TIGELLE (CRESCENTINA): ИТАЛЬЯНСКИЕ ХЛЕБНЫЕ ПЫШКИ

Понедельник, 05 Мая 2025 г. 18:11 + в цитатник

Цитата сообщения Жанна_Лях

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

ИТАЛЬЯНСКАЯ КУХНЯ.

Tigelle (Crescentina) — это блюдо из региона Emilia Romagna в Италии. Оно представляет собой обжаренное хлебное тесто, которое можно подавать с любым видом нарезанного вяленого мяса (салями, мортаделлой, прошутто и т. д.) или мягким сыром (горгонзолой, страччино, моцареллой и т. д.). Блюдо также может быть вкусным и в самостоятельном виде.

Tigelle-in-padella-fatte-in-casa1-720x480 (700x350, 274Kb)

Легко готовятся и они, действительно, очень вкусные, сделайте запас, потому что они буквально разойдутся, как горячие пирожки, и, более того, их также можно заморозить после приготовления.

Ингредиенты на 18 штук.

500 г муки

75 г растительного масла

75 г молока

15 свежих дрожжей

10 г соли

160 г воды

Приготовление

В планетарный миксер всыпьте муку, масло, дрожжи растворяем в теплом, но не горячем молоке и начинаем месить тесто крюком, затем понемногу добавляем воду и, когда она полностью впитается, добавляем соль.

Дайте машине месить, пока не получите однородное тесто.

Если вы работаете вручную, вылейте ингредиенты в миску, как описано выше, и перемешайте, затем переложите тесто на слегка посыпанную мукой доску и месите несколько минут, пока не получите гладкое, нелипкое тесто.

Положите тесто в миску, накройте чистой тканью и дайте подняться, пока оно не увеличится вдвое, это займет примерно 1,5-2 часа.

Когда тесто поднимется, раскатайте его скалкой на посыпанной мукой доске, формируя лист толщиной примерно 5–7 мм.

С помощью стакана или формочки для печенья диаметром 9–10 см вырежьте тесто, чтобы сформировать тигелле.

Замесите обрезки и сделайте другие тигелле.

Оставьте тигелле на доске на 20 минут, накрытой чистой тканью.

Как приготовить тигелле домашний на сковороде

Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием или блинницу, затем положите сверху тигелле, готовьте их 2–3 минуты, затем переверните силиконовой лопаткой и готовьте еще 3-4 минуты, как тигелле поднимуться, слегка придавите их лопаткой, чтобы они не сильно разбухли, они должны иметь толщину около 1-1,5 см.

В процессе приготовления тигелле при необходимости переворачивайте несколько раз, стараясь не сильно обжаривать, в этом случае уменьшите огонь на плите.

Когда тигелле готовы, поместите их в миску и накройте тканью, чтобы они оставались теплыми.

Подавайте тигелле горячим или теплым.

Тигелле можно хранить 3-4 дня в закрытом в пакете, они естественным образом потеряют первоначальную мягкость, но достаточно будет нагреть их несколько минут с обеих сторон на горячей сковороде.

Если вы хотите заморозить тигелле, разложите их на противне после приготовления и разложите в несколько слоев, поместив лист бумаги для выпечки между слоями.

Когда тигелле заморозятся, поместите их в пакет для заморозки и уберите в морозильную камеру. Употребляйте их в течение 3 месяцев.

Если вы захотите их съесть, дайте им оттаять при комнатной температуре, а затем разогрейте их в течение нескольких минут с обеих сторон на горячей сковороде.

Приятного аппетита!

По материалам сайта: rinail.ru

Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях

LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/

Рубрики:

выпечка

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/tanydeva/post510972269/"> TIGELLE (CRESCENTINA): РРўРђР›Р¬РЇРќРЎРљРР• РҐР›Р•Р‘РќР«Р• РџР«РЁРљР</a><br/>
	РРўРђР›Р¬РЇРќРЎРљРђРЇ РљРЈРҐРќРЇ.

Tigelle (Crescentina) &mdash; СЌС‚Рѕ Р±Р»СЋРґРѕ РёР· СЂРµРіРёРѕРЅР° Emilia Romagna РІ РС‚Р°Р»РёРё. РћРЅРѕ РїСЂРµРґСЃС‚Р°РІР»СЏРµС‚ СЃРѕР±РѕР№ РѕР±Р¶Р°СЂРµРЅРЅРѕРµ С…Р»РµР±РЅРѕРµ С‚РµСЃС‚Рѕ, РєРѕС‚РѕСЂРѕРµ РјРѕР¶РЅРѕ РїРѕРґР°РІР°С‚СЊ СЃ Р»СЋР±С‹Рј РІРёРґРѕРј РЅР°СЂРµР·Р°РЅРЅРѕРіРѕ РІСЏР»РµРЅРѕРіРѕ РјСЏСЃР° (СЃР°Р»СЏРјРё, РјРѕСЂС‚Р°РґРµР»Р»РѕР№, РїСЂРѕС€СѓС‚С‚Рѕ Рё С‚. Рґ.) РёР»Рё РјСЏРіРєРёРј СЃС‹СЂРѕРј (РіРѕСЂРіРѕРЅР·РѕР»РѕР№, СЃС‚СЂР°С‡С‡РёРЅРѕ, РјРѕС†Р°СЂРµР»Р»РѕР№ Рё С‚. Рґ.). Р‘Р»СЋРґРѕ С‚Р°РєР¶Рµ РјРѕР¶РµС‚ Р±С‹С‚СЊ РІРєСѓСЃРЅС‹Рј Рё РІ СЃР°РјРѕСЃС‚РѕСЏС‚РµР»СЊРЅРѕРј РІРёРґРµ.

Р›РµРіРєРѕ РіРѕС‚РѕРІСЏС‚СЃСЏ Рё РѕРЅРё, РґРµР№СЃС‚РІРёС‚РµР»СЊРЅРѕ, РѕС‡РµРЅСЊ РІРєСѓСЃРЅС‹Рµ, СЃРґРµР»Р°Р№С‚Рµ Р·Р°РїР°СЃ, РїРѕС‚РѕРјСѓ С‡С‚Рѕ РѕРЅРё Р±СѓРєРІР°Р»СЊРЅРѕ СЂР°Р·РѕР№РґСѓС‚СЃСЏ, РєР°Рє РіРѕСЂСЏС‡РёРµ РїРёСЂРѕР¶РєРё, Рё, Р±РѕР»РµРµ С‚РѕРіРѕ, РёС… С‚Р°РєР¶Рµ РјРѕР¶РЅРѕ Р·Р°РјРѕСЂРѕР·РёС‚СЊ РїРѕСЃР»Рµ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ.

&nbsp;

РРЅРіСЂРµРґРёРµ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/tanydeva/post510972269/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

TIGELLE (CRESCENTINA): ИТАЛЬЯНСКИЕ ХЛЕБНЫЕ ПЫШКИ