Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Æàííà_Ëÿõ
ÈÒÀËÜßÍÑÊÀß ÊÓÕÍß.

Èíãðåäèåíòû
âîäà — 400 ìë
äðîææè ñâåæèå — 15 ã
ìóêà ïøåíè÷íàÿ — 600 ã
ìàñëî îëèâêîâîå — 20 ìë
ìîëîêî — 20 ìë
ìîðñêàÿ ñîëü — ïî âêóñó
êóíæóò
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ
1. Ðàçâîäèì äðîææè â õîëîäíîé âîäå ñ ïîìîùüþ âåí÷èêà, äîáàâëÿåì ïðîñåÿííóþ ìóêó, ïåðåìåøèâàåì, âëèâàåì îëèâêîâîå ìàñëî, ìîëîêî è äåëàåì ïðåäâàðèòåëüíûé çàìåñ. Ñìàçûâàåì ðàáî÷óþ ïîâåðõíîñòü îëèâêîâûì ìàñëîì è íà÷èíàåì çàìåøèâàòü òåñòî ðóêàìè äî îäíîðîäíîãî ýëàñòè÷íîãî ñîñòîÿíèÿ ïðèìåðíî 10 ìèíóò.
2. 15 ã ìîðñêîé ñîëè ðàñïðåäåëÿåì ïî ïîâåðõíîñòè òåñòà, âûìåøèâàåì åùå 10 ìèíóò, çàòåì ïîìåùàåì òåñòî ïîä ïèùåâóþ ïëåíêó è îñòàâëÿåì íà 40 ìèíóò. Îáèëüíî ïîñûïàåì ðàáî÷óþ ïîâåðõíîñòü ìóêîé, âûêëàäûâàåì òåñòî è ôîðìèðóåì ïëàñò òîëùèíîé 1,5-2 ñì.
3. Ôóãàñû. Âûðåçàåì èç òåñòà äâà òðåóãîëüíèêà, äåëàåì ïðîðåçè íîæîì äëÿ ïèööû ïî öåíòðó è ïî êðàÿì, ðàçäâèãàåì òåñòî, ïðèäàâàÿ åìó ôîðìó, è ïåðåêëàäûâàåì íà ïðîòèâåíü ñ ïåðãàìåíòîì.
4. Ïàíèíè. Îòðåçàåì 2 øèðîêèå ëåíòû òåñòà, äåëèì íà ðàâíûå êâàäðàòû è âûêëàäûâàåì çàãîòîâêè íà ïðîòèâåíü ê ôóãàñàì.
5. Ãðèññèíè. Ðàñêàòûâàåì îñòàòêè òåñòà â òîíêèé ïëàñò, íàðåçàåì ëåíòî÷êè òîëùèíîé 1-1,5 ñì, âûêëàäûâàåì íà âòîðîé ïðîòèâåíü ñ ïåðãàìåíòîì. Ñìàçûâàåì ëåíòî÷êè îëèâêîâûì ìàñëîì, îäíó ÷àñòü ïîñûïàåì êóíæóòîì, äðóãóþ — ìîðñêîé ñîëüþ.
6. Ñòàâèì ïåðâûé ïðîòèâåíü â ðàçîãðåòóþ äî 250 ãðàäóñîâ äóõîâêó, îáèëüíî ñáðûçãèâàåì âíóòðè âîäîé ñ ïîìîùüþ ïóëüâåðèçàòîðà è çàêðûâàåì äóõîâêó. Ãîòîâèì îêîëî 15 ìèíóò è çàòåì îòïðàâëÿåì âòîðîé Ïî ãîòîâíîñòè âûêëàäûâàåì õëåá íà òàðåëêó.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
