-Ðóáðèêè

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â tanydeva

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñîîáùåñòâà

×èòàòåëü ñîîáùåñòâ (Âñåãî â ñïèñêå: 1) Î_Ñàìîì_Èíòåðåñíîì

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 17.11.2012
Çàïèñåé:
Êîììåíòàðèåâ:
Íàïèñàíî: 16643


*ÄÎÄÑÒÅÐ*: ÃÎÒÎÂÈÌ, ÊÀÊ Â ÄÎÄÎ ÏÈÖÖÀ

Ïîíåäåëüíèê, 29 Àïðåëÿ 2024 ã. 11:56 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Æàííà_Ëÿõ
Äîäñòåðû — ýòî ðîëëû èç òîíêîé ïøåíè÷íîé ëåïåøêè c ìÿñíîé íà÷èíêîé, ñâåæèìè îâîùàìè, ñîóñîì è ñûðîì Ìîöàðåëëà. 
Ñàìûé ïîëíûé ðåöåïò ñîáðàííûé èç íåñêîëüêèõ èñòî÷íèêîâ è ìîé ëè÷íûé îïûò.
Îáÿçàòåëüíî ïðèãîòîâüòå - ýòî î÷åíü âêóñíî!
scale_1200 (700x350, 203Kb)
Äîäñòåðû ìîæíî íà÷èíÿòü è «êðóòèòü» çàðàíåå — çà 3-4 ÷àñà. Ïîëóôàáðèêàòû äîäñòåðîâ ïîìåùàþòñÿ â õîëîäèëüíèê, à ïîñëå çàïåêàþòñÿ â ïå÷êå. Äëÿ  ïèööû èñïîëüçóåòñÿ ñâåæåå äðîææåâîå òåñòî — åãî íóæíî çàïåêàòü ñðàçó æå ïîñëå èçãîòîâëåíèÿ îñíîâû. Äîäñòåðû æå êðóòÿòñÿ èç ãîòîâîé ïøåíè÷íîé ëåïåøêè. Íåîáû÷íàÿ îñîáåííîñòü äîäñòåðîâ â òîì, ÷òî îíè çàïåêàþòñÿ â ïå÷êå ïðè òåìïåðàòóðå 300 ãðàäóñîâ.
 
Ïðè ðàçðàáîòêå äîäñòåðîâ áûëè ïîñòàâëåíû æåñòêèå óñëîâèÿ:
1. Íà÷èíêà äîäñòåðîâ ñîñòîèò èç òåõ æå èíãðåäèåíòîâ, ÷òî è ïèööà. 
2. Äîäñòåðû ãîòîâèòüñÿ â òîé æå ïå÷êå, ÷òî è ïèööà.
3. Äîäñòåðû íå èìåþò âàðèàöèé.
4. Ïðè âñåì ïðè ýòîì äîäñòåðû êëàññíûé ïðîäóêò! Ëó÷øå âîîáùå íå äåëàòü, ÷åì äåëàòü ïëîõî. 
dosters-technology (700x485, 300Kb)
Íîâàÿ ñåêðåòíàÿ òåõíîëîãèÿ èçãîòîâëåíèÿ äîäñòåðîâ:
1. Ëåïåøêà ïî âñåé ïîâåðõíîñòè (êðîìå ìåñòà ñ êðàþ, ãäå áóäóò îâîùè) ïîñûïàåòñÿ ñëîåì ñûðà (êàê ïèööà) äëÿ òîãî, ÷òîáû Ìîöàðåëëà áûëà êàê ìîæíî áëèæå ê òåïëó è áîëüøå ðàñïëàâèëàñü.
2. Íà ñûð êëàäåòñÿ òîíêàÿ ïëîòíàÿ ìÿñíàÿ íà÷èíêà — òîæå ïî âñåé ïîâåðõíîñòè.
3. Ñ êðàþ ëåïåøêè, ãäå áóäåò öåíòð äîäñòåðà ãîðêîé âûêëàäûâàþòñÿ òîìàòû, ëèñòüÿ ñàëàòà, êðàñíûé ëóê è ñîóñ.
4. Äîäñòåð ñêðó÷èâàåòñÿ òàê, ÷òîáû áûëî äâà ñëîÿ. Ñàëàò è òîìàòû ïðè ýòîì äîëæíû îêàçàòüñÿ â ñàìîì öåíòðå, çàùèùåííûå ñëîåì ëåïåøêè. Ìåæäó ïåðâûì ñëîåì ëåïåøêè è âíåøíèì íàõîäèòñÿ — ìÿñíàÿ íà÷èíêà è ñûð. Òàêèì îáðàçîì, îâîùè íàõîäÿòñÿ â ñàðêîôàãå èç äâóõ ñëîåâ ëåïåøêè, ñûðà è ìÿñà.
5. Ïðè òàêîé òåõíîëîãèè ñûð, êîòîðûé íàõîäèòñÿ áëèæå âñåõ ê òåïëó, óñïåâàåò õîðîøî ðàñïëàâèòüñÿ. Ëåïåøêà ïðè ýòîì íå óñïåâàåò ñãîðåòü è ñòàíîâèòñÿ õðóñòÿùåé. Òîìàòû, ñàëàò è ëóê â öåíòðå îñòàþòñÿ õîëîäíûìè. Ïðåäñòàâüòå êîíôåòó, â öåíòðå êîòîðîé íàõîäèòñÿ æèäêàÿ íà÷èíêà.
max_g480_c12_r4x3_pd10 (500x288, 51Kb)
Èíãðåäèåíòû äëÿ Äîäñòåðà íà 4 ïîðöèè:
 
Ôèëå êóðèöû èëè èíäåéêè - 400 ãð.
Ëåïåøêè - 4 øò.
Ñûð (ìîöàðåëëà èëè ñóëóãóíè) - 200 ãð.
Ïîìèäîð - 2 øò.
Ëóê êðàñíûé - 1 ìàëåíüêàÿ ãîëîâêà
Ñîóñ Ðàí÷ - 100 ãð.
Ñàëàò - ïî æåëàíèþ
 
Èíãðåäèåíòû äëÿ ñîóñà Ðàí÷:
 
Ïàõòà- 4 ñò.ë.
Ñìåòàíà 20-25% - 2 ñò.ë.
Êåôèð - 4 ñò.ë.
Ìàéîíåç - 2 ñò.ë.
Ñóøåíûé óêðîï è ïåòðóøêà - ïî 1.÷.ë
Ñóøåíûé ëóê è ÷åñíîê - ïî 1 ÷.ë.
×åñíîê ñâåæèé - 2 çóá÷èêà
Ñîëü, ÷åòíûé ïåðåö ïî âêóñó.
Ïðîöåññ ïðèãîòîâëåíèÿ ñîóñà Ðàí÷:
Ñìåøàòü âñå â åìêîñòè è äàòü íàñòîÿòüñÿ 40-60 ìèíóò. Îòëè÷íî ïîäõîäèò ê êàðòîøêå ôðè, îâîùàì, ïèööå.
 
Ïðîöåññ ïðèãîòîâëåíèÿ Äîäñòåðà:
 
Ìÿñî ìîåì, ðåæåì íà ðîâíûå ÷àñòè. Ìàðèíóåì â ëþáèìûõ ñïåöèÿõ è îñòàâëÿåì íà 30-50 ìèíóò. Îáæàðèâàåì íà ñèëüíîì îãíå ïî 3-4 ìèíóòû ñ êàæäîé ñòîðîíû, çàêðûâàåì êðûøêîé è îáæàðèâàåì åù¸ åù¸ ïî 5-6 ìèíóò íà ñðåäíåé ìîùíîñòè, äà¸ì íåìíîãî îñòûòü.
Ëåïåøêó ïîäîãðåâàåì â ìèêðîâîëíîâêå (10 ñåê) èëè íà ñóõîé ñêîâîðîäå 1-2 ìèíóòû ñ êàæäîé ñòîðîíû. Ïîñûïàåì ò¸ðòûì ñûðîì, îñòàâèâ íåìíîãî ìåñòà ñ êðàþ, íà ñûð ðàñêëàäûâàåì ãîòîâîå òîíêî íàðåçàííîå ìÿñî, íà îñòàâëåííîå ìåñòî ñ êðàþ âûêëàäûâàåì ðåçàííûå ïîìèäîðû, ëóê, ñàëàò, ñâåðõó ñîóñ Ðàí÷ è çàêðó÷èâàåì, àêêóðàòíî ïðèæèìàÿ è óïëîòíÿÿ íà÷èíêó ïîñëå êàæäîãî ïîëóîáîðîòà. Áóäóùèé äîäñòåð ïëîòíî óïàêîâûâàåì â ôîëüãó äëÿ çàïåêàíèÿ. Îòïðàâëÿåì â äóõîâêó íà 180 ãðàäóñîâ (ðåæèì ãðèëü èëè ïðîñòî âåðõíèé íàãðåâ) íà 5 ìèíóò. 
 ôîëüãå äîäñòåð íå ïîëó÷àåòñÿ õðóñòÿùèì. Ïîýòîìó, åñëè õîòèòå õðóñòÿùóþ êîðî÷êó, òî ìîæíî ðàçîãðåòü ñóõóþ ñêîâîðîäó è îáæàðèòü ñî âñåõ ñòîðîí äî íóæíîãî ñîñòîÿíèÿ. Òàê ëàâàø ïîëó÷àåòñÿ õðóñòÿùèì.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

Ðóáðèêè:  ãîòîâèì âêóñíî

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó