Áóæåíèíà(ìÿñî, çàïå÷åííîå ïîä ìàéîíåçîì) |
Ïðè çàïåêàíèè ìÿñà, ïîêðûòîãî òîëñòûì ñëîåì ìàéîíåçà, íåò íåîáõîäèìîñòè ñëåäèòü çà òåì, ÷òîáû ìÿñî íå ïåðåñîõëî è íå ïîäãîðåëî. Òàê æå íå òðåáóåòñÿ ïîëèâàòü ìÿñî ñîêîì âî âðåìÿ æàðêè.

|
|
Äëÿ çàïåêàíèÿ ëó÷øå áðàòü ñâèíîé çàäîê - ñàìóþ ìÿñèñòóþ ÷àñòü çàäíåé íîãè âûøå êîëåííîãî ñóñòàâà. Åñëè Âû íå ëþáèòå ñàëî, òî åãî ïî êðàÿì íóæíî ñðåçàòü, îñòàâëÿÿ ~1ñì äëÿ ñî÷íîñòè. |
Ñ ìÿñà ñíÿòü êîæó è îáìûòü åãî. Ïðè æåëàíèè ìîæíî âûðåçàòü öåíòðàëüíóþ êîñòü.
Äíî ñêîâîðîäû ñëåãêà íàìàçàòü ìàéîíåçîì. Ìÿñî ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü ïî âêóñó. Ïîëîæèòü â ñêîâîðîäó è íàìàçàòü ìàéîíåçîì ñëîåì 0,5~0,7ñì. Ñàëî îáìàçûâàòü ÍÅ ÍÀÄÎ.

Çàïåêàòü â äóõîâêå ïðè t=220°Ñ. Ïðîâåðÿòü ãîòîâíîñòü, ïðîòûêàÿ îñòðûì íîæîì - åñëè íîæ âõîäèò ëåãêî áåç õàðàêòåðíîãî çâóêà è âûäåëÿþùàÿñÿ â ïðîêîëå æèäêîñòü ïðîçðà÷íàÿ èëè ñîâñåì îòñóòñòâóåò, çíà÷èò ìÿñî ãîòîâî. Íóæíî ñðàçó âûíóòü åãî èç äóõîâêè âî èçáåæàíèå ïåðåñûõàíèÿ è ñíÿòü ñ ïðîòèâíÿ, èíà÷å ìÿñî áóäåò âïèòûâàòü âûòîïèâøèéñÿ æèð, ÷òî ñèëüíî óõóäøàåò âêóñ. Ñ÷èñòèòü ñ ìÿñà ñëîé ìàéîíåçà, íàêðûòü ñâåðõó áîëüøîé ìèñêîé è îñòóäèòü, ïðè ýòîì ìÿñî ñòàíåò åùå ìÿã÷å è íåæíåå.
| Ðóáðèêè: | Êóëèíàðèÿ/Áëþäà èç ìÿñà |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |