Пышный бисквит, который никогда не опадает:

Понедельник, 28 Апреля 2025 г. 19:12 + в цитатник

Цитата сообщения Любаша_Бодя

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Бисквит отлично подходит для приготовления бисквитных тортов: не сухой, очень нежный, лёгкий, буквально невесомый.

Ингредиенты рассчитаны для бисквита диаметром 19 см, высотой 6,5 см и весом 490 г.

Яйца — 4 шт. (225 — 240 г)

Соль — 1/4 ч. л.

Сахар — 120 г (6 ст. л. без верха)

Ванильный сахар — 15 г (3 ч. л.)

Молоко — 30 г или мл (2 ст. л.)

Растительное масло — 30 г (3 ст. л.)

Пшеничная мука — 120 г (6 ст. л. без верха)
Разрыхлитель для теста — 5 г (1 ч. л.)

СОВЕТЫ: - Все продукты комнатной температуры.

- Заранее подготовьте форму для выпечки.

- Бисквит выпекается в заранее разогретой духовке при температуре 170°C .

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

К 120 граммам или 6 ст. ложкам без верха сахара добавляем 15 граммов или 3 ч. ложки ванильного сахара.

Перемешиваем. Ванильный сахар можно добавлять по вкусу.

К 40 граммам растительного масла добавляем 40 граммов или мл молока. Перемешиваем.

Сразу включите духовку нагреваться до 170 градусов.

4 яйца надо разделить на белки и желтки.

К желткам добавляем щепотку соли, перемешиваем и оставляем на столе.

К белкам тоже добавляем щепотку соли и начинаем взбивать на минимальной скорости миксера.

Когда белки взобьются в пену, увеличиваем скорость миксера до средней, и в 3 этапа добавляем к ним сахар с ванильным сахаром.

Когда сахар полностью растворится, постепенно увеличивая скорость миксера до максимума, и взбиваем белки до устойчивых пиков.

Вливаем растертые с солью желтки.

Аккуратно, круговыми движениями перемешиваем до однородного состояния.

Долго перемешивать не надо, как только масса стала однородной, достаточно.

Просеивая добавляем 120 граммов или 6 ст. ложек без верха пшеничной муки.

При желании, если не уверены, можно добавить 1 ч. ложку (5 грамм) разрыхлителя для теста. Я не добавляю.

Аккуратно перемешиваем круговыми движениями снизу вверх, до однородного состояния.

Долго перемешивать не надо, как только масса стала однородной, достаточно.

Добавляем немного теста к растительному маслу с молоком.

Перемешиваем до однородного состояния.

Добавляем столько теста, чтобы масса не была сильно жидкой или сильно густой.

Переливаем смесь в тесто.

Перемешиваем аккуратно, круговыми движениями до однородного состояния.

Долго перемешивать не надо, как только масса стала однородной, достаточно.

Масса должна оставаться воздушной.

Я выпекаю бисквит в разъёмной форме диаметром 18 см.

Дно и бок формы закрываем пергаментной бумагой.

Медленно переливаем тесто в форму, даём возможность выйти пузырькам воздуха.

Вставляем в центр формы палочку до дна.

И не отрывая от дна, рисуем палочкой спираль по часовой стрелке.

Аккуратно постучим формой об стол, чтобы вышел воздух.

Убираем выпекаться в заранее разогретую до 170 градусов духовку на 40 - 45 минут. Пока бисквит выпекается, духовку открывать нельзя.

У меня бисквит выпекался 42 минуты.

Готовность бисквита проверяем деревянной палочкой не раньше чем через 40 минут.

Прокалываем в середину, так ка середина пропекается самой последней. Если палочка выходит сухой, значит бисквит готов.

Пару раз ударим формой об стол.

Освобождаем бисквит от формы и пергаментной бумаги.

Перекладываем бисквит на решётку верхней стороной вниз и даём остыть до комнатной температуры.

Бисквит очень вкусный сам по себе, его можно просто есть без ничего.

Остывший бисквит заворачиваем в пищевую плёнку и убираем в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь.

https://dzen.ru/a/X3pGYY065Vibcmu1

ГОТОВЬТЕ С УДОВОЛЬСТВИЕМ !!!

Picture background

Ваша ЛЮБАША БОДЯ

Рубрики:

выпечка

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Пышный бисквит, который никогда не опадает: