Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Ludiko
Íàöèîíàëüíàÿ êóõíÿ Ãðóçèè|Øêìåðóëè
 Ãðóçèè âûõîäèò èçäàíèå - "Âñåìèðíàÿ êóëèíàðèÿ". Äåêàáðü ìåñÿö ïîðàäîâàë êíèãîé î Ãðóçèíñêîé êóõíè. Ðåøèëà îòêðûòü íîâóþ ðóáðèêó è ïîäåëèòñÿ ñ âàìè ðåöåïòàìè ëó÷øèõ ïîâàðîâ Ãðóçèè. Ñêàíèðóþ, ïåðåâîæó è ïðåäëàãàþ âàøåìó âíèìàíèþ...
 âåðõîâüÿõ ðåêè Ðèîíè â îêðóæåíèè âåëè÷åñòâåííûõ ãîðíûõ õðåáòîâ ðàñêèíóëàñü ñòàðåéøàÿ è ïðåêðàñíåéøàÿ îáëàñòü Ãðóçèè - Ðà÷à-Ëå÷õóìè - ãðóçèíñêàÿ Øâåéöàðèÿ.
Ýòî Ðà÷à, óãîëîê â Ãðóçèè, îòòóäà íàø ðåöåïò...
È ñàì ðåöåïò: Íàì ïîíàäîáèòñÿ:
Êóðèöà, 500 ìë. ìîëîêà, îäíà ãîëîâêà ÷åñíîêà, 2-3 ñòîëîâûå ëîæêè ìàñëà è ñîëè , ïî-âêóñó.
Òðåáóåìàÿ óòâàðü: Ïðîòèâåíü, êåöè èëè ñêîâîðîäà, äîñêà ðàçäåëî÷íàÿ, êàñòðþëÿ, íîæ, ëîæêà.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Òóøêó ðàçðåæüòå ïî ëèíèè ãðóäíîé êîñòè è ðàñïëþùèòå å¸ òàê, ÷òîáû îíà öåëèêîì óêëàäûâàëàñü íà
ïðîòèâåíü. Ïîñîëèòå åãî è îáìàæüòå ìàñëîì. Ïðîæàðüòå êóðèöó ñ îáåèõ ñòîðîí.
Íàðåæüòå å¸ íà êóñî÷êè ñðåäíåé âåëè÷èíû. Î÷èñòèòå îäíó ãîëîâêó ÷åñíîêà è ðàçìåëü÷èòå ( ìîæíî
÷åðåç òåðêó)
Êóñî÷êè êóðèöû âûëîæèòå íà êåöè (â Ãðóçèè íàçûâàþò è ãëèíÿíóþ ñêîâîðîäó), çàïîëíèâ å¸ âñþ
êóñî÷êàìè êóðèöû. Ìîæíî âçÿòü è îáû÷íóþ ñêîâîðîäó.
Ìîëîêî âûëåéòå â êàñòðþëüêó è êèïÿòèòå åãî íà ìåäëåííîì îãíå, ïîêà îáúåì åãî íå óìåíüøèòüñÿ äî
350 ìë. Äîáàâüòå â ìîëîêî ñîëü, ðàñòåðòûé ÷åñíîê è æèð, îñòàâøèéñÿ ïîñëå æàðêè. Ïðèãîòîâëåííûì
ñîóñîì çàëåéòå êóñî÷êè êóðî÷êè â êåöè (ñêîâîðîäå).
Çàðàíåå ðàçîãðåéòå äóõîâêó, ïîìåñòèòå òóäà âàøå áëþäî è îñòàâüòå åãî òàì, ïðè ñðåäíåé òåìïåðàòóðå, ïðèìåðíî íà 10-15ìèíóò, êàê òîëüêî ñîóñ çàêèïèò, áëþäî ãîòîâî! Ïîäàâàòü ãîðÿ÷èì èëè òåïëûì!
Ðåêîìåíäàöèè:
Ëó÷øå áðàòü ìîëîêî áîëåå ñ âûñîêèì ïðîöåíòîì æèðíîñòè è óïàðèâàòü åãî æåëàòåëüíî äî 1/2 îò ïåðâîíà÷àëüíîãî îáúåìà, à æèð è ÷åñíîê, íåïðåìåííî äîáàâëÿòü ïîñëå óïàðèâàíèÿ ìîëîêà. Òîãäà âàø ñîóñ íå ïîòåðÿåò ñâîåãî àðîìàòà!
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà, à ïî-ãðóçèíñêè - Ãåìðèýëàä ìèèðòâèò!
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé " Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà - êóëèíàðèÿ":
×àñòü 1 - Èç èñòîðèè.....Öàðñêàÿ êóõíÿ. Áëþäà îò Ïåòðà Ïåðâîãî.
×àñòü 2 - Áàêëàæàíû-ìîé ðåöåïò...,à åùå èõ íàçûâàþò òàê-áðèíäæàëû, ñèíåíüêèå, ìåëèöçàíû, äåìüÿíêè, à åùå ïàêèñòàíû.....
...
×àñòü 45 - ÒÎÐÒ "Ïüÿíàÿ âèøíÿ...
×àñòü 46 - Ïðàçäíè÷íîØîêîëàäíîå ...
×àñòü 47 - Íàöèîíàëüíàÿ êóõíÿ Ãðóçèè|Øêìåðóëè
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé " Cíû î Ãðóçèè":
×àñòü 1 - Dreams of Georgia. Ñíû î Ãðóçèè. Òáèëèñè (÷àñòü 1.)
×àñòü 2 - Ñíû î Ãðóçèè.- Dreams of Georgia. Ãðóçèíñêèå òàíöû. (I ÷àñòü.)
...
×àñòü 13 - Ìóçûêà íà âûõîäíûå|Ãðóçèíñêèå ïåñíè
×àñòü 14 - Ìåñõè Âàæà|Ãàëåðåÿ Ãðóçèíñêîé æèâîïèñè
×àñòü 15 - Íàöèîíàëüíàÿ êóõíÿ Ãðóçèè|Øêìåðóëè