Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Æàííà_Ëÿõ
Ïî ýòîìó ðåöåïòó ïðèãîòîâèòü êàðòîôåëüíûå ëåïåøêè ñìîæåò äàæå ðåáåíîê. À â ðåçóëüòàòå âû ïîëó÷èòå î÷åíü âêóñíûå è àðîìàòíûå ëåïåøêè èç ñëîåíîãî êàðòîôåëüíîãî òåñòà ñ ñûðîì.
Èíãðåäèåíòû
200 ã êàðòîôåëÿ
150 ã ìóêè
100 ã òâåðäîãî ñûðà
70 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
1 ÿéöî
íåñêîëüêî âåòî÷åê óêðîïà - ïî æåëàíèþ
ñîëü ïî âêóñó
Êàê ïðèãîòîâèòü
Êàðòîôåëü òùàòåëüíî âûìûòü è îïóñòèòü â êàñòðþëþ ñ êèïÿùåé ïîäñîëåííîé âîäîé. Âàðèòü êàðòîøêó ïðèìåðíî ïîë÷àñà äî ãîòîâíîñòè. Ñïóñòÿ óêàçàííîå âðåìÿ âûíóòü êàðòîôåëü èç âîäû è äàòü åìó îñòûòü.
Ñûð íàòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå. Ñëèâî÷íîå ìàñëî íåìíîãî ðàñòîïèòü íà âîäÿíîé áàíå äî ìÿãêîñòè èëè ïîäåðæàòü 15 ìèíóò â òåïëå. Æåëòîê îòäåëèòü îò áåëêà è ñîåäèíèòü ñ ìóêîé. Äîáàâèòü ñëèâî÷íîå ìàñëî è òùàòåëüíî ðàñòåðåòü.
Îñòûâøèé êàðòîôåëü î÷èñòèòü îò êîæóðû è íàòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå. Óêðîï èçìåëü÷èòü. Äîáàâèòü ñûð (îñòàâèòü ïàðó ëîæåê òåðòîãî ñûðà äëÿ ïîñûïêè), çåëåíü è êàðòîôåëü â òåñòî è òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü. Âûìåñèòü êàðòîôåëüíîå òåñòî äëÿ ëåïåøåê äî îäíîðîäíîé êîíñèñòåíöèè, îáåðíóòü ïëåíêîé è îòïðàâèòü â õîëîäèëüíèê.
Òåñòî äëÿ êàðòîôåëüíûõ ëåïåøåê äîëæíî íàñòîÿòüñÿ â õîëîäèëüíèêå ïðèìåðíî ïîë÷àñà. Çàòåì âûíóòü êàðòîôåëüíîå òåñòî èç õîëîäèëüíèêà, íåìíîãî ðàñêàòàòü â îâàë è ðàçðåçàòü íà 15-16 ðàâíûõ ÷àñòåé. Äóõîâêó ðàçîãðåòü äî 180Ñ.
Êàæäóþ ÷àñòü òåñòà ðàñêàòàòü ñêàëêîé â òîíêóþ ëåïåøêó è âûëîæèòü íà ïðîòèâåíü, ñìàçàííûé ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì. Òàêèì îáðàçîì ðàñêàòàòü òåñòî â 15-16 ëåïåøåê è ñëîæèòü èõ ñòîïêîé â öåíòð ïðîòèâíÿ (èëè ôîðìû). Ñòîïêó ëåïåøåê òîíêî ðàñêàòàòü ñêàëêîé â ïëàñò, òîëùèíîé îêîëî 0,5-1 ñì.
Áåëîê íåìíîãî âçáèòü âèëêîé è ñìàçàòü ïîâåðõíîñòü ðàñêàòàííîãî òåñòà. Ïîñûïàòü òåñòî òåðòûì ñûðîì è íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì ñîëè. Àêêóðàòíî íàðåçàòü ïëàñò òåñòà íà ðàâíûå êâàäðàòû. Îòïðàâèòü ïðîòèâåíü â ðàçîãðåòûé äóõîâîé øêàô.
Âûïåêàòü êàðòîôåëüíûå ëåïåøêè îêîëî 25 ìèíóò äî çîëîòèñòîãî öâåòà. Âûíóòü ïðîòèâåíü è îñòàâèòü åãî íà ïàðó ìèíóò îñòûâàòü. Ðàçðåçàòü òåñòî íà êâàäðàòû ïî íàìå÷åííûì ðàçðåçàì è ñëîæèòü íà áëþäî. Ïîäàâàòü êàðòîôåëüíûå ëåïåøêè ê ñòîëó òåïëûìè èëè îñòûâøèìè.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
