Заметка была опубликована на сайте Darievna.ru - «Рукодельный рунет»

Тряпочный пирог

Когда я впервые услышала про этот пирог, влюбилась в название - таким оно мне показалось... лохматым, задорным, веселым и уютно-домашним, что сразу хотелось бежать на кухню. Однако, пыл долгое время остужало то, что у меня не было возможности купить тесто фило, а без него рецепт терял смысл. Можно, конечно, сделать фило (ну, или нечто максимально похожее на фило) в домашних условиях, но мне это кажется совершенно нерентабельным вложением временных ресурсов. А вот когда ... Читать полностью на Darievna.ru
Читать другие записи рубрики Рецепты
Смотреть другие интересные статьи на сайте Darievna.ru - "Рукодельный рунет"

источник

Итак, приступаем к приготовлению колбасы в домашних условиях. Приготовление состоит из трёх шагов. Для приготовления понадобятся следующие продукты (на 4 порции): 

• 1 домашняя крупная курица (или же одна мелкая (для бульона) и куриные грудки в нужном количестве; из одной курицы получается примерно 4-5 колбасок)
• сливки 33% жирности 50-100 мл, зависит от величины курицы
• 1 яйцо
• эстрагон свежий, небольшой пучок
• эспелетский перец (или любой умеренно жгучий красный)
• соль
• перец молотый
• 1 головка чеснока
• 1 порей
• пару стеблей сельдерея
• 4 шалота или крупная белая луковица
• перец черный горошком
• шалфей свежий, 1 пучок
• свежий тимьян и розмарин, по паре веточек
• бадьян (звездчатый анис)
• гвоздика

Почти все ингридиенты из списка нужны для приготовления бульона

Шаг первый приготовления колбасы. Для начала готовим бульон. 

Это странное начало для приготовления колбасы, но всё станет ясно в третьем шаге далее. Итак, готовим бульон. 

Для этого сначала нужно подготовить курицу. От курицы отделить мясо, желательно только филе, без жил, хрящей и есественно кожи. Это для колбасы. 

Из того что осталось (остова курицы) варим бульон в рассчёте на обЪём посуды, в которой вы собираетесь готовить колбасу. Кладём в кастрюлю остов курицы, крупно порезанный лук, чеснок, раздавленный прямо в кожуре, стебли сельдерея, по несколько веточек свежего розмарина и тимьяна, черный перец горошком, бадьян (три-четыре звездочки), гвоздику ( 2-3 шт). Бульон варится не менее 40 мин на интенсивном огне, солить не требуется, снимать пенку тоже.

Есть мы его не будем

Шаг второй. Подготовка колбасы как полуфабриката. 

по рецепту Ирисски

Ингредиенты:

- копчёная курица – 400 г
- чернослив – 100-150 г
- грецкие орехи – 100 г
- морковь – 2 шт.
- картофель – 4 шт.
- яйца – 4 шт.
- сыр (твёрдый) – 300 г
- шампиньоны – 250 г

Читать дальше

В классическом варианте, мы привыкли к аджике умеренно или очень острой, которую нужно добавлять по капельке, иначе туго придется! И я люблю ее! Но сегодня я вам предлагаю закусочный, салатный так сказать, вариант аджики. Смело кладем ложкой на хлеб или в тарелку. Это мамин рецепт, который я нежно люблю. Ее очень здорово использовать в качестве соуса к различным блюдам - паста, пицца, тушеное мясо. 

Приятного аппетита!

Удивительный самый почитаемый осенний праздник Покрова Пресвятой Богородицы мы отмечаем 14 октября (1 октября по старому стилю) .

 Это очень быстрый в приготовлении соус ,но не менее вкусный

Сладкий, ароматный тыквенный джем с лимоном, апельсином и имбирем - полезный десерт для взрослых и детей.

Состав:

• 1.5 кг  очищенной тыквы и натертой на терке
• 800 г сахара
• 1 литр воды
• 300 г лимона (цедра и сок)
• 200 г сока апельсина
• 1 лайм (только сок)
• 100 г свежего имбиря (очищенного и порезанного мелкой соломкой)
• 1 ч.л. молотого имбиря
• 1/2 ч.л. корицы

Джем из тыквы рецепт

Очень вкусно ! Эта замечательная выпечка из татарской кухни, но она прекрасно чувствует  себя на столе у русских.

Испекла для дочи вкусности:)..Начинка - мелко нарезанные свежие яблоки и айва,собранные в саду.

Тесто слоеное готовое,купленное в магазине:)..

Лакомство с клубничным ароматом подарит настроение! Конечно же, сезон клубники уже прошел, но, надеюсь, вы заморозили ее впрок, и сможете приготовить зефир Клубничные облака! Делаем много - чтобы угостить семью, друзей, гостей и даже соседей! Рецепт взят с сайта foodclub.ru. Пробуем и наслаждаемся!

Потребуется 400 г замороженной клубники. Разморозим ягоды клубники и сохраним полученный сок. Клубнику измельчим в пюре до однородности, а поможет в этом вопросе блендер.

30 г быстрорастворимого желатина, следуя инструкции на упаковке, растворим и подождем, пока он набухнет. Смешаем с клубничным пюре и соком. Затем добавим 250 г сахарной пудры и сок 1-го лимона. Перемешаем и нагреем на слабом огне, постоянно помешивая. Желатин должен полностью раствориться. Ни в коем случае не кипятите!

Подождем пока смесь остынет до комнатной температуры и взобьем миксером в течение 5-ти минут на высоких оборотах. Смесь должна сильно увеличиться в объеме, посветлеть и стать густой.

Форму выложим бумагой для выпечки, поместим на нее приготовленную массу и разровняем. Оставим в прохладном месте для застывания.

После застывания перевернем форму на слегка присыпанную сахарной пудрой (взять около 50 г) поверхность. Удалим пергаментную бумагу. Нарежем зефир кубиками, обваляем в сахарной пудре и угостим всех желающих!

Продукты: мясо говяжье, лук, красный перец, морковь
 Приправа по желанию
 Тесто как на пельмени

Очень вкусные соусы

Хороший соус способен исправить любое блюдо,придать ему новый,необычный,более насыщенный вкус

Другие кулинарные рецепты приготовления вкусных блюд можно найти на сайте cooking.ua

Сегодня приобрести квашеную капусту можно в любом магазине круглый год. Наибольшим спросом пользуется этот продукт в осенне-зимний период. И это не случайно. Квашеная капуста содержит в себе большое число пробиотиков, которые помогают человеческому организму противостоять различным вирусных заболеваниям. Также в этой традиционной для русского стола закуске содержится большое количество витаминов, прекрасно сохраняющихся на протяжении долгого времени.