-Ðóáðèêè

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â tanydeva

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñîîáùåñòâà

×èòàòåëü ñîîáùåñòâ (Âñåãî â ñïèñêå: 1) Î_Ñàìîì_Èíòåðåñíîì

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 17.11.2012
Çàïèñåé:
Êîììåíòàðèåâ:
Íàïèñàíî: 16643


ÊÎÐÍÅÒÒÈ - ÈÒÀËÜßÍÑÊÈÅ ÊÐÓÀÑÑÀÍÛ

Ïîíåäåëüíèê, 10 Èþíÿ 2024 ã. 14:15 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Æàííà_Ëÿõ
Åñëè ó âàñ åñòü 1 ÿéöî, íåìíîãî ìóêè, ìíîãî ñâåæèõ äðîææåé è íåïðåîäîëèìîå æåëàíèå ïðèãîòîâèòü cornetti (èòàëüÿíñêèå êðóàññàíû), âîò ðåöåïò ïðîñòûõ è âêóñíûõ êðóàññàíîâ, êîòîðûå ìîæíî èñïå÷ü, ñðàçó ñúåñòü èëè õðàíèòü â ìîðîçèëüíîé êàìåðå íà ïîòîì. ×òî êàñàåòñÿ âñåõ êîðíåòòè, èõ âîñõèòèòåëüíûé âêóñ è òåêñòóðà îáóñëîâëåíû óïîòðåáëåíèåì èõ â ñâåæåèñïå÷åííîì âèäå.
1663433425_11 (600x300, 227Kb)
Èíãðåäèåíòû
 
500 ã ìóêè
250 ìë ìîëîêà êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû
120 ã ñàõàðà + 4 ñòîëîâûå ëîæêè ñàõàðà
îêîëî 80 ã ðàñòîïëåííîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà âûñøåãî êà÷åñòâà
1 ÿéöî
15 ã ñâåæèõ äðîææåé èëè 5 ã ñóõèå äðîææè
3 ñòîëîâûå ëîæêè ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
ùåäðàÿ ùåïîòêà ñîëè
íàòåðòàÿ öåäðà àïåëüñèíà
 
Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ áûñòðûõ è ïðîñòûõ êîðíåòòè (Cornetti). Êðóàññàíû ìîæíî ïîñûïàòü ñàõàðîì èëè íàïîëíèòü âêóñíîé íà÷èíêîé íà âàø âûáîð.
 
Ýòîò ðåöåïò äîìàøíèõ êðóàññàíîâ ïðåäïîëàãàåò èñïîëüçîâàíèå ìàñëà, íî â ìåíüøåì êîëè÷åñòâå, ÷åì êëàññè÷åñêîå ñëîåíèå êðóàññàíîâ.
 
Ðåöåïò
 
Íàëåéòå ìîëîêî â áîëüøóþ ìèñêó è ðàñòîïèòå âíóòðè ðàñêðîøåííûå äðîææè, ïîìåøèâàÿ âèëêîé.
Äîáàâüòå ñàõàð è ìóêó è ïåðåìåøàéòå âåí÷èêîì, ïîñòîÿííî äîáàâüòå ÿéöî, 3 ñòîëîâûå ëîæêè ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, íàòåðòóþ öåäðó àïåëüñèíà è òîëüêî â êîíöå ùåïîòêó ñîëè.
Ñìåøèâàéòå, ïîêà íå ïîëó÷èòå îäíîðîäíóþ ñìåñü. Íàêðîéòå åãî ïîëèýòèëåíîâîé ïëåíêîé è äàéòå òåñòó ïîäíÿòüñÿ ïðèìåðíî â òå÷åíèå ÷àñà.
Ïîëîæèòå òåñòî íà ðàáî÷óþ ïîâåðõíîñòü è ðàñêàòàéòå åãî ñêàëêîé, ÷òîáû ïîëó÷èëñÿ êðóã.
Ñ ïîìîùüþ êîëåñà äëÿ ïèööû ðàçðåæüòå êðóã òåñòà íà 8 ðàâíûõ êëèíüåâ è ñäåëàéòå 8 øàðèêîâ.
Ðàñêàòàòü êàæäûé øàðèê òåñòà â äèñê òîëùèíîé 2 ìì, ñìàçàòü âåðõíþþ ïîâåðõíîñòü äèñêà ðàñòîïëåííûì ñëèâî÷íûì ìàñëîì,
Ïîâòîðèòü îïåðàöèþ ñ îñòàëüíûìè 7 äèñêàìè, ñêëàäûâàÿ èõ äðóã íà äðóãà. Ïðè ýòîì âûáðàòü 2 ñëîÿ, íà êîòîðûå íóæíî äîáàâèòü ïî 2 ñòîëîâûå ëîæêè ñàõàðíîãî ïåñêà. Íàïðèìåð íà 2-ì è 5-ì äèñêå.
Íà ïîñëåäíåì äèñêå íå äîëæíî áûòü íè ìàñëà, íè ñàõàðà.
Ñêàëêîé ñëåãêà ïðèäàâèòå è íåìíîãî ðàñêàòàéòå ñòîïêó èç 8 äèñêîâ, ñëîæåííûõ âíàõëåñò. Íàêðîéòå è ïîñòàâüòå â õîëîäèëüíèê îõëàæäàòüñÿ íå ìåíåå ÷åì íà ïîë÷àñà, ÷òîáû ñëèâî÷íîå ìàñëî, ïðèñóòñòâóþùåå ìåæäó ðàçëè÷íûìè ñëîÿìè, ñíîâà çàòâåðäåëî.
Âîçüìèòå äèñê è ïîëîæèòå åãî íà ðàáî÷óþ ïîâåðõíîñòü, îñòðûì íîæîì èëè êîëåñîì äëÿ ïèööû ðàçäåëèòå äèñê íà 16 êëèíüåâ, ðàçðåçàâ ñíà÷àëà êðåñò-íàêðåñò, à çàòåì ðàçäåëèâ êàæäóþ ÷àñòü íà 4 äðóãèõ êëèíà.
Åñëè âû õîòèòå íàïîëíèòü îñíîâàíèå òðåóãîëüíèêà/êëèíà, ïîëîæèòå ÷àéíóþ ëîæêó íà÷èíêè (äæåì, ñëèâêè èëè Íóòåëëà) è çàâåðíèòå îñíîâàíèå îò ñåáÿ, ïîïðîáóéòå íåìíîãî ðàñøèðèòü îñíîâàíèå, ÷òîáû ïîëó÷èëèñü êîí÷èêè êðóàññàíà.
Âûëîæèòå êðóàññàíû, íåìíîãî îòîäâèíóâ äðóã îò äðóãà. Ñìî÷èòå ïîâåðõíîñòü âîäîé è ïîñûïüòå ñàõàðíîé ïóäðîé èëè òðîñòíèêîâûì ñàõàðîì. Äàéòå èì ïîäíÿòüñÿ â òå÷åíèå 4 ÷àñîâ (ëó÷øå, åñëè âû ñäåëàåòå èõ âå÷åðîì è äàéòå èì ïîäíÿòüñÿ âñþ íî÷ü) â òåïëîì ìåñòå.
Âûïåêàòü â ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåòîé äî 180 °C äóõîâêå îêîëî 15 ìèíóò èëè äî çîëîòèñòîãî öâåòà. 
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
 
Ñîâåòû ïî îòëîæåííîé âûïå÷êå êðóàññàíîâ:
 
Êðóàññàíû, êîòîðûå âû íå õîòèòå ñðàçó âûïåêàòü, ìîæíî çàìîðîçèòü; ïîëîæèòå èõ íà ëèñò ïåðãàìåíòíîé áóìàãè è íà ïðîòèâåíü ñðàçó ïîñëå ïðèãîòîâëåíèÿ, îíè íå äîëæíû ïîäíèìàòüñÿ. Çàêðîéòå ïðîòèâåíü ïèùåâîé ïëåíêîé è ïîìåñòèòå â ìîðîçèëüíóþ êàìåðó. ×åðåç ÷àñ âû ìîæåòå äîñòàòü ïðîòèâåíü è ðàçëîæèòü êðóàññàíû ïî ïàêåòàì, ðàçäåëèâ èõ íà íåîáõîäèìîå êîëè÷åñòâî êðóàññàíîâ.
Íàêàíóíå âå÷åðîì âû ìîæåòå äîñòàòü èç ìîðîçèëüíîé êàìåðû êðóàññàíû, êîòîðûå âàì ïîíàäîáÿòñÿ íà ñëåäóþùèé äåíü, ðàçëîæèâ èõ íà ëèñòå ïåðãàìåíòíîé áóìàãè íà ïðîòèâíå, êîòîðóþ âû áóäåòå èñïîëüçîâàòü äëÿ âûïå÷êè, àêêóðàòíî çàêðîéòå ïðîçðà÷íîé ïëåíêîé. Îíè áóäóò ïîäíèìàòüñÿ âñþ íî÷ü, óòðîì èñïåêèòå èõ è íàñëàæäàéòåñü äîìàøíèìè êðóàññàíàìè.

Ðóáðèêè:  âûïå÷êà

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó