Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Æàííà_Ëÿõ
Èíãðåäèåíòû:
Íà 2.5 êã àïåëüñèíîâîãî äæåìà íóæíî:
0.5 êã àïåëüñèíîâ (ìîæíî íåäîçðåëûå èëè ïîâðåæäåííûå)
1.5 ë âîäû
1.5 êã ñàõàðà
ñîê 1 ëèìîíà
1 ÷.ë. ëèìîííîé êèñëîòû.
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
Àïåëüñèíû âûìûòü, çàìî÷èòü íà 3 äíÿ ñ çàìåíîé âîäû 2 ðàçà â äåíü.
Çàòåì ïîðåçàòü êðóæêàìè, çåðíà âûíóòü è çàâÿçàòü â ìàðëþ, ïîâðåæäåííûå ìåñòà îáðåçàòü, êðóæêè íàøèíêîâàòü âìåñòå ñ êîæóðîé.
Óëîæèòü â êàñòðþëþ àïåëüñèíû, ìàðëþ ñ çåðíàìè, çàëèòü âîäîé ïî ðåöåïòó, îñòàâèòü íà íî÷ü â ïðîõëàäíîì ìåñòå.
Ïîñòàâèòü çàêðûòóþ êàñòðþëþ íà îãîíü, âàðèòü íà ñëàáîì îãíå 30 ìèíóò, ïîòîì êðûøêó ñíÿòü è óâàðèâàòü ìàññó äî óìåíüøåíèÿ îáúåìà â 2 ðàçà è ðàçìÿã÷åíèÿ àïåëüñèíîâîé êîðêè (îêîëî 1 ÷àñà).
Çàòåì çåðíà óäàëèòü, äîáàâèòü ëèìîííûé ñîê, ñàõàð íåáîëüøèìè ïîðöèÿìè, ÷òîáû íå ïðåðûâàòü ïðîöåññ êèïåíèÿ, à ïåðåä ñíÿòèåì ñ îãíÿ äîáàâèòü ðàçâåäåííóþ ëèìîííóþ êèñëîòó.
Ãîðÿ÷èé äæåì ðàçëèòü ïî áàíêàì, çàêàòàòü, ïåðåâåðíóòü äî ïîëíîãî îñòûâàíèÿ.
