Содержание видео:

0:00​ – Начало

0:07​ – Джамбалайя с колбасками

1:49​ – Ленивая лазанья на сковороде

3:15​ – Диетический плов с белой рыбой

4:19​ – Азу с индейкой на сковороде

5:41​ – Фриттата с курицей и черри

6:56​ – Сливочные макароны с плавлеными сырками

Читать далее...

Ингредиенты:

Индейка (филе грудки индейки "Индилайт") — 600 г
Лук репчатый — 1/2 шт
Чернослив — 1 горст.
Орехи грецкие — 1 горст.
Кинза (или петрушка) — 1 пуч.
Хмели-сунели — 1 ч. л.
Уцхо-сунели (по желанию) — 1/2 ч. л.
Вода (газированная) — 5 ст. л.
Соль — по вкусу
Масло растительное — 4 ст. л.

Рецепт:

Для приготовления котлет берём филе грудки индейки. У меня - "Индилайт". Чернослив замачиваем в кипятке
на 5 минут, филе и лук нарезаем, со стеблей кинзы обрываем листочки. Орехи берём очищенные.

Ставим мелкую решетку и прокручиваем филе индейки вместе с луком, кинзой или петрушкой, орехами и черносливом.

Добавляем в фарш минеральную воду, соль, хмели-сунели и уцхо сунели. Не менее 3 минут вымешиваем фарш вилкой, потом руками. Обязательно отбиваем.

Фарш становится пышным и не прилипает к рукам.

Формуем небольшие круглые котлеты, которые жарим без панировки на растительном масле на среднем огне. Жарим 5 минут без крышки.

Переворачиваем, жарим ещё 5 минут на среднем огне, далее закрываем крышкой и доводим до готовности 2 минуты.

Эти котлеты можно есть, как горячими, так и холодными, как перекус на пикнике. Приятного аппетита!
 

Для приготовления нам нужно:

- грудка индейки или 2 куриные грудки;
- 1 стакан воды + 1 ст. ложка соли;
- 5-6 долек чеснока;
- смесь перцев;
- Оливковое масло.

Приступаем к приготовлению:


В глубокую чашку насыпаем соль и заливаем водой, размешиваем. Погружаем грудку индейки весом примерно 1 кг /или 2 куриные грудки/ на 2 часа. Затем вынимаем из рассола и немного обсушиваем на бумажной салфетке. Противень застилаем фольгой , выкладываем на него грудки, нашпиговываем дольками чеснока, обмазываем смесью масла и перца. При желании состав специй изменяем в соответствии своего вкуса. Мне нравится паприка и чили. Разогреваем духовку до 250 г. Ставим противень на 20 минут. После приготовления дверцу печи не открывать как минимум 2 часа. Пусть пасторма полностью остынет и «созреет». Я готовлю перед сном и утром вынимаю готовый продукт.

Приятного аппетита!

Если вам, как и нам, хочется, чтобы в холодильнике всегда было что-то вкусное, чтобы без стояния у плиты, без паники «что готовить», без колбасы из магазина, мясной хлеб – это оно. Приготовили вечером – и вот он: мягкий, ароматный, нарезанный – ждёт, когда положим на бутерброд или подогреем к гарниру.

Нежные и мягкие кусочки филе индейки в ароматном соусе терияки.

Читать далее...

далее

Читать далее...

Потрясающе вкусное блюдо для всей семьи рекомендую приготовить дома. Предлагаю вам несложный и весьма удачный вариант, как сделать индейку с тыквой.

Данный рецепт приготовления индейки с тыквой подходит не только для запекания в духовке. При желании блюдо можно потушить, как на плите, так и в мультиварке, к примеру. Это очень аппетитный вариант для сытного и здорового обеда или ужина. Подаем к столу блюдо как самостоятельно, так и дополнив его гарниром по вкусу.

Ингредиенты:

Индейка — 600 Грамм
Тыква — 600 Грамм
Сметана или майонез — 0.5 Стакана
Чеснок — 1-3 Зубчиков
Растительное масло — 1.5-2 Ст. ложки
Соль — 1 Щепотка
Перец — 1 Щепотка
Специи и сушеные травы — По вкусу

Количество порций: 4-5
Читать далее...

ИНГРЕДИЕНТЫ
Бедро индейки - 800 г
Сметана - 150 г
Горчица - 1 ч.л.
Соль - 1/2 ч.л.
Черный молотый перец - 1/2 ч.л.
Масло сливочное - 10 г
Чеснок - 2 зубчика

В рукаве для запекания гусь получается особенно сочным, а чернослив придаёт ему приятное кисло‑сладкое послевкусие.

Ингредиенты
Гусь весом 3 кг;
3 столовые ложки яблочного уксуса;
3 чайные ложки соли;
3 чайные ложки чёрного молотого перца;
300 г чернослива без косточек;
1 столовая ложка растительного масла.
Приготовление
Подготовленную тушку положите в большую кастрюлю и залейте водой. Добавьте три столовые ложки яблочного уксуса и отправьте гуся в холодильник на 5–6 часов.

Достаньте гуся из маринада, обсушите бумажными полотенцами и натрите смесью соли и перца. Дайте птице постоять 10–15 минут.

Промойте чернослив. Если ягоды жёсткие, вымочите их в горячей воде 15–20 минут. Начините черносливом гуся. Зашейте тушку нитками и свяжите вместе ножки.

Смажьте рукав для запекания изнутри растительным маслом. Уложите внутрь гуся. Завяжите пакет и сделайте зубочисткой 2–3 прокола, чтобы он не лопнул при запекании.

Выпекайте гуся в разогретой до 200 °С духовке один час, потом убавьте температуру до 180 °С и готовьте ещё час–полтора. За 10 минут до готовности разрежьте пакет, чтобы гусь лучше подрумянился.

Отличный вариант для праздничного стола. Лёгкая кислинка фруктов прекрасно подчёркивает вкус ароматного мяса с хрустящей медовой корочкой.

Ингредиенты
Гусь весом 2–3 кг;
3 чайные ложки соли;
3 чайные ложки чёрного молотого перца;
сушёный базилик и тимьян — по вкусу;
1 головка чеснока;
50 мл оливкового масла;
3 крупных кислых яблока;
½ лимона;
2 столовые ложки мёда.
Приготовление
Соедините соль, перец и травы и хорошенько натрите смесью тушку внутри и снаружи. Через 8–10 часов смажьте гуся пропущенным через пресс чесноком и оливковым маслом. Дайте гусю постоять ещё минут 30.

В это время помойте яблоки, удалите из них сердцевину и порежьте на четвертинки. При желании можно снять кожуру.

Из лимона выжмите сок. Сбрызните яблоки соком и начините ими гуся. Зашейте тушку кулинарной нитью и целиком оберните фольгой. Выложите гуся на противень и отправьте в духовой шкаф, разогретый до 200 °С.

Читать далее...

ИНГРЕДИЕНТЫ

Утка
Айва - 2 шт
Лавровый лист - 10 шт
Чеснок - 8 шт
Соль каменная - 50 г
Соль нитритная - 50 г
Сахар - 60 г
Кориандр - 0.5 ч. ложки
Киви - 0.5 шт
Соевый соус - 100 мл
Тростниковый сахар - 1 ч. ложка
Уксус - 1 ч. ложка
============================================================
ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Утиную тушку очищаем от оставшихся перьев, волосков, срезаем жировые железы и отправляем в ведро с водой (3.5 литра). В будущий рассол отправляем лавровые листья, мелко натертый киви и нарезанные 6 зубчиков чеснока.

2. В сотейник наливаем 500 мл воды, добавляем кориандр, соль, сахар и пару зубчиков чеснока. Нагреваем и перемешиваем до полного растворения соли. Горячий маринад выливаем в ведро с уткой. Чтобы утка лучше промариновалась проспринцуйте грудку приготовленным маринадом с помощью шприца и иголки.

3. Оставляем мариновать утку на ночь. Противень застилаем пергаментом, сверху кладем решетку, на решетку выкладываем утку. Запекаем полтора часа при 120 градусах. Спустя полтора часа достаем утку, сливаем образовавшийся внутри нее сок.

4. Начиняем по вкусу тимьяном, розмарином и обжаренной на сливочном масле айвой. В пиалу наливаем соевый соус (100мл), добавляем щепотку сахара и 5 мл уксуса. Всё перемешиваем и смазываем получившимся соусом утку. Увеличиваем температуру духовки до 230 градусов и запекаем еще 20 минут.

5. Важно через каждые 4-5 минут смазывать утку соусом повторно. Готовую утку выкладываем на тарелку, украшаем зеленью, хурмой, мандариновыми дольками и запечённой айвой. Аппетитную утку подаем на праздничный стол и наслаждаемся вкусом. Приятного всем аппетита!

Это очень-очень вкусно! Попробовала один раз - и не могу остановиться. Мои домашние просят приготовить снова! Попробуйте! И куриное филе, и филе индейки по этому рецепту получается нежнейшим, сочным и ароматным! Уверена, что рецепт "пропишется" и в вашем меню.

Мягкие, сочные, с аппетитно хрустящей корочкой. Празднично, вкусно, легко! Ваши гости будут в восторге, рекомендую. И, как всегда, поделюсь некоторыми нароботками, которые помогают нам.