Ингредиенты:

- вода 450 г
- крупа манная 60 г
- клюква 200 г
- сахар 200 г

Способ приготовления:

1. Промытую клюкву протрите через сито. Сок поставьте в холодильник. Мезгу (отжимки) проварите в горячей воде 10 минут, процедите.
2. Добавьте сахар в полученный отвар и доведите до кипения, затем тонкой струйкой всыпьте манную крупу, непрерывно помешивая, и проварите 10-15 минут. Влейте часть сока, перемешайте и охладите.
3. Взбейте охлажденную массу до устойчивой пены. При этом объем массы должен увеличится, примерно в 2 раза.
4. Для сиропа возьмите оставшийся сок и сахар в соотношении 1:1, проварите и охладите.
5. Готовый мусс уложите в вазочки и полейте сиропом. Украсьте клюквой.

На заметку.
Можно приготовить мусс из любого варенья, которое разводят водой по вкусу, процеживают и в этом сиропе варят манную крупу. На 100 г сиропа необходимо взять 10 г манной крупы.