Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Ipola

Ôðàíöóçñêèé ëèìîííûé òîðò — ýòî ñòåðåîòèï. Íà ñàìîì äåëå ýòîò âèä âûïå÷êè ïðèäóìàí ñîâìåñòíî âñåì ìèðîì. Äåëî â òîì, ÷òî êðåì äëÿ ëèìîííîãî òîðòà íà÷àëè ñîçäàâàòü â Àíãëèè.
Ýòîò ðåöåïò ïåðåêî÷åâàë â äðóãèå åâðîïåéñêèå ñòðàíû, à çàòåì â Àìåðèêó.
Â ÑØÀ òîðò ñòàë òàêèì, êàêèì ìû âèäèì åãî â ñîâðåìåííîñòè. Äàâàéòå ïîïðîáóåì ïðèãîòîâèòü êëàññè÷åñêèé ëèìîííûé òîðò.
Èíãðåäèåíòû êðåìà äëÿ ëèìîííîãî òîðòà:
ÿéöî — øò.;
ñàõàð — 50 ã;
êóêóðóçíûé êðàõìàë — 40 ã;
Ñîê ëèìîíà;
Ëèìîííàÿ êîæóðà;
ìîëîêî — 300 ìë.
Èíãðåäèåíòû äëÿ òåñòà:
ÿéöà — 2 øò.;
ñàõàð — 100 ã;
âàíèëüíûé ñàõàð — 10 ã;
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî — 120 ìë;
ìîëîêî — 120 ìë;
ìóêà — 220 ã;
ðàçðûõëèòåëü — 15 ã.
Ïðèãîòîâëåíèå ëèìîííîãî òîðòà:
 ñîòåéíèê ðàçáèâàåì ÿéöî, âûñûïàåì ñàõàðíûé ïåñîê, öåäðó è êðàõìàë, âûëèâàåì ñîê ëèìîíà è òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàåì êîìïîíåíòû ìåæäó ñîáîé.  ñìåñü âûëèâàåì ìîëîêî, íà ìåäëåííîì îãíå äîâîäèì ìàññó äî çàãóñòåíèÿ.
Äàëåå íàäî äàòü êðåìó îñòûòü, ïðè ýòîì îáÿçàòåëüíî íàêðûòü ïèùåâîé ïëåíêîé â êîíòàêò.
Íåîáõîäèìî, ÷òîáû êðåì îñòûë, íî íå çàâåòðèëñÿ.
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ òåñòà íàäî ñìåøàòü ÿéöà ñ êëàññè÷åñêèì è âàíèëüíûì ñàõàðîì, à çàòåì âûëèòü ðàñòèòåëüíîå ìàñëî.  ñìåñü äîáàâëÿåì ìîëîêî, ïðîäîëæàåì ïåðåìåøèâàòü êîìïîíåíòû.
Ïðîñåèâàåì â ìîëî÷íóþ ñìåñü ìóêó è ðàçðûõëèòåëü, çàìåøèâàåì òåñòî. Çàñòèëàåì ôîðìó äëÿ âûïå÷êè ïåðãàìåíòîì, âûêëàäûâàåì íà ïîâåðõíîñòü ½ ÷àñòü òåñòà.
Âûïåêàòü áèñêâèò íóæíî ïðè òåìïåðàòóðå 190 ãðàäóñîâ ïðèìåðíî 20 ìèíóò. Äàëåå, íà ãîðÿ÷èé áèñêâèò êëàäåì îñòûâøèé êðåì, âûðàâíèâàåì ïî ïîâåðõíîñòè.

Âûëèâàåì íà êðåì îñòàâøóþñÿ ÷àñòü òåñòà, ïðîäîëæàåì âûïåêàòü 25 ìèíóò.

Äàííûé òîðò ðåêîìåíäóåòñÿ óêðàñèòü êîêîñîâîé ñòðóæêîé. Ïîëó÷àåòñÿ ìÿãêèé íåæíûé òîðò ñî ñëàäêîé ñëèâî÷íî-ëèìîííîé íà÷èíêîé.
Èñòî÷íèê