Понадобится:

Для теста:

• 1 яйцо, 

• 2–3 стакана муки, 

• 1 стакан любой минеральной воды с газом, 

• 0,5 ч. ложки соли, 

• растительное масло для жарки. 

Для начинки: 

• 300 г баранины, 

• 1 пучок свежей черемши, 

• 1–2 луковицы, 

• 100 мл молока, 

•  соль, перец по вкусу. 

Приготовление:

1. Замесить некрутое тесто из всех компонентов, добавив минеральной воды, если нужно. Разделить тесто на кусочки. Из кусочков раскатать лепешки размером с ладонь, толщиной 2 мм. 

2. Приготовить фарш. Лук очистить, разрезать на четвертинки. Черемшу помыть, дать стечь воде. Дважды пропустить через мясорубку баранину с луком и черемшой. Фарш посолить, поперчить, добавить молоко, хорошо перемешать. 

3. На каждую лепешку теста выложить 1 ст. ложку фарша, края соединить и защепить, формуя зубчики. 

4. Нагреть в сковороде большое количество растительного масла. Выложить чебуреки, жарить по 5–7 минут с обеих сторон до золотистого цвета.