А Вы догадались по фото, как формуются такие булочки? Вот и на работе мои коллеги никак не могли понять! Я с большим удовольствием открою Вам секрет! В очередной раз благодарю японцев за оригинальную идею формовки. Теперь думаю, с какой же начинкой можно приготовить сладкие булочки с такой же формовкой...

Мука пшеничная (в тесто) — 320 г

Дрожжи (сухие быстрорастворимые, в тесто) — 1 ч. л.

Масло сливочное (в тесто) — 30 г

Соль (в тесто) — 1 ч. л.

Сахар (в тесто) — 1 ст. л.

Молоко (в тесто) — 150 мл

Яйцо (в тесто - 0,5 шт; для смазывания теста - 0,5 шт.) — 1 шт

Ветчина (в начинку) — 140 г

Сыр твердый (в начинку) — 70 г

Масло растительное (для смазывания противня) — 1 ч. л.

Хочу сразу оговориться, что я готовила двойную порцию булочек (описывать буду приготовление одной). Тесто я готовила как в рецепте http://www.pova renok.ru/recipes/sho w/77500/ Муку всю сразу не добавляйте, возможно, муки понадобится чуть меньше.

 

Даю тесту увеличиться в объеме примерно в два раза в теплом месте.

 

Для приготовления этих булочек понадобится ветчина прямоугольной формы (у меня размер - 5*12,5 см) и твердый сыр.

 

Нарезаю ветчину и сыр на 6 ломтиков (сыр я нарезала кусочками 3,5*5,5 см).

 

Делю тесто на 12 равных частей.

 

Формую из каждого кусочка теста шар, накрываю тесто пленкой и оставляю отдохнуть минут 10-15.

 

Беру один кусочек теста и раскатываю прямоугольник, по размеру больше в 2 раза, чем кусочек ветчины. Если тесто у Вас будет липнуть к рукам, используйте муку для подпыла.

 

Кладу на середину раскатанного теста ломтик ветчины.

 

Загибаю края теста к середине (накрываю ветчину), защипываю края теста сверху - т. е. соединяю края теста по середине.

 

Острым ножом разрезаю тесто с ветчиной на 6 примерно равных частей (сначала я делаю разрез посередине, а затем каждую из 2-х частей еще разрезаю на три части).

 

Затем складываю кусочки вместе как на фото, чуть сдвигая каждый следующий.

 

Беру еще один кусочек теста, раскатываю его в круг.

 

Кладу на круг кусочки теста с ветчиной.

 

Сверху на кусочки теста с ветчиной кладу кусочек сыра.

 

Защипываю булочку как пирожок.

 

Вот так.

 

Переворачиваю булочку.

 

Острым ножом или специальным лезвием делаю надрез по середине булочки как на фото.

 

Таким образом формую остальные булочки. Перекладываю их на смазанный растительным маслом противень.

 

Накрываю булочки пленкой и даю им увеличиться в объеме примерно в два раза.

 

Смазываю булочки взбитым яйцом.

 

Выпекаю булочки в разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета (у меня на выпечку ушло 30 минут, но у всех духовки разные). Приятного Вам аппетита!

 

 

 

Серия сообщений "красивое оформление":

Часть 1 - КАРВИНГ.
Часть 2 - Несколько интересных картинок по оформлению новогоднего стола.
...
Часть 9 - Листья из огурца
Часть 10 - Сладкое вязание Марии Стюарт
Часть 11 - Булочки с ветчиной и сыром. Вариант №2
Часть 12 - Ёжик