Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Æàííà_Ëÿõ
Ãîòîâèòñÿ õëåá î÷åíü ïðîñòî è áûñòðî.
Ñòðîãî ãîâîðÿ, òðàäèöèîííûé èðëàíäñêèé õëåá äåëàåòñÿ èç ìóêè, ïèùåâîé ñîäû, ñîëè è êèñëîãî ìîëîêà. Íî â íàøè äíè êàêîãî òîëüêî èðëàíäñêîãî ñîäîâîãî õëåáà íå âñòðåòèøü: ñ àïåëüñèíîâîé öåäðîé, èçþìîì, òìèíîì, öóêàòàìè, ìåäîì, ïèâîì è äàæå ñ âèñêè. Íî åñëè áûòü óæ ñîâñåì òî÷íûì, ñîäîâûé õëåá âïåðâûå áûë íàéäåí ó àìåðèêàíñêèõ èíäåéöåâ, à çàòåì îí ïðîäåëàë äëèííûé ïóòü â Åâðîïó è îáðàòíî â Àìåðèêó.
Òàêîé õëåá èñêëþ÷èòåëüíî ïîïóëÿðåí â ÑØÀ. Ñåðáèÿ. Õîðâàòèÿ, Ïîëüøà, Èðëàíäèÿ, Àíãëèÿ, Øîòëàíäèÿ – âñå ýòè ñòðàíû (èëè ÷àñòè) òàêæå èìåþò ñâîé ñîäîâûé õëåá. Ãîòîâèòñÿ îí î÷åíü ïðîñòî è áûñòðî. Âìåñòî äðîææåé, ïðèíÿòûõ ïðè õëåáîïå÷åíèè, çäåñü èñïîëüçóåòñÿ ïèùåâàÿ ñîäà.
Íó à åñëè äîáàâèòü êóñî÷åê èðëàíäñêîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà èëè àïåëüñèíîâîãî äæåìà – î÷åíü èðëàíäñêèé õëåá.
1 áîëüøàÿ áóõàíêà
Èíãðåäèåíòû
3 ÷àøêè ìóêè
¼ ÷àøêè ñàõàðà
1 ñò.ë. ðàçðûõëèòåëÿ
1 ÷.ë. ïèùåâîé ñîäû
½ ÷.ë. ñîëè
50-55 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
2 ñò.ë. ñåìÿí òìèíà (ïî æåëàíèþ), (ÿ íå èñïîëüçîâàëà)
1 ÷àøêà èçþìà
1 ÷àøêà ïàõòû èëè êåôèðà
1 ÿéöî
1 ÷àøêà = 240 ìë
Ïðèãîòîâëåíèå
Ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 200 C.
Ïðîòèâåíü âûñòåëèòü áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè èëè ôîëüãîé èëè ñìàçàòü ìàñëîì.
 ìèñêå ñìåøàòü ìóêó, ñàõàð, ðàçðûõëèòåëü, ñîäó è ñîëü.
Äîáàâèòü êóñî÷êè ñëèâî÷íîãî ìàñëà è âòåðåòü ìàñëî â ìóêó.
Äîáàâèòü èçþì è, åñëè èñïîëüçóåòå, òìèí.
 íåáîëüøîé ìèñêå ñìåøàòü ïàõòó (êåôèð) è ÿéöî. Äîáàâèòü â ìóêó. Ðàçìåøàòü.
Ðóêàìè ñäåëàòü øàð. Ïîëîæèòü øàð íà ñìàçàííûé ïðîòèâåíü. Ñëåãêà ïðèïëþñíóòü åãî. Ñäåëàòü êàê êðóãëóþ áóõàíêó.
Ïåðåíåñòè áóõàíêó íà ïðîòèâåíü. Â öåíòðå ñäåëàòü íàäðåç êðåñò-íàêðåñò.
Ïå÷ü 15 ìèíóò, çàòåì ïîíèçèòü òåìïåðàòóðó äóõîâêè äî 180 C (350 F) è ïå÷ü åùå 15-20 ìèíóò. Õëåá ãîòîâ, êîãäà îí ñòàíåò õîðîøî çîëîòèñòûì è ïàëî÷êà, âîòêíóòàÿ â öåíòð, âûéäåò ÷èñòîé.
Îñòóäèòü íà ðåøåòêå.
Ñîâåò:
Òåñòî óäîáíî äåëàòü â ñòàöèîíàðíîì ìèêñåðå.
×àñòü ìóêè (1 ÷àøêó) ìîæíî çàìåíèòü íà öåëüíîçåðíîâóþ.
Ãîòîâüòå ñ óäîâîëüñòâèåì!
