðåçàííûå êóñî÷êè õëåáà. Îáæàðèâàòü ïðîäóêò ñëåäóåò íà ñðåäíåì îãíå, ïåðèîäè÷åñêè ïîìåøèâàÿ èíãðåäèåíò.
Òâåðäûé ñûð ïîòðåáóåòñÿ èçìåëü÷èòü íà òåðêå ñðåäíåãî ëèáî ìåëêîãî ðàçìåðà.
Êîãäà ñóõàðè íà÷íóò ïðèîáðåòàòü çîëîòèñòûé îêðàñ, èõ ïîíàäîáèòñÿ ñðàçó ïðèñûïàòü òåðòûì ñûðîì. Ýòî íåîáõîäèìî äëÿ òîãî, ÷òîáû ñûð íà÷àë ñðàçó ïëàâèòüñÿ.
 êîíöå ïðîäóêò íóæíî ðàçìåøàòü ñ ïèùåâîé ñîëüþ è ïåðöåì. Çàòåì ìîæíî ïîäàâàòü óãîùåíèå ê ñòîëó äëÿ äåãóñòàöèè.
 
Ñîëåíûå ê ïèâó
Ñóõàðèêè íà ñêîâîðîäå, ðåöåïò êîòîðûõ äàåò âîçìîæíîñòü ñäåëàòü ãðåíêè ñîëåíûìè, õîðîøî ïîäõîäÿò ê ñëàáîàëêîãîëüíîìó íàïèòêó. Õëåáíûå ëîìòèêè î÷åíü óäîáíî è áûñòðî æàðèòü â ñîòåéíèêå, ÷åì ñóøèòü èõ â äóõîâîì øêàôó. Îíè ïîëó÷àþòñÿ äîñòàòî÷íî õðóñòÿùèìè è íå ñëèøêîì êàëîðèéíûìè. Ïîýòîìó ñóõàðè ìîæíî åñòü òåì, êòî ïðèäåðæèâàåòñÿ äèåòè÷åñêîãî ïèòàíèÿ.
Êàêèå èíãðåäèåíòû ïîíàäîáÿòñÿ:
ìàñëî ïîäñîëíå÷íèêà – 30 ìë;
ìåëêàÿ ñîëü – 6 ã;
ïåðåö – 1 ùåïîòêà;
ðæàíîé õëåá – 0,5 øò.
Åñëè íåò ðæàíîãî õëåáà, äîïóñòèìî çàäåéñòâîâàòü îáû÷íûé áåëûé õëåá. Îäíàêî ïîêàçàòåëü êàëîðèéíîñòè áóäåò ãîðàçäî âûøå. Ìàñëî ïîäñîëíå÷íîå íåîáõîäèìî ðàçîãðåâàòü â ñîòåéíèêå î÷åíü ñèëüíî, ïîêà íå ïîÿâèòñÿ ëåãêèé äûìîê.  ïðîòèâíîì ñëó÷àå ïðîäóêò äîâîëüíî áûñòðî âïèòàåòñÿ â õëåáíûå ëîìòèêè, ñäåëàâ èõ î÷åíü æèðíûìè.
Ïîøàãîâûé ïðîöåññ ïðèãîòîâëåíèÿ:
Õëåá òðåáóåòñÿ íàðåçàòü íà ïðîèçâîëüíûå êóñêè äèàìåòðîì íå áîëåå 2 ñì.
Äàëåå íåîáõîäèìî äîáàâèòü ïèùåâóþ ñîëü è âñå àêêóðàòíî ðàçìåøàòü.
 ñîòåéíèê ïîíàäîáèòñÿ âëèòü ìàñëî è õîðîøî ðàçîãðåòü äî îáðàçîâàíèÿ äûìêà.
Õëåáíóþ íàðåçêó ïîòðåáóåòñÿ ïîìåñòèòü â åìêîñòü è ïîäæàðèòü íà ïðîòÿæåíèè 30 ñåê.
 êîíöå èíãðåäèåíò ëîïàòêîé íóæíî ïîìåøàòü è îáæàðèòü åùå 30 ñåê. Äàëåå çàêóñêó ñëåäóåò îñòóäèòü è ìîæíî îòïðàâëÿòü íà ñòîë ê ñëàáîàëêîãîëüíîìó íàïèòêó.
 
Äëÿ ñóïà
Ñóõàðè èç ïøåíè÷íîãî õëåáà, ïðîïèòàííûå ÷åñíî÷íûì æèðîì, ñòàíóò õîðîøèì äîïîëíåíèåì ê ñóïó. Îíè ïðèäàäóò ïåðâîìó áëþäó ïðèÿòíûé ïèêàíòíûé ïðèâêóñ è àðîìàò. ×òîáû ñóøåíûé õëåá íå èìåë ÷åñíî÷íûé çàïàõ, îâîù ìîæíî íå èñïîëüçîâàòü â ïðîöåññå îáæàðêè ãðåíîê. Ïî æåëàíèþ ñóõàðèêè äîïóñòèìî äîïîëíèòü ñóøåíîé çåëåíüþ. Ïîäîéäåò óêðîï, ïåòðóøêà ëèáî êèíçà.
Êàêèå èíãðåäèåíòû ïîíàäîáÿòñÿ:
ïøåíè÷íûé õëåá – 300 ã;
ìàñëî ïîäñîëíå÷íîå – 50 ìë;
÷åñíîê – 3 äîëüêè.
Ïî æåëàíèþ õëåáíûå ëîìòèêè ìîæíî íåìíîãî ïðèñîëèòü è ïîïåð÷èòü. Äëÿ æàðêè æåëàòåëüíî ïðèìåíèòü ìàñëî íà îñíîâå îëèâîê.
Ïîøàãîâûé ïðîöåññ ïðèãîòîâëåíèÿ:
×åñíîê íåîáõîäèìî ïî÷èñòèòü, ïðîìûòü è èçìåëü÷èòü ïðè ïîìîùè íîæà.
Ïîäñîëíå÷íîå ìàñëî íóæíî âëèòü â ñîòåéíèê, õîðîøî ðàñêàëèòü è îáæàðèòü â íåì ÷åñíî÷íûå äîëüêè ïî÷òè äî ÷åðíîòû. Ïîñëå îáæàðêè îâîù òðåáóåòñÿ óäàëèòü.
Õëåá ñëåäóåò íàðåçàòü íà êóáèêè ëèáî ïîëîñêè. Ïðîäóêò ïîíàäîáèòñÿ îáæàðèòü íà ìàñëå ñ ÷åñíî÷íûì çàïàõîì, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ èíãðåäèåíò ëîïàòêîé.
 êîíöå ñóõàðèêè íóæíî îñòóäèòü è ïîäàòü óãîùåíèå ê ñòîëó.
 
Äëÿ Öåçàðÿ
Ñóõàðèêè íà ñêîâîðîäå, ðåöåïò êîòîðûõ òðåáóåò èñïîëüçîâàíèÿ íåñëàäêîãî áàòîíà, õëåáà ëèáî ñåðîé áóëêè, íå äîëæíû áûòü î÷åíü æèðíûìè, ñóõèìè ëèáî ïåðåæàðåííûìè.  ïðîòèâíîì ñëó÷àå ìîæíî èñïîðòèòü ñàëàò. Ãðåíêè îáÿçàòåëüíî äîëæíû îáëàäàòü ÷åñíî÷íûì ïðèâêóñîì è áûòü ñëàáîñîëåíûìè.
Èõ äîïóñòèìî ïîæàðèòü â òîñòåðå, äóõîâîì øêàôó ëèáî àýðîãðèëå. Äëÿ êðàñèâîãî îôîðìëåíèÿ áëþäà õëåáíûå êóñî÷êè äîëæíû áûòü íåáîëüøèìè, ðîâíûìè è îäèíàêîâûìè. Ïðåäâàðèòåëüíî ñ íèõ ïîíàäîáèòñÿ îáðåçàòü êîðî÷êó, ïîñêîëüêó äëÿ Öåçàðÿ òðåáóåòñÿ èñêëþ÷èòåëüíî ìÿêèø. Äëÿ ïîëó÷åíèÿ ñïåöèôè÷åñêîãî ïðèâêóñà ëîìòèêè õëåáà òðåáóåòñÿ ïðîïèòàòü ÷åñíî÷íûì ìàñëîì.
Êàêèå èíãðåäèåíòû ïîíàäîáÿòñÿ:
áåëûé õëåá – 1 øò.;
ìàñëî íà îñíîâå îëèâû – äëÿ îáæàðêè;
÷åñíî÷íîå ìàñëî – íà ñâîå óñìîòðåíèå.
Äëÿ èçãîòîâëåíèÿ ÷åñíî÷íîãî ìàñëà ïîòðåáóåòñÿ èçìåëü÷èòü äîëüêè ÷åñíîêà è ïîìåñòèòü èõ â ìàñëî íà îñíîâå îëèâîê. Ñìåñü äîëæíà íàñòîÿòüñÿ â òå÷åíèå íî÷è.
Ïîøàãîâûé ïðîöåññ ïðèãîòîâëåíèÿ:
Õëåá òðåáóåòñÿ íàðåçàòü òîëùèíîé äî 2 ñì.
 ñîòåéíèê íóæíî âëèòü ìàñëî íà îñíîâå îëèâîê ñ ÷åñíî÷íûì ìàñëîì è õîðîøî ðàñêàëèòü.
Ãðåíêè ñëåäóåò îáæàðèâàòü íà ñðåäíåé ìîùíîñòè îãíÿ, ÷òîáû íå äîïóñòèòü èõ ïðèãîðàíèÿ.
Êîãäà íà ïîâåðõíîñòè ïîÿâèòñÿ çîëîòèñòûé öâåò, èõ òðåáóåòñÿ ïåðåëîæèòü â êðóæêó è îñòóäèòü. Ïîñëå ñóõàðèêè äîïóñòèìî ïðèìåíèòü ïî íàçíà÷åíèþ.
 
Ïîëåçíûå ñîâåòû è ðåêîìåíäàöèè
Ïîëåçíûå êóëèíàðíûå ñîâåòû è ðåêîìåíäàöèè ïîäñêàæóò, êàê ïðàâèëüíî îáæàðèòü õëåáíûå ëîìòèêè â ñîòåéíèêå, ÷òîáû îíè ïîëó÷èëèñü õðóñòÿùèìè è àïïåòèòíûìè:
 
Äëÿ èçãîòîâëåíèÿ ñóõàðåé æåëàòåëüíî èñïîëüçîâàòü ðæàíîé õëåá â÷åðàøíåé ñâåæåñòè. Îí äîëæåí áûòü íåìíîãî çàñóøåííûì, ïîñêîëüêó ýòî ïîâëèÿåò íà åãî íàðåçêó. Åñëè åñòü ëèøü ñâåæèé õëåá, åãî íóæíî íà ïðîòÿæåíèè 3 ÷àñîâ íåìíîãî îáâåòðèòü, ÷òîáû îí ñòàë ïðèãîäåí äëÿ èçãîòîâëåíèÿ ñóõàðåé.
Ñàìàÿ èäåàëüíàÿ ôîðìà ïðè èçãîòîâëåíèè ñóõàðèêîâ – êóáèêè ñðåäíåãî ðàçìåðà. ×åì ìåëü÷å çàãîòîâêè, òåì áûñòðåå îíè æàðÿòñÿ è áîëåå õðóñòÿùèìè ïîëó÷àþòñÿ.
Õëåá òðåáóåòñÿ îòïðàâëÿòü â ñîòåéíèê ìàëåíüêèìè ïàðòèÿìè, ÷òîáû êàæäûé ëîìòèê ìîã ñîïðèêîñíóòüñÿ ñ îñíîâàíèåì ðàçîãðåòîãî ñîòåéíèêà.
Êîãäà íà÷íåòñÿ ñóøêà õëåáà, íóæíî âëèòü â åìêîñòü ìàñëî è õîðîøî åãî ðàñêàëèòü. Î÷åíü âàæíî íåìíîãî çàñóøèòü õëåáîáóëî÷íûé ïðîäóêò íà ñóõîé ñêîâîðîäå äëÿ óäàëåíèÿ ëèøíåé âëàãè è îáðàçîâàíèÿ õðóñòÿùåé êîðî÷êè.
Îáæàðèâàòü ñóõàðèêè äîïóñòèìî â ìèêðîâîëíîâîé ïå÷è ëèáî äóõîâêå. Äëÿ èçãîòîâëåíèÿ ðàâíîìåðíî ïîäñóøåííûõ ñóõàðåé ê ïèâó õëåá æåëàòåëüíî ñóøèòü ïðè òåìïåðàòóðå 160 ℃ íà ïðîòÿæåíèè 20 ìèí. Èçãîòîâèòü õðóñòÿùèå ñíàðóæè è ìÿãêèå âíóòðè ãðåíêè äîïóñòèìî, ïîäñóøèâ õëåáîáóëî÷íîå èçäåëèå ïðè 200 ℃ â òå÷åíèå 10 ìèí.
Ãîòîâèòü ñóõàðè ìîæíî íà ðàñòèòåëüíîì, ñëèâî÷íîì ëèáî îëèâêîâîì ìàñëå. ×òîáû ïðîäóêò ïðèîáðåë ìÿãêèé è ñëèâî÷íûé âêóñ, äîñòàòî÷íî áóäåò âñåãî 40 ã ìàñëà ñëèâî÷íîãî.
Ïî æåëàíèþ ê ñóõàðèêàì äîïóñòèìî äîáàâèòü ïðÿíîñòè è êðàñíûé ìîëîòûé ïåðåö.
Ñóõàðèêè íà ñêîâîðîäå. Ðåöåïò áåç ìàñëà èç áåëîãî, ÷åðíîãî õëåáà, áàòîíà ñ ÷åñíîêîì, ïðèïðàâàìè, ñûðîì
Ñóõàðè íà îñíîâå ðæàíîãî õëåáà áóäóò îòëè÷íîé ïèâíîé çàêóñêîé. Ïðèãîòîâëåííûé ïðîäóêò èç áåëîãî õëåáà äîïóñòèìî ïðèìåíÿòü äëÿ ñàëàòîâ, íàïðèìåð, Öåçàðü. Åñëè ãðåíêè íåîáõîäèìû äëÿ ñàëàòîâ ëèáî ïåðâûõ áëþä, èõ ðåêîìåíäóåòñÿ íàðåçàòü êóáèêàìè. Äëÿ ïèâà ñóõàðè æåëàòåëüíî ïîðåçàòü òîíêèìè áðóñî÷êàìè. Ïðè ñîçäàíèè ñëàäêèõ ñíåêîâ ê ìîëîêó ëèáî ÷àþ èõ íåîáõîäèìî ðåçàòü øèðîêèìè ëîìòèêàìè.
Ïðè èñïîëüçîâàíèè ÷åñíîêà åãî ðåêîìåíäóåòñÿ ïðîïóñòèòü ÷åðåç áëåíäåð. Ïðîïóùåííûé ÷åðåç ïðåññ îâîù áóäåò î÷åíü ñëîæíî ðàâíîìåðíî ðàñïðåäåëèòü ïî âñåì ñóõàðèêàì.
×òîáû êàê ìîæíî áîëüøå ñïåöèé îñòàëîñü íà ïîâåðõíîñòè ñóõàðèêîâ, à íå â ñîòåéíèêå, îáæàðèâàòü èõ ðåêîìåíäóåòñÿ íà ïîäñîëíå÷íîì ëèáî îëèâêîâîì ìàñëå. Îáúåì ìàñëà äîëæåí áûòü ìèíèìàëüíûì, ÷òîáû íå äîïóñòèòü ïîâûøåííîé æèðíîñòè ó ãîòîâîãî ïðîäóêòà.
Íàðåçêó æåëàòåëüíî ïðîèçâîäèòü ñïåöèàëüíûì íîæîì, ïðåäíàçíà÷åííûì äëÿ õëåáà. Åãî óäëèíåííîå ëåçâèå áóäåò îáõâàòûâàòü âñþ øèðèíó êðóïíîé áóõàíêè. Áëàãîäàðÿ ýòîìó õëåáîáóëî÷íîå èçäåëèå íå áóäåò êðîøèòüñÿ è ìÿêèø íå ñîìíåòñÿ, ñîõðàíèâ ïîðèñòóþ ñòðóêòóðó. Ëåçâèå îáÿçàòåëüíî äîëæíî áûòü òîíêèì è ñäåëàíî èç ñòàëè. Êåðàìè÷åñêèé èíñòðóìåíò íå ïîäîéäåò, ïîñêîëüêó îí ïëîõî ñïðàâëÿåòñÿ ñ õëåáîì.
Õëåá æåëàòåëüíî íàðåçàòü íà äåðåâÿííîé ðàçäåëî÷íîé äîñêå. Ïëàñòèêîâîå, ñèëèêîíîâîå ëèáî ñòåêëîêåðàìè÷åñêîå ïðèñïîñîáëåíèå ïîäõîäèò áîëüøå äëÿ çåëåíè, ôðóêòîâ, îâîùåé è ìÿñà.
Åñëè äëÿ îáæàðêè èñïîëüçóåòñÿ õëåá ñ î÷åíü çàæàðåííîé è òîëñòîé êîðî÷êîé, åå íåîáõîäèìî îáðåçàòü.  ïðîòèâíîì ñëó÷àå îíà ïîñëå îáæàðêè áóäåò îáëàäàòü ãîðüêèì ïðèâêóñîì. Êîðî÷êó äîïóñòèìî îòäåëüíî çàñóøèòü, èçìåëü÷èòü è èñïîëüçîâàòü â êà÷åñòâå ïàíèðîâî÷íîé ñìåñè ëèáî äëÿ ñîçäàíèÿ êâàñà.
Äëÿ õðàíåíèÿ òðåáóåòñÿ èñïîëüçîâàòü ïîëíîñòüþ çàñóøåííûå ëîìòèêè. Åñëè ñðåäè ñóõàðèêîâ îäèí ñíåê îñòàíåòñÿ ñûðûì âíóòðè, îí â ñêîðîì âðåìåíè íà÷íåò ïîêðûâàòüñÿ ïëåñåíüþ, ÷òî ïðèâåäåò ê ïîð÷å âñåõ ãðåíîê. Ãîòîâûå ñóõàðè ñëåäóåò ïåðåëîæèòü â òêàíåâûé ìåøî÷åê ëèáî ãåðìåòè÷íóþ ñòåêëÿííóþ åìêîñòü. Äåðæàòü ïðîäóêò íåîáõîäèìî â òåìíîì è õîëîäíîì ïîìåùåíèè íà ïðîòÿæåíèè 10 ñóòîê.
Ñóõàðèêè, èçãîòîâëåííûå íà ñêîâîðîäå, áóäóò áîëåå ïîëåçíûìè äëÿ æåëóäêà, ÷åì ñâåæèé õëåá. Ýòî îáóñëîâëåíî òåì, ÷òî ó íèõ îáëåã÷åííàÿ ñòðóêòóðà. Ðåöåïòóðà ëàêîìñòâà äàåò âîçìîæíîñòü äîïîëíèòü ãðåíêè ñûðîì, ÷åñíîêîì ëèáî ïðÿíîñòÿìè. Áëàãîäàðÿ ýòîìó ñóõàðè ïîëó÷àþòñÿ áîëåå âêóñíûìè.

Ðóáðèêè:  ãîòîâèì âêóñíî

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó