Когда обычные лимон, имбирь и малина уже надоели попробуйте эти сочетания.

Состав этой чудо-смеси такой: 4/5 стакана льняного масла, 4 лимона размером с крупное яйцо, 3 головки чеснока такого же размера, 1 кг меда.

СОЧНИКИ С ТВОРОГОМ

Смешай мягкое масло с сахаром
Добавь яйцо и сметану, перемешай
Всыпь муку с разрыхлителем, замеси мягкое тесто
Оставь на 15–20 минут
Смешай творог, сахар, яйцо и ваниль
Раскатай тесто, вырежи кружки
Выложи начинку, сложи пополам
Выпекай при 180°C примерно 20–25 минут

ОРЕШКИ СО СГУЩЁНКОЙ

Взбей яйца с сахаром
Добавь мягкое масло, перемешай
Введи муку и гашёную соду, замеси тесто
Сформируй половинки в форме для орешков
Выпекай до золотистого цвета
Остуди и наполни варёной сгущёнкой
Соедини половинки

КОРЖИКИ КАК В ДЕТСТВЕ

Смешай яйцо с сахаром
Добавь мягкое масло и молоко
Всыпь муку, разрыхлитель и ваниль
Замеси тесто
Раскатай пласт, вырежи кольца
Смажь яйцом, посыпь орехами
Выпекай при 180°C 15–20 минут

ВАФЕЛЬНЫЕ ТРУБОЧКИ

Взбей яйца с сахаром
Добавь растопленное масло
Всыпь муку и ваниль, перемешай
Выпекай тонкие вафли в вафельнице
Сразу сверни в трубочки, пока горячие
При желании наполни кремом или сгущёнкой

 

Когда обычные котлеты уже немного надоели, я готовлю вот такие мясные оладушки Возни с ними гораздо меньше: ничего не нужно лепить и панировать - замешала тесто с фаршем и сразу на сковородку.

Получаются мягкие, пышные и сытные. Особенно вкусно подавать горячими со сметаной или чесночным соусом

Нам понадобится:

Кефир - 1 л
Мясной фарш - 400 г
Яйца - 2 шт.
Мука - 1 стакан
Сахар - небольшая щепотка
Соль - по вкусу
Сода - примерно 0,5-1 ч. л.
Растительное масло - для жарки

Приготовление:

1. Кефир наливаем в большую миску, добавляем яйца, соль и совсем немного сахара.

Всыпаем соду и хорошо перемешиваем.

2. Постепенно добавляем муку.

Здесь советую ориентироваться не только на указанное количество, но и на густоту теста. Кефир и мука бывают разными, поэтому тесто должно получиться достаточно густым и не растекаться по сковороде как вода.

3. Добавляем мясной фарш и тщательно перемешиваем, чтобы он равномерно распределился по всему тесту.

По желанию можно добавить немного черного перца, сушеного чеснока или любимых специй для мяса.

4. На сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла.

Ложкой выкладываем небольшие оладушки.

Лучше не делать их слишком толстыми - так фарш внутри точно успеет полностью приготовиться.

5. Обжариваем на умеренном огне с двух сторон до красивой румяной корочки.

После переворачивания я обычно немного уменьшаю огонь и ненадолго прикрываю сковороду крышкой, чтобы мясо внутри хорошо дошло до готовности.

6. Готовые оладьи перекладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

Вот и весь рецепт Снаружи румяная корочка, внутри мягкое тесто и сочный мясной фарш.

Можно подать со сметаной, свежими овощами и зеленью - получается полноценный домашний ужин без долгой возни у плиты

Приятного аппетита!

 

Нам понадобится:

Маленькие тарталетки - 12 шт.
Крабовые палочки - 6 шт.
Вареные яйца - 3 шт.
🧄 Чеснок - 1-2 зубчика
Сливочный сыр - 1 ст. л. с горкой
Майонез - 1 ст. л.
Соль - по вкусу

Для украшения:
Красная икра, зелень или что-нибудь другое по вашему вкусу

Приготовление:

1. Яйца заранее отвариваем вкрутую, полностью остужаем и очищаем.

2. В чашу блендера складываем яйца, крабовые палочки и сливочный сыр.

Добавляем чеснок, пропущенный через пресс, майонез и немного соли.

3. Измельчаем всё до однородной кремовой массы.

С солью советую не спешить - крабовые палочки и майонез уже достаточно соленые, поэтому сначала лучше попробовать начинку.

4. Перекладываем получившийся крем в кондитерский мешок и красиво наполняем тарталетки.

Если мешка нет, подойдет обычный плотный пакетик со срезанным уголком. Ну а самый простой вариант - аккуратно разложить начинку чайной ложкой

5. Сверху украшаем по своему вкусу.

 Немного красной икры. Она не только красиво смотрится, но и отлично сочетается с нежной крабовой начинкой

Маленький совет: наполняйте тарталетки незадолго до подачи. Если сделать это слишком заранее, они могут размокнуть и потерять свой приятный хруст.

Получается нежная, красивая и очень простая закуска А главное - никакой долгой готовки перед приходом гостей!

Приятного аппетита!

 

Такие галеты я особенно люблю печь в прохладную погоду. Пока они стоят в духовке, на кухне становится так уютно, что сразу хочется заварить большой чайник и собрать всех за столом.

Тесто здесь очень простое, на сливочном масле и холодной воде. Получается рассыпчатым, с тонкими хрустящими краями, а внутри остается сочная фруктовая начинка.

Яблоки и груша прекрасно подходят друг к другу: яблоко дает приятную кислинку, а груша добавляет сладость и аромат. И выглядит такая домашняя выпечка очень аппетитно даже без сложного оформления.

Если еще не готовили фруктовые галеты, очень рекомендую сохранить рецепт. Работы совсем немного, а к чаю получается настоящая домашняя выпечка.

Ингредиенты:

Тесто:
Мука — 400 г;
Сливочное масло — 180 г;
Холодная вода — 12 ст. л.;
Сахар — 50 г;
Соль — щепотка;

Начинка:
Яблоки — количество не указано;
Груша — количество не указано.

Готовим:

1. В миску просеиваю муку, добавляю сахар и щепотку соли. Перемешиваю.
2. Холодное сливочное масло нарезаю небольшими кусочками и добавляю к муке. Быстро перетираю руками до получения крошки.
3. Постепенно вливаю 12 столовых ложек холодной воды и собираю тесто в мягкий комок. Долго его не вымешиваю, чтобы масло не успело сильно нагреться.
4. Готовое тесто накрываю и ненадолго убираю в холодильник, чтобы оно стало плотнее и легче раскатывалось.
5. Яблоки и грушу мою, удаляю сердцевину и нарезаю тонкими дольками.
6. Охлажденное тесто делю на части и каждую раскатываю в круглый пласт.
7. В середину выкладываю яблоки и грушу, оставляя по краям свободное тесто.
8. Свободные края поднимаю на начинку небольшими складочками, оставляя середину галеты открытой.
9. Перекладываю заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки.
10. Выпекаю галеты в заранее разогретой духовке до готовности теста и красивого румяного цвета.
11. Готовой выпечке даю немного остыть, чтобы фруктовый сок внутри слегка загустел, и подаю к столу.

Еще совет:

Для таких галет лучше брать яблоки и груши с плотной мякотью. Слишком мягкие и переспелые фрукты выделят много сока, из-за чего середина теста может получиться влажной.

Приятного аппетита!

С любовью, Елена.