Ингредиенты:

1. Картофель.

2. Сало.

3. Рыба.

4. Майонез.

5. Соль, специи.

6. Растительное масло.

7. Соевый соус.

8. Горчица.

Приготовление:

Молодой картофель моем, режем пополам

в идеале картошка должна быть небольшая, чтоб разрезать только на половинки. еще нужна сковородка с крышкой, которую можно пихать в духовку, или глубокий противень и фольга, которой его можно накрыть.

Половинки картошки плотно укладываем в растительное масло на дно.

Важный момент: укладываем плоской стороной вниз так, чтоб каждая половинка прилегала ко дну. Сверху должны быть округлые части.Дальше режем небольшими ломтиками сало и прикалываем  половинками от спичек, но не зубочистками, потому как они могут проткнуть фольгу.

И ставим в холодную духовку!! Пока без крышки, или без фольги. И, пока духовка греется до 200 градусов, занимаемся другим вкусным делом..

Берем несколько хороших ломтей (ну или стейков, если вам угодно) сома... можно - пеленгаса, толстолоба, скумбрии, чего душа пожелает. Делаем маринад: пара столовых ложек любого майонеза (только, ради Бога, не берите обезжиренный - он весь вкус убьет), одна-две столовых ложки классического соевого соуса, 1-1,5 чайной ложки горчицы. Соль по вкусу, специи по вкусу. Из того, что могу посоветовать: красный перец, сухие кориандр, сельдерей, лук, можно базилик или чабрец, что-нибудь кислое, можно сок половинки лимона (маленькой половинки). Вымешиваем, хорошенько смазываем рыбу и так оставляем на пол часа для маринада.

Когда духовка разогрелась до 200, вынимаем картофель.

И солим по вкусу. И как можно быстрее запихиваем его назад. Минут на 20-25 (или до готовности). Те же 200 градусов.

И вот, когда проходят эти 20-25 минут, делаем следующее:

В общем - накрываем и еще минут на 5 запихиваем к тем же 200 градусам. После чего выключаем духовку и ждем еще минут 5-... по желанию...

Параллельно на плите разогреваем еще одну сковородку. На этот раз с минимальным количеством жира - его вполне достаточно в майонезе и в соме (если рыба нежирная, стоит, конечно, плеснуть побольше). Ну и определяем на сковородку наши стейки:

На хорошей сковородке, да хорошо промаринованная рыбка жарится быстро (можно даже под крышкой немного притушить, но это - дело вкуса)...Можно сделать как я: такой же маринад как для рыбы, только с добавкой черного перца и сухого (или давленого) чеснока в качестве соуса, только без кислоты прямо в тарелке, а рыбку с картошечкой уже на него:

Ну вот пожалуй и все.