Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Æàííà_Ëÿõ
ÀÇÈÀÒÑÊÀß ÊÓÕÍß.
Ýòîò ïðîñòîé è âêóñíûé õëåá õðóñòÿùèé ñíàðóæè è íàïîëíåí ìíîæåñòâîì àðîìàòíîãî çåëåíîãî ëóêà âíóòðè. Åãî ëó÷øå ïîäàâàòü ãîðÿ÷èì èëè ñ âàøåé ëþáèìîé íà÷èíêîé èç ìÿñà èëè ðûáû.
Èíãðåäèåíòû
Õëåá
300 ã ìóêè îáùåãî íàçíà÷åíèÿ
3 ã áûñòðîðàñòâîðèìûõ äðîææåé, èñïîëüçóéòå 4 ã, åñëè ïîãîäà ïðîõëàäíàÿ
175 ã òåïëîé âîäû
150 ã çåëåíîãî ëóêà
½ ÷àéíîé ëîæêè ñîëè
ùåïîòêà êèòàéñêîãî ïîðîøêà «5 ñïåöèé»
Ãëàçèðîâêà
2 ñòîëîâûå ëîæêè êëåíîâîãî ñèðîïà
1 ñòîëîâàÿ ëîæêà îâñÿíîãî ìîëîêà
Äëÿ óêðàøåíèÿ
ñåìåíà êóíæóòà æåëàòåëüíî ñûðûå áåëûå ñåìåíà êóíæóòà
Ìàñëÿíàÿ ïàñòà
3 ñòîëîâûå ëîæêè ìóêè
4 ñòîëîâûå ëîæêè ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
Èíñòðóêöèè
Ïîìåñòèòå óíèâåðñàëüíóþ ìóêó â ìèñêó, çàòåì ïîñûïüòå ñâåðõó äðîææàìè.
Èñïîëüçóÿ ïàëî÷êè äëÿ åäû, ìåäëåííî äîáàâëÿéòå âîäó, ïîìåøèâàÿ ìóêó, ïîêà â ìèñêå íå îñòàíåòñÿ ñóõèõ ïÿòåí ìóêè.
Çàòåì ïåðåêëþ÷èòåñü íà ðóêó è çàìåñèòå ìÿãêîå òåñòî.
Íàêðîéòå âëàæíûì ïîëîòåíöåì è íàêðîéòå êðûøêîé.
Äàéòå åìó ðàññòîÿòüñÿ, ïîêà îíî íå óâåëè÷èòñÿ â 1,5 ðàçà ïî ñðàâíåíèþ ñ ïåðâîíà÷àëüíûì ðàçìåðîì, ïðèìåðíî 30-35 ìèíóò.
Ïîêà æäåì, ïðèãîòîâüòå ìàñëÿíóþ ïàñòó.
Äîáàâüòå â ìèñêó ìóêó è íàãðåéòå ìàñëî.
(×òîáû ïðîâåðèòü ãîòîâíîñòü ìàñëà, âîòêíèòå â ìàñëî ïàëî÷êó: êàê òîëüêî íà êîí÷èêå ïàëî÷êè ïîÿâÿòñÿ ïóçûðüêè, çíà÷èò, ãîòîâî).
Àêêóðàòíî âëåéòå ãîðÿ÷åå ìàñëî â ìèñêó ñ ìóêîé.
Ïåðåìåøàéòå, ÷òîáû ïîëó÷èëàñü ïàñòà, è äàéòå åé íåìíîãî îñòûòü.
Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 245°C.
Äàëåå ïîñûïàåì ðàáî÷óþ ïîâåðõíîñòü ìóêîé.
Îòêðîéòå ìèñêó è ïåðåëîæèòå òåñòî.
Ðàñêàòàéòå åãî â áîëüøîé ïðÿìîóãîëüíèê òîëùèíîé 3 ìì. ðàçìåðîì ïðèáëèçèòåëüíî 41õ25 ñì.
Ðàñïðåäåëèòå ⅔ ìàñëÿíîé ïàñòû ïî âñåìó òåñòó è ïîìåñòèòå íàðåçàííûé ëóê â ñåðåäèíå òåñòà.
Àêêóðàòíî ïðèæìèòå çåëåíûé ëóê, ÷òîáû îí ïðèêëåèëñÿ.
Ïîäíèìèòå îäèí èç êðà¸â òåñòà è íàêðîéòå èì çåëåíûé ëóê, ñëåãêà íàäàâèòå, ÷òîáû óäàëèòü ïóçûðüêè âîçäóõà.
Çàòåì ðàñïðåäåëèòå ñâåðõó îñòàâøóþñÿ ìàñëÿíóþ ïàñòó è çåëåíûé ëóê.
Íàêðîéòå âòîðûì êðàåì è çàùèïíèòå êðàÿ.
Ïåðåâåðíèòå åãî òàê, ÷òîáû ñòîðîíà ñî øâîì áûëà îáðàùåíà âíèç.
Òåïåðü ñìåøàéòå êëåíîâûé ñèðîï è ìîëîêî äî îäíîðîäíîé êîíñèñòåíöèè, ñìàæüòå òåñòî è ïîñûïüòå ñâåðõó êóíæóòîì.
Ðàçðåçàåì íà 6 ðàâíûõ ÷àñòåé è ïåðåêëàäûâàåì íà ïðîòèâåíü íà ðàññòîÿíèè 2-3 ñì. äðóã îò äðóãà.
Âûïåêàòü 12 ìèíóò äî çîëîòèñòîãî öâåòà. (Ïîëíîñòüþ èñïå÷åííûé õëåá èçäàåò ãëóõîé çâóê, êîãäà âû ïîñòóêèâàåòå ïî íåìó. Âíóòðåííÿÿ ÷àñòü òàêæå äîëæíà áûòü ïîëíîñòüþ ïðîæàðåíà).
Ïîäàâàéòå ãîðÿ÷èì èëè ðàñêðîéòå åãî è íàïîëíèòå ñâîåé ëþáèìîé íà÷èíêîé.
Ïðèìå÷àíèÿ
Îáÿçàòåëüíî âçâåøèâàéòå èíãðåäèåíòû íà âåñàõ.
Âû ìîæåòå çàñòåëèòü ôîðìó äëÿ âûïå÷êè ïåðãàìåíòíîé áóìàãîé, ÷òîáû õëåá ìîæíî áûëî ëåãêî ïîäíÿòü, êîãäà îí áóäåò ãîòîâ.
Åñëè âû íå ìîæåòå íàéòè ñûðûå ñåìåíà áåëîãî êóíæóòà, âû ìîæåòå èñïîëüçîâàòü ïîäæàðåííûå, íî ïîñëå âûïå÷êè õëåá áóäåò âûãëÿäåòü òåìíåå, à åñëè åãî ïåðåæàðèòü, îí ìîæåò èìåòü ïðèâêóñ ïîäãîðåâøåãî.
×òîáû ãëàçèðîâêà áûëà ìåíåå ñëàäêîé, èñïîëüçóéòå 1 ñòîëîâóþ ëîæêó êëåíîâîãî ñèðîïà è 2 ñòîëîâûå ëîæêè ðàñòèòåëüíîãî ìîëîêà.
Äëÿ ýòîãî ðåöåïòà ïîäîéäåò 1/2 ÷àéíîé ëîæêè ñîëè, ïðè æåëàíèè âû ìîæåòå óìåíüøèòü åå êîëè÷åñòâî èëè ñáàëàíñèðîâàòü åå íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì ñàõàðà.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Ïåðåâîäû, ðåäàêòèðîâàíèå, îôîðìëåíèå äëÿ âàøåãî óäîáñòâà: Æàííà Ëÿõ
