Цитата сообщения Ipola
Плетeнки проще простого
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2012nov/08/32/303944_96861-640x480.jpg)
С дрожжевым тестом на Вы? А хотите сами приготовить такое тесто и испечь из него ароматные плетeнки с разной начинкой? Тогда этот рецепт для Вас. Надеюсь понравится и опытным кулинарам...
Ингредиенты для "Плетeнки проще простого":
Молоко тёплое (или сыворотка) — 0,5 л
Дрожжи сухие — 2 ч. л.
Маргарин (комнатной температуры) — 125 г
Яйцо (для теста, начинки и смазки) — 3 шт
Сахар (для теста) — 1 стак.
Ванилин
Мука (приблизительно) — 2 кг
Творог (для начинки) — 250 г
Корица молотая (для начинки)
Рецепт "Плетeнки проще простого":
![Плетeнки проще простого ингредиенты](http://www.povarenok.ru/data/cache/2013apr/23/32/303927_40574-200x150x.jpg) |
Молоко (или сыворотку) налить в глубокую миску, на поверхность посыпать сухие дрожжи. Не перемешивать! Дать постоять минут 10. |
![Плетeнки проще простого ингредиенты](http://www.povarenok.ru/data/cache/2013may/24/32/303928_45830-200x150x.jpg) |
Добавить сахар, маргарин, целое яйцо + один белок, немного соли, ванилин |
![Плетeнки проще простого ингредиенты](http://www.povarenok.ru/data/cache/2013jan/07/32/303929_90054-200x150x.jpg) |
Желток отделить и использовать для творожной начинки |
![Плетeнки проще простого ингредиенты](http://www.povarenok.ru/data/cache/2013jan/05/32/303930_33431-200x150x.jpg) |
Муку просеять, добавить для начала 4 стакана, перемешать и дать постоять в тепле минут 15 |
![Плетeнки проще простого ингредиенты](http://www.povarenok.ru/data/cache/2012nov/02/32/303931_31814-200x150x.jpg) |
Добавлять понемногу муку, вымешивая тесто сначала в миске... |
![Плетeнки проще простого ингредиенты](http://www.povarenok.ru/data/cache/2012nov/06/32/303932_30845-200x150x.jpg) |
...а потом на столе до образования мягкого эластичного теста, которое не липнет к рукам. |
![Плетeнки проще простого ингредиенты](http://www.povarenok.ru/data/cache/2013jan/03/32/303933_66460-200x150x.jpg) |
Так как плетёнок у нас будет 4, то сразу разделим тесто на 4 равные части. Каждую часть посыпаем мукой и кладем всё в миску, в которой вымешивали тесто. Накрываем салфеткой и ставим в тёплое место на минут 20. А пока... |
![Плетeнки проще простого ингредиенты](http://www.povarenok.ru/data/cache/2013jun/19/32/303934_33910-200x150x.jpg) |
...а пока готовим начинку. В творог добавляем сахар, соль, ванилин, немного манки (чтобы начинка не растекалась) |
![Плетeнки проще простого ингредиенты](http://www.povarenok.ru/data/cache/2012nov/03/32/303935_82922-200x150x.jpg) |
Вот она - наша творожная начинка. Её хватит на две плетёнки. Остальне две у меня сегодня с корицей и сахаром. А вообще плетёнки можно готовить с ЛЮБОЙ начинкой, лишь бы не слишком жидкой. |
![Плетeнки проще простого ингредиенты](http://www.povarenok.ru/data/cache/2013apr/18/32/303936_63246-200x150x.jpg) |
Берём одну часть теста и раскатываем её на подобии прямоугольника. Дрожжевое тесто не любит, чтобы его раскатывали тонко, толщина раскатанного теста где-то 5-7 мм. |
![Плетeнки проще простого ингредиенты](http://www.povarenok.ru/data/cache/2013jan/19/32/303937_73431-200x150x.jpg) |
Чтобы в дальнейшем облегчить свою задачу, с помощью длинного ножа делаем своего рода сетку, слегка прикасаясь ножом к поверхности теста. Условно делим наш прямоугольник на три части по длине и на 10-15 по ширине. Зачем? Сейчас поймёте. |
![Плетeнки проще простого ингредиенты](http://www.povarenok.ru/data/cache/2013jan/11/32/303938_17387-200x150x.jpg) |
Теперь на среднюю часть кладем начинку - столовая ложка сахара и половина чайной ложечки молотой корицы (таких плетёнок у нас будет две)... |
![Плетeнки проще простого ингредиенты](http://www.povarenok.ru/data/cache/2013may/18/32/303939_83507-200x150x.jpg) |
...на остальные две плетёнки - творожная начинка. Теперь по нашей "сетке" острым ножом нарезаем поперечные полоски с обеих сторон... |
![Плетeнки проще простого ингредиенты](http://www.povarenok.ru/data/cache/2013may/10/32/303940_78798-200x150x.jpg) |
... и заплетаем их в плетёнку. |
![Плетeнки проще простого ингредиенты](http://www.povarenok.ru/data/cache/2012nov/05/32/303941_70357-200x150x.jpg) |
Вот что у нас получилось. |
![Плетeнки проще простого ингредиенты](http://www.povarenok.ru/data/cache/2013mar/25/32/303942_97061-200x150x.jpg) |
Вот они - наши плетёнки. Теперь ставим их в тёплое место, накрыв салфеткой, до увеличения объема в два раза. |
![Плетeнки проще простого ингредиенты](http://www.povarenok.ru/data/cache/2013apr/20/32/303943_99522-200x150x.jpg) |
Теперь смазываем их разболтанным яйцом и в духовку со средним огнём на минут 30-40. Первые 20 минут духовку не открывайте, а то тесто осядет! |
![Плетeнки проще простого ингредиенты](http://www.povarenok.ru/data/cache/2012nov/08/32/303944_96861-200x150x.jpg) |
И вот и результат наших трудов! С пылу, с жару! |
|
Что бы получилось у меня без моего любимого помощничка..?
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2013apr/05/32/303945_71774-640x480.jpg)
Источник
От себя замечу, что начинка может быть любая!
|