Я варила на кастрюльку в 3.5 литра.
Итак, на ночь замачиваем фасоль (я брала белую, но думаю, что и красная там будет к месту). На следущий день отвариваем бульон, вынимаем мясо или курицу (думаю что на мясном будет вкуснее, хотя я варила на куринном). У меня осталось бульона чуть-чуть больше половины кастрюли. В бульон положить фасоль, довести до кипения и варить на небольшом огне около 45 минут, снимая пену от фасоли. Пока она варится нарезаем тоненькими полукольцами одну луковицу, 2 стебля лука порея (белую часть) тоненькими колечками, 2 морковки (я взяла большие - люблю морковку в супе) тоже маленькими кусочками, около 2-х стеблей сельдерея. Ближе к концу варки фасоли берем сливочное масло. В рецепте было сказано распустить его в толстодонной кастрюле. У меня такой нет, поэтому я позаимствовала сковородку. Вышеозначенные продукты бросаем в кастрюлю или в сковородку и готовим на небольшом огне минут 10, помешивая чтоб не пригорело. Добавить томатную пасту (в рецепте 1 ст. ложку, я бухнула 3, потому как люблю томат). Перемешать и подержать минуты две на огне. Затем добавить мелконарезанный бекон (в рецепте 2 кусочка - ХА! Это мало, я бухнула 5, а вообще по вкусу), 2 мелконарезанных зубчика чеснока и пучок любимых душистых трав. Лично я взяла петрушку и кусбару и мелко ее порезала. Затею с пучком я не поняла. Ну и подержать пару минут. Далее по рецепту бульон с фасолью нужно перелить в кастрюлю с овощами и беконом. Я же сделала наоборот - содержимое из сковородки перетащила в бульон с фасолью. Заправить солью и перцем(?) (чеснок есть - осторожнее не переборщите с остростью, я не перчила вообще). Продолжать варить суп на медленном огне минут 20. Далее взять белокачанную капусту (Сколько? На глаз. Супчик уже будет очень густой, так что кто как любит), порезать (в рецепете порвать - ууууух) и в суп. Варить до мягкости капусты. Добавить горошек и продолжать варить еще около 5 минут. Разлить по тарелкам. Отдельно подать тертый пармезан. Лично я не люблю сыр в супе, поэтому я по рабоче-крестьянски добавила сметанки и чуть-чуть лимонного сока, но я лимонный сок во все супы пихаю, люблю. Поэтому тем, кто этого не делает, лучше не эксперементировать.
Сейчас умяла этот супчик за обе щеки - вкусно. Да, суп должен быть очень густым, просто битком набит овощами. Но опять таки на любителя. Если получился очень густой, можно разбавить его бульоном.