Ингредиенты:

1. Мука – 250 гр.
2. Молоко – 100 мл.
3. Вода – 50 мл.
4. Сливочное масло – 40 гр.
5. Дрожжи сухие – 8 гр.
6. Соль – 5 гр.

Для смазки:

1. Яичный желток – 1 шт.
2. Молоко – 10 мл.

Приготовление:

1. Смешать соль с дрожжами и теплой водой.
2. Через 15 минут смешать воду с молоком.
3. Муку просеять и сделать из нее горку.
4. В горке сделать углубление и влить в него молоко.
5. Масло растопить и влить в тоже углубление.
6. Замесить крепкое эластичное тесто.
7. Чашку смазать растительным маслом и переложить в нее тесто.
8. Убрать его в теплое место на 2 часа, за это время 2 раза перемесить тесто.
9. Разделить тесто на 5 – 6 частей. Каждую раскатать в тонкий прямоугольник.
10. Свернуть каждый прямоугольник в плотный рулет и защипнуть края.
11. Противень смазать маслом и выстелить пергаментом.
12. Переложить на него все рулеты и оставить их на полчаса постоять.
13. В это время разогреть духовку до 180 градусов.
14. Желтки тщательно перемешать с молоком и смазать будущие багеты.
15. Сделать на нем несколько неглубоких надрезов.
16. Убрать противень в духовку на 20 – 25 минут, до золотистого цвета.
17. Перед подачей остудить багеты на решетке.

Приятного аппетита!

http://bistroivkysno.ru/baget-po-venski/