Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Æàííà_Ëÿõ
Êàâêàçñêàÿ êóõíÿ ìàíèò è ïëåíèò! Îñîáåííî, åñëè ýòà êóõíÿ ëåçãèíñêàÿ è òåì áîëåå, ÷òî îäíà èç ãëàâíûõ å¸ äîñòîïðèìå÷àòåëüíîñòåé - âûïå÷êà. Àôàðû çäåñü çàíèìàþò ñâîå óíèêàëüíîå ìåñòî. Ýòè "ïèðîæêè-ëåï¸õè" æàðÿòñÿ âñóõóþ, â ãîðÿ÷åì âèäå ñìàçûâàþòñÿ ñëèâî÷íûì ìàñëîì, à â íà÷èíêó ñþäà èä¸ò âñ¸, íà÷èíàÿ îò êàðòîøêè è òûêâû, çàêàí÷èâàÿ çåëåíüþ è ñûðîì. Ýòî î÷åíü âêóñíî!
Èíãðåäèåíòû
Ìóêà ïøåíè÷íàÿ âûñøåãî ñîðòà 1,5 ñòàêàíà
ßéöî êóðèíîå 2 øò
Ñëèâêè 1/2 ñòàêàíà
Ñûð ñóëóãóíè 100 ãðàììîâ
Òâîðîæíûé ñûð 50 ãðàììîâ
Ìàñëî ñëèâî÷íîå 80 ãðàììîâ
Ëóê çåëåíûé 3-4 ïåðà
Êèíçà 3-4 âåòî÷êè
Ìÿòà ñâåæàÿ 3-4 âåòî÷êè
Ñîëü ùåïîòêà
Ñàõàð òðîñòíèêîâûé ùåïîòêà
ÊÁÆÓ íà 100 ã : 170 / 4,8 / 8.8 / 19,2
Êàê ïðèãîòîâèòü "Àôàðû"
1. Ìóêó ïðîñåÿòü, âáèòü ÿéöà, â ñëèâêàõ ðàñòâîðèòü ñîëü è ñàõàð - çàìåñèòü òåñòî. Åñëè áóäåò ïîëó÷àòüñÿ ñëèøêîì óïðóãàÿ ìàññà - äîáàâèòü ïàðó ñòîëîâûõ ëîæåê âîäû.
2. Ãîòîâîå òåñòî íàêðûòü ïèùåâîé ïëåíêîé è îñòàâèòü "îòäûõàòü" 30 ìèíóò.
3. Ìÿòó, êèíçó è çåëåíûé ëóê ïîìûòü, îáñóøèòü è ìåëêî ïîðóáèòü.
4. Ïðèãîòîâèòü íà÷èíêó äëÿ àôàð: ñóëóãóíè íàòåðåòü íà ñðåäíåé ò¸ðêå, äîáàâèòü òâîðîæíûé ñûð, ñîëü, çåëåíü è ïåðåìåøàòü.
5. Èç ïîðöèîííûõ êóñî÷êîâ òåñòà ðàñêàòàòü ïëàñòû òîëùèíîé 0,5 ìì, ñòàêàíîì âûðåçàòü êðóæî÷êè.
6. Ðàñïîëîæèòü ïîäãîòîâëåííûå êðóæêè â ôîðìó äëÿ ïèðîæêîâ, â öåíòð âûëîæèòü íåìíîãî íà÷èíêè è ñêðåïèòü êðàÿ àôàðà.
7. Æàðèòü àôàðû íà ðàñêàëåííîé ñêîâîðîäå âñóõóþ.
8. Ãîòîâûå "ïèðîæêè" ñìàçûâàòü ðàñòîïëåííûì ñëèâî÷íûì ìàñëîì.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
