Пельмени на простокваше

Понедельник, 20 Апреля 2015 г. 10:38 + в цитатник

	Любимое тесто для пельменей от моей мамы…
	Ингредиенты: Для теста: 1 стакан минералки 1 стакан простокваши 1 яйцо ~ 7 стаканов муки 1 чайная ложка сахара 1,5 чайные ложки соли Для начинки: 1 кг мясного фарша 3 луковицы Соль, молотый черный перец
Простоквашу соединить с минералкой, солью, сахаром и яйцом:

Постепенно подсыпая муку, замесить крутое тесто. Оставить на 30 минут:

К фаршу добавить измельченный лук. Посолить, поперчить и вымесить:

На присыпанном мукой столе раскатать тесто в пласт толщиной 1 мм. Вырезать кружки:

На середину каждого выложить немного начинки. Сформовать пельмени:

Отварить в кипящей подсоленной воде в течении 4 минут. Подавать с маслом и сметаной: