Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Æàííà_Ëÿõ
Ïðÿìèêîì èç ìàäðèäñêîãî áàðà: pan de ajo, èëè ÷åñíî÷íûé õëåá – ïðîøó ëþáèòü è æàëîâàòü.
Áàðìåí ðàçîãðåâàåò òàïàñ, ðàñêëàäûâàåò èõ ïî áëþäå÷êàì, íå çàáûâàÿ íàöåäèòü èç-ïîä êðàíà ñòàêàí÷èê ñ øàïêîé ïåíèñòîãî ïèâà èëè áîêàë êðàñíîãî èç ïóçàòîé ïûëüíîé áóòûëè, îò êîòîðîãî èñõîäèò àðîìàò äóáîâîé áî÷êè.
Íè÷åãî îñîáåííî, âñå ïðîñòî, êàê ïîäîáàåò òàïàñ, è î÷åíü àïïåòèòíî. È, êñòàòè, åùå îäíà õîðîøàÿ èäåÿ, êàê ðàñïîðÿäèòüñÿ ÷åðñòâûì õëåáîì.
Öåäðà ëàéìà ïðèäàåò ýòèì ãðåíêàì èçþìèíêó.
Èíãðåäèåíòû:
1 áàãåò, íàðåçàííûé íà ëîìòèêè 1 ñì òîëùèíîé;
65 ãð. ñëèâî÷íîãî ìàñëà, êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû;
30 ìë îëèâêîâîãî ìàñëà;
öåäðà ëèìîíà èëè ëàéìà (1 ÷.ë.);
1 ÷.ë. ñóõîãî ìîëîòîãî ÷åñíîêà;
3 çóá÷èêà ÷åñíîêà, èçìåëü÷åííûå;
÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö;
òåðòûé ïàðìåçàí;
ïåòðóøêà èëè çåëåíûé ëóê;
ñîëü
Íàãðåéòå äóõîâêó äî 180Ñ.
Ñìåøàéòå ñëèâî÷íîå ìàñëî ñ îëèâêîâûì, äîáàâüòå öåäðó, ñóõîé è ñâåæèé ÷åñíîê, ùåïîòêó ÷åðíîãî ìîëîòîãî ïåðöà, ùåïîòêó ñîëè è 1 ñò.ë. òåðòîãî ïàðìåçàíà, åñëè èñïîëüçóåòå.
Ðàçëîæèòå êóñêè õëåáà (â èäåàëå — áàãåòà) íà ïðîòèâåíü, ïîêðûòûé áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè èëè ôîëüãîé, è ñìàæüòå êàæäûé êóñî÷åê ïîëó÷åííîé ñìåñüþ.
Çàïåêàéòå â äóõîâêå â òå÷åíèå 12-15 ìèíóò èëè ïîêà ãðåíêè íå çàðóìÿíÿòñÿ.
Ïîñûïüòå èçìåëü÷åííîé ïåòðóøêîé èëè çåëåíûì ëóêîì.
