Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Ipola

Òî÷íîå ïîÿâëåíèå ëèìîíîâ â æèçíè ÷åëîâåêà íåèçâåñòíî. Ýòîò öèòðóñîâûé ôðóêò íå ÿâëÿåòñÿ ñëàäêèì, îí êèñëûé, ñïåöèôè÷íûé. Ïîýòîìó, åñòü âåðîÿòíîñòü, ÷òî äîëãîå âðåìÿ ëþäè ñ÷èòàëè ëèìîí íå ñúåäîáíûì.
Ëèìîííûå äåðåâüÿ âïåðâûå áûëè çàðåãèñòðèðîâàíû â Àçèè, îòêóäà ïåðåâîçèëèñü â Èçðàèëü.
Ïðèìåíÿòü ïëîäû ëèìîííîãî äåðåâà ñòàëè â ìåäèöèíå. Ïîçäíåå êóëèíàðû ñîçäàâàëè èç ëèìîíîâ ðàçíûå äåñåðòû è âûïå÷êó. Ïîÿâëåíèå ëèìîííîãî ïèðîãà â êóëèíàðíîé êóëüòóðå ñòðàí âñåãî ìèðà ïîíÿòü òðóäíî.
Ñòîèò ïîïûòàòüñÿ ñàìîñòîÿòåëüíî ïðèãîòîâèòü ëèìîííûé ïèðîã, ÷òîáû ïîíÿòü ñïåöèôèêó ýòîãî âèäà âûïå÷êè.
Èíãðåäèåíòû ïóäèíãà äëÿ ëèìîííîãî ïèðîãà:
ÿéöî — øò.;
ñàõàð — 50 ã;
ñîëü — ùåïîòêà;
êðàõìàë — 20 ã;
öåäðà ëèìîíà;
ñîê ïîëîâèíû ëèìîíà;
ìîëîêî — 200 ìë;
ñëèâî÷íîå ìàñëî — 25 ã.
Èíãðåäèåíòû äëÿ òåñòà:
ÿéöà — 3 øò.;
ñàõàð — 150 ã;
âàíèëüíûé ñàõàð — 10 ã;
ñìåòàíà — 50 ã;
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî — 150 ìë;
ñîê ïîëîâèíêè ëèìîíà;
ìóêà — 250 ã;
ðàçðûõëèòåëü — 25 ã.
Ïðèãîòîâëåíèå ëèìîííîãî ïèðîãà:
 ñîòåéíèêå äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïóäèíãà íàäî ñîåäèíèòü ÿéöî, ñîëü, ñàõàðíûé ïåñîê è êðàõìàë, âçáèòü äî îäíîðîäíîñòè.  ñìåñü âûëèâàåì ìîëîêî, âûñûïàåì öåäðó ëèìîíà, ñíîâà ñìåøèâàåì âåí÷èêîì.
 ñìåñü âûëèâàåì ñîê ëèìîíà, ñòàâèì íà ñðåäíèå îãîíü è ãîòîâèì äî çàãóñòåíèÿ ìàññû. Ïðè ýòîì íàäî ïîñòîÿííî ìåøàòü ñìåñü.
Ïîñëå çàãóñòåíèÿ ìàññû, íàäî ñíÿòü ñîòåéíèê ñ îãíÿ, äîáàâèòü â ñìåñü ñëèâî÷íîå ìàñëî. Ïîñëå ñìåøåíèÿ ìàñëà â êðåìîâîé îñíîâå, íàäî íàêðûòü åå ïèùåâîé ïëåíêîé âêîíòàêò è îñòóäèòü.
 ýòî âðåìÿ ìîæíî ïðèãîòîâèòü òåñòî — ñîåäèíèòü ÿéöà ñ âàíèëüíûì è êëàññè÷åñêèì ñàõàðîì è ñîëüþ. Êîìïîíåíòû âçáèâàåì ìèêñåðîì äî îäíîðîäíîé ìàññû, äîáàâëÿåì ñìåòàíó è ðàñòèòåëüíîå ìàñëî.
 ñìåñü ïðîñåèâàåì ìóêó è ðàçðûõëèòåëü, çàìåøèâàåì òåñòî.  òåñòî íàäî âûëèòü ñîê ëèìîíà, ñìåøàòü èíãðåäèåíòû.
 ôîðìó äëÿ âûïå÷êè (16õ24 ñì) âûêëàäûâàåì òåñòî, ðàâíîìåðíî ðàñïðåäåëÿåì ïî ïîâåðõíîñòè.

Êðåìîâóþ îñíîâó ïåðåêëàäûâàåì â êîíäèòåðñêèé ìåøîê, óçîðîì âûêëàäûâàåì íà ïîâåðõíîñòü òåñòà.

Âûïåêàòü ïèðîã íàäî ïðè òåìïåðàòóðå 180 ãðàäóñîâ — 40 ìèíóò.

Ïåðåä âûïåêàíèåì ìîæíî óêðàñèòü ïèðîã ìèíäàëüíîé êðîøêîé. Ïîñëå âûïåêàíèÿ ïèðîã ñòîèò ïîñûïàòü ñàõàðíîé ïóäðîé.
Èñòî÷íèê