Малосольный лосось с чесноком - изысканный деликатес !

Четверг, 27 Февраля 2014 г. 00:14 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Нежнейшие кусочки лосося, пропитанные маслом, солью, ароматом чеснока и специями – это отличное дополнения к овощному гарниру или рыбному бутерброду. Испокон веков этот вид рыбы считается деликатесом, и солили ее по-разному. С удовольствием представляювашему вниманию великолепный и очень простой вариант засолки рыбы – малосольный лосось с чесноком!

Лосось филе с кожей – 1 – 1,5 килограмма
Чеснок – 2 головки (большие)
Масло растительное рафинированное – 2 стакана (емкость стакана 250 миллилитров)
Соль – 1 чайная ложка или по вкусу
Перец черный молотый – 1 чайная ложка или по вкусу
Укроп сушеный – 2 – 3 столовые ложки

Для приготовления этого великолепного блюда вам понадобится несколько совсем простых ингредиентов. Для начала выберите рыбу, конечно идеальный вариант это свежий лосось, но если в приделах вашей видимости такого не наблюдается, можете приобрести уже чищеное филе лосося как указано в данном рецепте. Промойте рыбное филе под проточной водой и обсушите его бумажными кухонными полотенцами. Если вас не поджимает время, можете подержать лосося в морозильной камере 30 – 40 минут в подмороженном виде филе будет легче нарезаться. Но если времени нет, сразу приступайте к следующему шагу.

Уложите филе на разделочную доску и нарежьте тонкими ломтиками. Толщина каждого ломтика не должна превышать 6 миллиметров. Старайтесь соблюдать точность в нарезке, от этого зависит качество засолки рыбы. Оставьте рыбу на разделочной доске и займитесь остальными ингредиентами.

Очистите от кожуры чеснок, поочередно уложите зубчики на чистую разделочную доску и нашинкуйте ножом на мелкие кубики, с примерным диаметром 1 кусочка до 5 миллиметров. Чем мельче будет нарезан чеснок, тем больше он распустит свой аромат и придаст рыбе приятный островатый привкус.

Нарезанные кусочки лосося просолите с обеих сторон небольшим количеством соли, на всю рыбу вполне хватит 1 чайной ложки соли, но вы можете уменьшить или увеличить ее количество в зависимости от вашего желания. Так же присыпьте рыбу с обеих сторон черным молотым перцем и уложите несколько кусочков лосося в глубокую миску, распределив ее равномерно на дне емкости.

Затем присыпьте рыбу сушеным укропом и нарезанным чесноком. После уложите на первый слой рыбных кусочков второй слой рыбы и так же как и предыдущий присыпьте его укропом и чесноком. Укладывайте слои, пока у вас не закончится вся нарезанная рыба, сушеный укроп и чеснок. Емкость с рыбой накройте пищевой полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 2 часа.

По истечению нужного времени достаньте миску с рыбой из холодильника, снимите с нее полиэтиленовую пленку и залейте лосося растительным рафинированным маслом. В данном рецепте используется 2 стакана масла, но вы можете регулировать количества жира в большую или меньшую сторону, главное правило этой засолки рыбы, чтобы растительное масло полностью покрыло верхний слой лосося.

Снова накройте миску полиэтиленовой пищевой пленкой так, чтобы не было щелей, и поставьте в холодильник минимуму на 12 часов. В принципе рыба будет готова и через 3 – 4 часа, но чем дольше она будет настаиваться, тем ароматней и вкусней она будет. Готового лосося уложите на тарелку с помощью вилки и наслаждайтесь вкусной, ароматной рыбкой.

tvcook.ru
Если вы хотите приготовить оригинальную закуску, то сырный рулет - то, что вам нужно!! Этот рулет достоин того, чтобы о нем написать. Такой вкусноты мало кто пробовал. А кто пробовал, тот самое малое неделю будет вспоминать, как и где он его ел. Его можно одинаково приготовить и для званого обеда, и просто любимой на ужин.
RpriytnogoPPappetitaPIG2 (344x52, 5Kb)

Рубрики:

Рецепты/Закуска
Рецепты/Блюда из рыбы

Метки: лосось чеснок

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/talinala/post314942158/">РњР°Р»РѕСЃРѕР»СЊРЅС‹Р№ Р»РѕСЃРѕСЃСЊ СЃ С‡РµСЃРЅРѕРєРѕРј - РёР·С‹СЃРєР°РЅРЅС‹Р№ РґРµР»РёРєР°С‚РµСЃ !</a><br/>РќРµР¶РЅРµР№С€РёРµ РєСѓСЃРѕС‡РєРё Р»РѕСЃРѕСЃСЏ, РїСЂРѕРїРёС‚Р°РЅРЅС‹Рµ РјР°СЃР»РѕРј, СЃРѕР»СЊСЋ, Р°СЂРѕРјР°С‚РѕРј С‡РµСЃРЅРѕРєР° Рё СЃРїРµС†РёСЏРјРё вЂ“ СЌС‚Рѕ РѕС‚Р»РёС‡РЅРѕРµ РґРѕРїРѕР»РЅРµРЅРёСЏ Рє РѕРІРѕС‰РЅРѕРјСѓ РіР°СЂРЅРёСЂСѓ РёР»Рё СЂС‹Р±РЅРѕРјСѓ Р±СѓС‚РµСЂР±СЂРѕРґСѓ. РСЃРїРѕРєРѕРЅ РІРµРєРѕРІ СЌС‚РѕС‚ РІРёРґ СЂС‹Р±С‹ СЃС‡РёС‚Р°РµС‚СЃСЏ РґРµР»РёРєР°С‚РµСЃРѕРј, Рё СЃРѕР»РёР»Рё РµРµ РїРѕ-СЂР°Р·РЅРѕРјСѓ. РЎ СѓРґРѕРІРѕР»СЊСЃС‚РІРёРµРј РїСЂРµРґСЃС‚Р°РІР»СЏСЋРІР°С€РµРјСѓ РІРЅРёРјР°РЅРёСЋ РІРµР»РёРєРѕР»РµРїРЅС‹Р№ Рё РѕС‡РµРЅСЊ РїСЂРѕСЃС‚РѕР№ РІР°СЂРёР°РЅС‚ Р·Р°СЃРѕР»РєРё СЂС‹Р±С‹ вЂ“ РјР°Р»РѕСЃРѕР»СЊРЅС‹Р№ Р»РѕСЃРѕСЃСЊ СЃ С‡РµСЃРЅРѕРєРѕРј!

Р›РѕСЃРѕСЃСЊ С„РёР»Рµ СЃ РєРѕР¶РµР№ вЂ“ 1 вЂ“ 1,5 РєРёР»РѕРіСЂР°РјРјР°
Р§РµСЃРЅРѕРє вЂ“ 2 РіРѕР»РѕРІРєРё (Р±РѕР»СЊС€РёРµ)
РњР°СЃР»Рѕ СЂР°СЃС‚РёС‚РµР»СЊРЅРѕРµ СЂР°С„РёРЅРёСЂРѕРІР°РЅРЅРѕРµ вЂ“ 2 СЃС‚Р°РєР°РЅР° (РµРјРєРѕСЃС‚СЊ СЃС‚Р°РєР°РЅР° 250 РјРёР»Р»РёР»РёС‚СЂРѕРІ)
РЎРѕР»СЊ вЂ“ 1 С‡Р°Р№РЅР°СЏ Р»РѕР¶РєР° РёР»Рё РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ
РџРµСЂРµС† С‡РµСЂРЅС‹Р№ РјРѕР»РѕС‚С‹Р№ вЂ“ 1 С‡Р°Р№РЅР°СЏ Р»РѕР¶РєР° РёР»Рё РїРѕ РІРє... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/talinala/post314942158/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Малосольный лосось с чесноком - изысканный деликатес !