-

Ðàäèî â áëîãå
[Ýòîò ðîëèê íàõîäèòñÿ íà çàáëîêèðîâàííîì äîìåíå]

Äîáàâèòü ïëååð â ñâîé æóðíàë
© Íàêóêðûñêèí

 -Ðóáðèêè

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â Tabelevich

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Èíòåðåñû

âûøèâêà êðåñòèêîì âÿçàíèå äà÷à êóõíÿ(áåç ôàíàòèçìà) ìîé ëþáèìûé ïåñèê -øàðïåé÷èê îðèãàìè-êóñóäàìû ðàçâèòèå ðåáåíêà ÷òåíèå

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 14.10.2012
Çàïèñåé: 3303
Êîììåíòàðèåâ: 86
Íàïèñàíî: 3421


Ñâèíèíà â ñëî¸íîì òåñòå

Âòîðíèê, 26 Ôåâðàëÿ 2013 ã. 20:33 + â öèòàòíèê

Ñâèíèíà ôàðøèðîâàííàÿ â ñëî¸íîì òåñòå
«Áàáóøêèíû êëóáî÷êè»

Èíãðåäèåíòû:
• 600 ã ñâèíèíû (èëè êóðèíûõ ãðóäîê);
• 6 àáðèêîñîâ (èëè áåðåì äðóãóþ íà÷èíêó ïî âêóñó);
• 125 ã ñëîåíîãî áåçäðîææåâîãî òåñòà;
• 1 ÿéöî;
• 1 ñò. ë. ÿáëî÷íîãî óêñóñà;
• ñîëü, ïåðåö ïî âêóñó.
Ñâèíèíó ðåæèì íà 6 ïîðöèîííûõ êóñî÷êîâ, îòáèâàåì, ñîëèì, ïåð÷èì, äîáàâëÿåì ÿáëî÷íûé óêñóñ, ïåðåìåøèâàåì è îñòàâëÿåì ìèíóò íà 30 ìàðèíîâàòüñÿ.
Òåñòî ðàçìîðàæèâàåì è ðàñêàòûâàåì â äëèííûé ïëàñò äâèæåíèåì ñêàëêè â îäíó ñòîðîíó äî òîëùèíû 3-4 ìì.
Ðàñêàòàííûé ïëàñò òåñòà îñòðûì íîæîì íàðåçàåì íà äëèííûå ïîëîñêè øèðèíîé 4-5 ìì.
Ó àáðèêîñîâ óäàëÿåì êîñòî÷êè.
 êàæäûé êóñî÷åê ìÿñà ìÿñî çàâîðà÷èâàåì àáðèêîñ (èëè äðóãóþ íà÷èíêó ïî âêóñó).
Ïîëîñêàìè òåñòà ïëîòíî îáìàòûâàåì ìÿñî ñ àáðèêîñîì òàê, êàê áóäòî íàìàòûâàåì íèòêè íà êëóáîê.
Ïîëó÷èâøèåñÿ "êëóáî÷êè" ïîìåùàåì íà ïðîòèâåíü, ñìàçûâàåì âçáèòûì æåëòêîì è âûïåêàåì â äóõîâêå ïðè 180-200 ãð. Ñ îêîëî ìèíóò 45 äî ãîòîâíîñòè, êîòîðóþ êîíòðîëèðóåì ïî öâåòó òåñòà.
Ïîäàåì ãîðÿ÷èìè ïî 2 "êëóáî÷êà" íà ïîðöèþ.
ÏÐÈÌÅ×ÀÍÈÅ. Ìîæíî áðàòü ëþáóþ íà÷èíêó ïî âêóñó. Íàïðèìåð, ïàññåðîâàííûé ðåï÷àòûé ëóê èëè ðóáëåíûé çåëåíûé ëóê ñ òåðòûì ñûðîì è ò.ä. Ãëàâíîå - ïëîòíî çàâåðíóòü íà÷èíêó â ìÿñî.

Ñâèíûå îòáèâíûå â ñëî¸íîì òåñòå

Èíãðåäèåíòû:
– ãîòîâîå èëè ïðèãîòîâëåííîãî ñàìîñòîÿòåëüíî ñëîåíîå òåñòî
(ñì. Ïðåñíîå ñëîåíîå òåñòî è Ñëîåíîå äðîææåâîå òåñòî)
Äëÿ íà÷èíêè:
– ñâèíèíà, çàìàðèíîâàííàÿ â ñïåöèÿõ, çàòåì ñëåãêà îáæàðåííàÿ
– ïîìèäîð
– ìàéîíåç
– ãðèáû ïîðåçàííûå è îáæàðåííûå
– ëóê ïàññåðîâàííûé
– íåìíîãî ñûðà, íàðåçàííîãî òîíêèìè áðóñî÷êàìè
– çåëåíü
 
Ñâèíèíó ðàçðåçàòü íà ïîëîñêè, îòáèòü, çàìàðèíîâàòü èëè ïðîñòî ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü, çàòåì ñëåãêà îáæàðèòü íà ñèëüíî ðàçîãðåòîé ñêîâîðîäå ñ 2-õ ñòîðîí íå äî ïîëíîé ãîòîâíîñòè.
 
Ãðèáû ïîðåçàòü è îáæàðèòü.
 
Ðåï÷àòûé ëóê ïîðåçàòü è ñïàññåðîâàòü äî ïðîçðà÷íîñòè.
 
Ðàñêàòàòü ñëîåíîå òåñòî è óëîæèòü íà íåãî ñëîÿìè:
1. Ñâèíèíà çàìàðèíîâàííàÿ â ñïåöèÿõ è ñëåãêà îáæàðåííàÿ
2. Ëîìòèê ïîìèäîðà
3. Ìàéîíåç
4. Ãðèáû îáæàðåííûå
5. Ëóê ïàññåðîâàííûé
6. Íåìíîãî ñûðà, ïîðåçàííîãî òîíêèìè áðóñî÷êàìè
7. Çåëåíü
 
Ñëåãêà ñìî÷èòü âîäîé è çàùèïíóòü êðàÿ òåñòà, ñäåëàòü ñâåðõó êîñûå íàäðåçû, ñìàçàòü ðàçáîëòàííûì ÿéöîì, ïîñûïàòü êóíæóòîì è ïîìåñòèòü âûïåêàòüñÿ â äóõîâêó äî îáðàçîâàíèÿ ðóìÿíîé êîðî÷êè.
Ïîñëå ãîòîâíîñòè âûäåðæàòü 10 ìèíóò ïîä âäâîå ñëîæåííûì ïîëîòåíöåì.
Âûïå÷åííûå èçäåëèÿ ïîäàòü íà ñòîë ãîðÿ÷èìè.

 

Ðóáðèêè:  Êóëèíàðèÿ/Áëþäà èç ìÿñà
Ìåòêè:  

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó