-Ðóáðèêè

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â tanydeva

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñîîáùåñòâà

×èòàòåëü ñîîáùåñòâ (Âñåãî â ñïèñêå: 1) Î_Ñàìîì_Èíòåðåñíîì

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 17.11.2012
Çàïèñåé:
Êîììåíòàðèåâ:
Íàïèñàíî: 16643


ÒÅÑÒÎ ÄËß ×ÅÁÓÐÅÊÎÂ: 12 ËÓרÈÕ ÐÅÖÅÏÒÎÂ

Ñóááîòà, 12 Îêòÿáðÿ 2024 ã. 15:23 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Æàííà_Ëÿõ
Ãîðÿ÷èå ÷åáóðåêè õîòü ëåòîì, õîòü çèìîé ïîëüçóþòñÿ îãðîìíîé ïîïóëÿðíîñòüþ. Èõ ïðîäàþò áóêâàëüíî íà êàæäîì óãëó. Îíè íàñòîëüêî ó íàñ ïðèæèëèñü, ÷òî ìíîãèå èõ ïðèíèìàþò çà èñêîííî ðóññêîå áëþäî. Ýòî íå ñîâñåì òàê, ðåöåïò èõ ïðèãîòîâëåíèÿ ïðèøåë ê íàì ñ Âîñòîêà èëè Àçèè, ò.ê. ýòî òðàäèöèîííîå áëþäî ìîíãîëüñêèõ è òþðêñêèõ íàðîäîâ.
Те�то-дл�-чебуреков (700x350, 220Kb)
Èìåííî îíè ïåðâûìè íà÷àëè æàðèòü ïèðîæêè ñ ìÿñíîé íà÷èíêîé è ñïåöèÿìè â áîëüøîì êîëè÷åñòâå æèðà.
Èçíà÷àëüíî äëÿ ÷åáóðåêîâ èñïîëüçîâàëè ñàìîå ïðîñòîå ïðåñíîå òåñòî èç òðåõ èíãðåäèåíòîâ – ñîëè, âîäû è ìóêè. Ñ òåõ ïîð ìíîãîå èçìåíèëîñü, ñåãîäíÿ òåñòî çàìåøèâàþò íà ìîëîêå, êåôèðå, ìèíåðàëüíîé âîäå, çàâàðèâàþò êèïÿòêîì, äîáàâëÿþò â íåãî âîäêó è ÿéöà.
È êàæäàÿ õîçÿéêà ñ÷èòàåò ñâîé ìåòîä ïðèãîòîâëåíèÿ òåñòà ñàìûì ëó÷øèì. Ïîïðîáóéòå, ìîæåò è âàì ðåöåïòû ïðèäóòñÿ ïî âêóñó.
 
Òåñòî äëÿ ÷åáóðåêîâ ñ ïóçûðüêàìè — êëàññè÷åñêèé ðåöåïò
Ïî êëàññè÷åñêîìó ðåöåïòó òåñòî ãîòîâèòñÿ íà âîäå. Ïîýòîìó îíî ïîëó÷àåòñÿ áþäæåòíûì è äîñòóïíûì äëÿ êàæäîãî. Ïîìèìî âîäû (1 ñò.), íóæíî âçÿòü: 280 ã ìóêè, 20 ìë ëþáîãî ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, ÷àéíóþ ëîæêó ñîëè. Äàëåå ðàññêàçàíî, êàê ïðèãîòîâèòü òåñòî äëÿ ÷åáóðåêîâ íà âîäå.
 ãëóáîêóþ åìêîñòü âûëèâàåòñÿ ÷óòü òåïëàÿ æèäêîñòü.  íåå íåáîëüøèìè ïîðöèÿìè çàñûïàåòñÿ ïøåíè÷íàÿ ìóêà. Ïîñëåäíþþ ëó÷øå çàðàíåå ïàðó ðàç ïðîñåÿòü.
 ìèñêó äîáàâëÿåòñÿ ñîëü è ìàñëî.
Èíãðåäèåíòû òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàþòñÿ ëîæêîé èëè ëîïàòêîé äî ïîëó÷åíèÿ âÿçêîé îäíîðîäíîé ìàññû.
Äàëåå ñìåñü âûêëàäûâàåòñÿ ïîâåðõíîñòü ñ òîíêèì ñëîåì ìóêè.
Òåñòî íóæíî õîðîøî âûìåñèòü ðóêàìè, ÷òîáû îíî ïðàêòè÷åñêè ïåðåñòàëî ëèïíóòü ê ïàëüöàì.
Êîãäà ìàññà ñòàíåò äîñòàòî÷íî óïðóãîé, åå ìîæíî ïåðåêëàäûâàòü â ïàêåò è îòïðàâëÿòü â õîëîä íà ïîë÷àñà.
Îñòàíåòñÿ ëèøü âûæäàòü âðåìÿ è ïðèñòóïàòü ê æàðêå âêóñíåéøèõ ÷åáóðåêîâ.
 
Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ íà êåôèðå
Åñëè â äîìå åñòü êåôèð, òî ïðèãîòîâèòü ÷åáóðåêè ìîæíî è íà åãî îñíîâå. Ýòîò ðåöåïò òàêæå ïðîñòî è ïîíÿòåí äàæå äëÿ íà÷èíàþùèõ êóëèíàðîâ. Îí âêëþ÷àåò â ñåáÿ ñëåäóþùèå ïðîäóêòû: ïî 1 ñò. íåæèðíîãî êåôèðà è âîäû, 60 ìë ïîäñîëíå÷íîãî ìàñëà áåç çàïàõà, ÿéöî, 4 ñò. ìóêè âûñøåãî ñîðòà, ïî ùåïîòêå ñîëè è ñàõàðà.
Âîäà âûëèâàåòñÿ â êàñòðþëþ, òóäà æå äîáàâëÿåòñÿ ñîëü, ñàõàð è ìàñëî.
Åìêîñòü îòïðàâëÿåòñÿ íà îãîíü, è åå ñîäåðæèìîå äîâîäèòñÿ äî êèïåíèÿ.
 æèäêîñòü âñûïàåòñÿ ÷óòü ìåíüøå ïîëñòàêàíà ìóêè ìèíèìàëüíûìè ïîðöèÿìè. Ìàññà òùàòåëüíî ðàçìåøèâàåòñÿ è îñòóæàåòñÿ.
Êîãäà ñìåñü äîéäåò äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû, ìîæíî âáèâàòü â íåå ÿéöî è âëèâàòü êåôèð.
Ïîñëå òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàíèÿ â òåñòî ââîäèòñÿ îñòàâøàÿñÿ ìóêà. Îíî äîëæíî ïîëó÷èòüñÿ î÷åíü ýëàñòè÷íûì.
Çàâàðíîå òåñòî äëÿ ÷åáóðåêîâ íà êåôèðå íàêðûâàåòñÿ ÷èñòûì ïîëîòåíöåì è îñòàâëÿåòñÿ íà âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ íà÷èíêè.
 
Çàâàðíîå òåñòî äëÿ ÷åáóðåêîâ
Õðóñòÿùåå çàâàðíîå òåñòî íà ÷åáóðåêè íå âêëþ÷àåò â ñåáÿ ÿéöà.
Ñ íèì ñî÷åòàåòñÿ íå òîëüêî ìÿñíàÿ, íî òàêæå, íàïðèìåð, êàðòîôåëüíàÿ íà÷èíêà. Ïîìèìî 350 ìë âîäû, èñïîëüçóåòñÿ: 2 ñò.ë. ìàñëà áåç çàïàõà (ðàñòèòåëüíîãî), 650 ã êà÷åñòâåííîé ìóêè, ùåïîòêà ñîëè.
Ïîäñîëåííàÿ âîäà äîâîäèòñÿ äî êèïåíèÿ. Ñðàçó ïîñëå ïîÿâëåíèÿ ïåðâûõ ïóçûðüêîâ, â íåå âëèâàåòñÿ ìàñëî.
 êèïÿùóþ æèäêîñòü âñûïàåòñÿ ñòàêàí ìóêè ñ ãîðêîé, ìàññà áûñòðî ïåðåìåøèâàåòñÿ, è îãîíü âûêëþ÷àåòñÿ. Áóäóùåå òåñòî äîëæíî îñòûòü äî òîãî ñîñòîÿíèÿ, êîãäà áóäåò óäàâàòüñÿ áåçáîëåçíåííî òðîãàòü åãî ðóêîé.
Äàëåå ìîæíî âñûïàòü îñòàâøóþñÿ ìóêó, è çàìåñèòü êðóòóþ ìàññó, êîòîðàÿ íå áóäåò ëèïíóòü ê ïàëüöàì.
Òåñòî ñêàòûâàåòñÿ â êîìîê, çàâîðà÷èâàåòñÿ â ïëåíêó è óáèðàåòñÿ â õîëîäèëüíèê. Ìîæíî îñòàâèòü åãî òàì íà âñþ íî÷ü.
Åñëè òàêîãî êîëè÷åñòâà âðåìåíè íåò, äîïóñêàåòñÿ ïðèñòóïàòü ê ôîðìèðîâàíèþ ÷åáóðåêîâ óæå ÷åðåç ÷àñ.  ëþáîì ñëó÷àå áëþäî ïîëó÷èòñÿ õðóñòÿùèì.
 
Ãîòîâèì íà ìèíåðàëêå ñ ïóçûðüêàìè
Äëÿ òàêîãî òåñòà ìîæíî èñïîëüçîâàòü ëþáóþ ìèíåðàëüíóþ âîäó. Ãëàâíîå, ÷òîáû îíà áûëà ñèëüíî ãàçèðîâàííîé. Ñîëåíûé íàïèòîê òàêæå ïîäîéäåò. Êðîìå ìèíåðàëüíîé âîäû (350 ìë), áóäåò èñïîëüçîâàòüñÿ: 4 ñò. ïøåíè÷íîé ìóêè, ïî ùåïîòêå ñîëè è ñàõàðà, 3 ñò.ë. îëèâêîâîãî ìàñëà.
 îáúåìíîé ìèñêå ñîëü è ñàõàð çàëèâàþòñÿ ìèíåðàëêîé ñ ïóçûðüêàìè. Ïðåäâàðèòåëüíî âûïóñêàòü èç íàïèòêà ãàçû íå òðåáóåòñÿ. Êðèñòàëëèêè ñîëè è ñàõàðà äîëæíû ïîëíîñòüþ ðàñòâîðèòüñÿ â âîäå.
Ìóêà òùàòåëüíî ïðîñåèâàåòñÿ â òó æå åìêîñòü íåáîëüøèìè ïîðöèÿìè. Ýòî ïîçâîëèò ñäåëàòü òåñòî áîëåå âîçäóøíûì.
Êîãäà ìàññà ñòàíåò ïîõîæåé ïî êîíñèñòåíöèè íà äîìàøíþþ ñìåòàíó, â íåå ìîæíî âëèâàòü ìàñëî.
Äàëåå äîáàâëÿåòñÿ îñòàâøàÿñÿ ìóêà, è òåñòî ðóêàìè âûìåøèâàåòñÿ äî ìàêñèìàëüíîé ýëàñòè÷íîñòè.
×åðåç 45 ìèíóò ìîæíî ãîòîâèòü èç ïîëó÷èâøåéñÿ ìàññû àïïåòèòíûå ÷åáóðåêè.
 
Ñëîåíîå òåñòî
×åáóðåêè èç ñëîåíîãî òåñòà îñîáåííî õîðîøè ñ êóðèíûì ôàðøåì. Äëÿ ñî÷íîñòè â íà÷èíêó äîáàâëÿåòñÿ íåáîëüøîå êîëè÷åñòâî æèðíîãî êåôèðà. 
À äëÿ òåñòà èñïîëüçóåòñÿ: 
3-4 ñòàêàíà ïøåíè÷íîé ìóêè, 
1 ñò. êèïÿòêà è ùåïîòêà ñîëè.
 êèïÿòêå ïîëíîñòüþ ðàñòâîðÿåòñÿ ñîëü.
Äàëåå â ìàññó âûñûïàåòñÿ ¼ ÷àñòü îò âñåé ìóêè.
Îñòàëîñü ïîñòåïåííî äîáàâëÿòü â òåïëîå òåñòî îñòàëüíóþ ìóêó, ïðîñåèâàÿ êàæäóþ îòäåëüíóþ ïîðöèþ.
Çàìåøèâàåòñÿ î÷åíü êðóòàÿ ïëîòíàÿ ìàññà, êîòîðóþ íåíàäîëãî íóæíî îñòàâèòü ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå. Çà ýòî âðåìÿ òåñòî îòëåæèòñÿ è ïîëíîñòüþ îñòûíåò.
Ãîòîâàÿ ìàññà ïðåêðàñíî ðàñêàòûâàåòñÿ äî ìèíèìàëüíîé òîëùèíû è ïðè ýòîì íå ðâåòñÿ.  ðåçóëüòàòå ïîëó÷àþòñÿ íåæíåéøèå õðóñòÿùèå ÷åáóðåêè. Ïî âêóñó òåñòî áóäåò ïîõîæå íà ïðèâû÷íûå ñëîéêè.
 
Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ ÿè÷íîãî òåñòà
Äëÿ òàêîãî ðåöåïòà èíãðåäèåíòû îòìåðÿþòñÿ ÿè÷íîé ñêîðëóïîé. Äëÿ ýòîãî ââåðõó ÿéöà äåëàåòñÿ îòâåðñòèå (íàïðèìåð, íîæîì), è ÷åðåç íåãî â ìèñêó âûïóñêàåòñÿ æèäêîñòü. Ïîëó÷èâøèìñÿ ïóñòûì êîíòåéíåðîì óäîáíî îòìåðÿòü êîëè÷åñòâî ïðîäóêòîâ. 
Äëÿ ÿè÷íîãî òåñòà áóäåò èñïîëüçîâàòüñÿ: 
7-8 ñêîðëóïîê ÷èñòîé ïèòüåâîé âîäû è 1 ëþáîãî ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà (ëó÷øå áðàòü îëèâêîâîå), 
4 ÿéöà, 
ìóêà, ñêîëüêî âîçüìåò òåñòî, 
120 ìë âîäêè, 
ùåïîòêà ñîëè.
Âîäà ñìåøèâàåòñÿ ñ ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì è ñîëèòñÿ ïî âêóñó. Êðóïèíêè ñïåöèè äîëæíû ïîëíîñòüþ ðàñòâîðèòüñÿ â æèäêîñòè.
 âîäó ðàçáèâàþòñÿ âñå ÿéöà, è ìàññà ñëåãêà âçáèâàåòñÿ âèëêîé äî îäíîðîäíîñòè.
Äàëåå â æèäêîñòü äîáàâëÿåòñÿ ðàñòèòåëüíîå ìàñëî è âîäêà.
Îñòàëîñü ïîðàáîòàòü ñ ìóêîé.  áóäóùåå òåñòî îíà çàñûïàåòñÿ íåáîëüøèìè ïîðöèÿìè ïîñëå ïðîñåèâàíèÿ. Ìóêè äîëæíî áûòü ñòîëüêî, ÷òîáû òåñòî ïîëó÷èëîñü íå ñëèøêîì ëèïêèì, íî è íå ÷ðåçìåðíî òóãèì.
Êîãäà ìàññà äîñòàòî÷íî çàãóñòååò, ëó÷øå ïåðåëîæèòü åå íà ñòîë è ïðîäîëæàòü âûìåøèâàòü ðóêàìè.
Ïîëó÷èâøååñÿ ÷åáóðå÷íîå òåñòî îòïðàâëÿåòñÿ â õîëîä íà 2,5 ÷àñà. Ïðåäâàðèòåëüíî îíî îáîðà÷èâàåòñÿ â ïèùåâóþ ïëåíêó èëè ÷èñòîå ïîëîòåíöå.
Ïðè ëåïêå ÷åáóðåêîâ óäîáíî ñìà÷èâàòü ïàëüöû ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì, ÷òîáû íå èñïîëüçîâàòü äîïîëíèòåëüíóþ ìóêó.
 
Òåñòî ñ âîäêîé — êàê â ÷åáóðå÷íîé
Òåñòî äëÿ ÷åáóðåêîâ ñ âîäêîé âñòðå÷àåòñÿ â ðàçëè÷íûõ âàðèàöèÿõ. Îïèñàííûé äàëåå ðåöåïò ÷àùå âñåãî èñïîëüçóåòñÿ â êðóïíûõ ÷åáóðå÷íûõ. Íî êàæäàÿ õîçÿéêà ïðè æåëàíèè ìîæåò ñëåãêà èçìåíèòü åãî, ïåðåäåëàâ ïîä ñåáÿ. 
Äëÿ òàêîãî ðåöåïòà íóæíû ñëåäóþùèå ïðîäóêòû: 
ÿéöî, 
ñòàêàí êèïÿ÷åíîé âîäû, 
1 ñò.ë. àëêîãîëüíîãî íàïèòêà, 
2 ñò.ë. ìàñëà (ðàñòèòåëüíîãî), 
430 ã ìóêè, 
ùåïîòêà ñîëè.
ßéöî ñëåãêà âçáèâàåòñÿ ïðè ïîìîùè âèëêè è ñîëèòñÿ ïî âêóñó. Èñïîëüçîâàòü ìèêñåð íå ñëåäóåò.
 ñîëåíóþ ÿè÷íóþ ìàññó ââîäèòñÿ êèïÿ÷åíàÿ âîäà, ðàñòèòåëüíîå ìàñëîè âîäêà.
Ïîñëå òùàòåëüíîãî ïåðåìåøèâàíèÿ â æèäêîñòü ìîæíî íà÷èíàòü ïîíåìíîãó çàñûïàòü ìóêó. Ëó÷øå âñåãî äåëàòü ýòî ìèíèìàëüíûìè ïîðöèÿìè.
Ðóêàìè âûìåøèâàåòñÿ ïëàñòè÷íîå ãëàäêîå òåñòî, êîòîðîå íàêðûâàåòñÿ ÷èñòûì ïîëîòåíöåì è îñòàâëÿåòñÿ äëÿ îòäûõà íà 12-15 ìèíóò.
Òî÷íîå êîëè÷åñòâî ìóêè óêàçàòü òðóäíî. Åå ïðè âûìåøèâàíèè ìàññû ìîæåò ïîòðåáîâàòüñÿ ÷óòü áîëüøå èëè ìåíüøå â çàâèñèìîñòè îò êëåéêîâèíû ïðîäóêòà.
 
Òåñòî äëÿ ÷åáóðåêîâ
Ýòîò ðåöåïò ìîã áûòü ñàìûì îáû÷íûì, åñëè áû íå îäíà õèòðîñòü. Ìàñëî (èëè æèð) äîáàâëÿåòñÿ â òåñòî â î÷åíü ãîðÿ÷åì, ïî÷òè êèïÿùåì âèäå. Èìåííî ãîðÿ÷åå ìàñëî ñïîñîáñòâóåò îáðàçîâàíèþ ìàëåíüêèõ ïóçûðüêîâ ïðè æàðêå. À ÷òîáû òåñòî áûëî áîëåå ìÿãêèì è íåæíûì, îáû÷íóþ âîäó ìîæíî çàìåíèòü ìèíåðàëüíîé.
Èíãðåäèåíòû: 4 ñòàêàíà ìóêè (600ã), 0,3ë òåïëîé âîäû (ìîæíî ìèíåðàëüíîé), ñàõàð è ñîëü – áåç ãîðêè ïî 1 ÷.ë., 80ã æèðà (ìàðãàðèí, ìàñëî ðàñòèòåëüíîå, ñìàëåö).
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ
Ðàçâåñòè â òåïëîé âîäå ñîëü è ñàõàð è âñûïàòü â íåå ìóêó. Íî íå âñþ ñðàçó, à òàê, ÷òîáû òåñòî áûëî ïîëóãóñòîå. ×òîáû ñîðèåíòèðîâàòüñÿ – ëîæêà äîëæíà íå ñòîÿòü, à ìåäëåííî ïàäàòü, åñëè åå ïîñòàâèòü â òåñòî. Âîò èìåííî íà ýòîì ýòàïå âëèòü êèïÿùåå ìàñëî, áûñòðî ìåøàÿ ëîæêîé.
Êîãäà ìàñëî ïåðåìåøàåòñÿ, ìîæíî íà÷àòü ïîäñûïàòü îñòàëüíóþ ìóêó è ìåñèòü, ÷òîáû ìàññà ñòàëà ýëàñòè÷íîé. Òåñòî ñëåäóåò íàêðûòü, ÷òîáû íå çàâåòðèëîñü, è îñòàâèòü íà íåêîòîðîå âðåìÿ – ìèíóò íà òðèäöàòü. Çàòåì òîíêî ðàñêàòàòü è ãîòîâèòü ÷åáóðåêè.
 
Òåñòî äëÿ ÷åáóðåêîâ çàâàðíîå (íà êèïÿòêå)
Î÷åíü óäà÷íûé ðåöåïò äëÿ òåñòà. Îíî ïîëó÷àåòñÿ õðóñòÿùèì, ïóçûð÷àòûì è ñîâñåì íå æåñòêèì. Õîòÿ îíî è òîíåíüêîå, íî ñîâñåì íå ðâåòñÿ ïðè æàðåíüå ïèðîæêîâ è åãî ëåãêî ðàñêàòûâàòü. Íèæå ïðèâåäåíû 2 âàðèàíòà ïðèãîòîâëåíèÿ – ñ äîáàâëåíèåì ÿèö è áåç.
Èíãðåäèåíòû (1 âàðèàíò): 600ã ìóêè (ïðèìåðíî 4 ñòàêàíà), 300 ìë âîäû, 2 ñòîëîâ. ëîæêè ëþáîãî ðàñòèò. Ìàñëà(áåç çàïàõà), 1 ÿéöî, ïîë÷àéíîé ëîæå÷êè ñîëè è ñòîëîâóþ ëîæêó âîäêè.
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ
Äîáàâèòü â âîäó ìàñëî è ñîëü, âñêèïÿòèòü.  êèïÿòîê äîáàâèòü ìóêè (íåïîëíûé ñòàêàí) è áûñòðî ðàçìåøàòü, ÷òîáû èçáåæàòü ïîÿâëåíèÿ êîìêîâ.  îñòûâøóþ ìàññó ââåñòè ÿéöî è âîäêó. Êîãäà îíè âïèòàþòñÿ â òåñòî, äîáàâèòü îñòàëüíóþ ÷àñòü ìóêè è âñå õîðîøî âûìåñèòü. Ïåðåä ðàñêàòûâàíèåì, äàòü òåñòó âûñòîÿòüñÿ – ÷åì áîëüøå âðåìåíè, òåì ëó÷øå (ìîæíî îñòàâèòü íà íî÷ü), íî íå ìåíüøå ÷àñà, è æàðèòü ÷åáóðåêè.
Èíãðåäèåíòû (2 âàðèàíò): 600ã ìóêè, 300 ìë âîäû, ñàõàð è ñîëü — áåç ãîðêè ïî 1 ÷àéí. ëîæêå, ñòîë. ëîæêà ñâèíîãî æèðà.
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ
Âñå èíãðåäèåíòû (êðîìå âîäû) ñìåøàòü è ðàñòåðåòü ðóêàìè, ÷òîáû ìóêà âïèòàëà æèð. Çàòåì ìàññó çàâàðèòü êðóòûì êèïÿòêîì (êèïÿùåé âîäîé) è ïåðåìåøàòü âíà÷àëå ëîæêîé, à êîãäà îñòûíåò, âûìåñèòü ðóêàìè. Ïîëîæèòü òåñòî â õîëîä è ÷åðåç ÷àñ ìîæíî ðàñêàòûâàòü.
Åñëè âû íå íàéäåòå ñìàëåö, âûòîïèòå íà ñêîâîðîäå îáû÷íîå ñàëî, ïîðåçàâ åãî ìåëêî. Øêâàðêè óáåðèòå, à æèð, êîãäà îí îñòûíåò, èñïîëüçóéòå ïî íàçíà÷åíèþ.
 
ßè÷íîå òåñòî äëÿ ÷åáóðåêîâ
×åáóðåêè, ñäåëàííûå èç ýòîãî òåñòà, âñåãäà ïîëó÷àþòñÿ ìÿãêèìè è õðóñòÿùèìè, ñ ïóçûðüêàìè. È õðóñòÿò íå îò æåñòêîñòè, à èìåííî îò õðóïêîñòè òåñòà. Ìåðíûì ñòàêàí÷èêîì âûñòóïàåò ñêîðëóïà îò ÿèö. Ñêîðëóïó íå ðàçáèâàþò ïîïîëàì, à íàâåðõó àêêóðàòíî äåëàþò íåáîëüøîå îòâåðñòèå, îêîëî ñàíòèìåòðà â äèàìåòðå, âûïóñêàþò ÷åðåç íåãî ÿéöî è ïîëó÷àþò ïóñòîé êîíòåéíåð.
Èíãðåäèåíòû: 6-8 ñêîðëóïîê âîäû, 4 ÿéöà, 1 ñêîðëóïêà ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, âîäêè – 100ìë, ñîëü, ìóêà (ñêîëüêî âîçüìåò, ÷òîáû ïîëó÷èëîñü íå ñëèøêîì ëèïêîå, íî è íå òóãîå òåñòî).
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ
Ãîòîâèòü âñå î÷åíü áûñòðî è ïðîñòî – ñìåøàòü âñå èíãðåäèåíòû, òùàòåëüíî âûìåñèòü è ïîìåñòèòü â õîëîä íà äâà ÷àñà. Çàòåì ìîæíî ïðèñòóïàòü ê ðàñêàòûâàíèþ.
 
Òåñòî äëÿ ÷åáóðåêîâ íà ïèâå
Ïèâî íåðåäêî èñïîëüçóþò â êóëèíàðèè – òóøàò â íåì ìÿñî, äîáàâëÿþò â ñîóñû, ñóïû, êëÿð. È, êîíå÷íî, çàìåøèâàþò òåñòî, ÷òî ìû ñåé÷àñ è ñäåëàåì. Èñïîëüçîâàòü ìîæíî ñâåòëîå, òåìíîå, äàæå áåçàëêîãîëüíîå ïèâî. Òåñòî íóæíî ðàñêàòûâàòü î÷åíü òîíêî. Ïîäàâàòü èõ, êàê è ëþáûå ÷åáóðåêè, æåëàòåëüíî â ãîðÿ÷åì âèäå.
Èíãðåäèåíòû: 1 ñòàêàí ïèâà ( 250ìë), 1 ÿéöî, ñîëü, ìóêà – 3-4 ñòàêàíà.
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ
Ïèâî ñìåøàòü ñ ÿéöîì, äîáàâèòü ùåïîòêó ñîëè è ìóêè, ÷òîáû çàìåñèòü òåñòî. Âíà÷àëå îíî ïîëó÷àåòñÿ òóãîå (òâåðäîå). ×òîáû îíî ñòàëî ìÿã÷å, åãî îñòàâëÿþò îòëåæàòüñÿ íåêîòîðîå âðåìÿ (ïàðó ÷àñîâ), íàêðûâ ñàëôåòêîé èëè ïîëîòåíöåì.
 
Òåñòî äëÿ ÷åáóðåêîâ ñ òâîðîãîì
Òâîðîã, âõîäÿùèé â ñîñòàâ òåñòà, äåëàåò åãî íåîáûêíîâåííî ñî÷íûì. À ÷åáóðåêè ïîëó÷àþòñÿ ìÿãêèìè êàê â ãîðÿ÷åì âèäå, òàê è îñòûâøèå.
Èíãðåäèåíòû: ïà÷êà òâîðîãà (200ã), ìóêà – 1-1,5 ñòàêàíà, îäíî ÿéöî, ñîëü, ñîäà – 0,5÷.ë, óêñóñ — íåñêîëüêî êàïåëü, ÷òîáû ïîãàñèòü ñîäó.
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ
Òùàòåëüíî ðàçìÿòü âèëêîé òâîðîã, ÷òîáû íå áûëî êðóïíûõ êîìêîâ. Ìîæíî äàæå ïðîïóñòèòü ÷åðåç ñèòî. Äîáàâèòü ÿéöî, ñîëü, ãàøåíóþ ñîäó (êàïíóòü íà íåå óêñóñîì, ÷òîáû îíà çàøèïåëà), âñå ïåðåìåøàòü.  êîíöå âñûïàòü ìóêó è çàìåñèòü íå òóãîå, íî è íå ëèïêîå òåñòî, ÷òîáû åãî ìîæíî áûëî òîíêî ðàñêàòàòü. Åñëè òåñòî áóäåò ëèïíóòü, ìîæíî äîáàâèòü áîëüøå ìóêè.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Ïåðåâîäû, ðåäàêòèðîâàíèå, îôîðìëåíèå äëÿ âàøåãî óäîáñòâà: Æàííà Ëÿõ
LI.RU Ññûëêà íà Äíåâíèê Æàííà Ëÿõ: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/

Ðóáðèêè:  âûïå÷êà

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó