Тесто на кефире все больше набирает популярности среди любителей печь ижарить пирожки. И не удивительно! Ведь хлопот  с  таким тестом гораздо меньше, чем с дрожжевым или слоеным, а пирожки получаются не менее мягкими и вкусными.

Суть приготовления теста для пирожков на кефире – это последовательное смешение всех ингредиентов. Большим плюсом для многих хозяек станет то, что такое тесто не нужно оставлять в тепле на пару часов или ждать, пока тесто «отдохнет» в холодильнике. Тесто на кефире готовится быстро, а пирожки лепить с него можно практически сразу.

Но все равно, даже в такого супербыстрого и простого теста 
есть свои правила:

- Муку для пирожков выбирайте хорошего качества – высшего сорта.

- Если не оказалось под рукой муки высшего сорта, добавьте перед приготовлением пирожков в муку немного крахмала.

- Перед тем как готовить пирожки, муку просейте.

- Если нет кефира, тесто можно замесить на простокваше (некоторые хозяйки используют кислое домашнее молоко)

- Кефир должен быть комнатной температуры, лучше не брать кефир сразу с холодильника.
 

Рецепт теста для пирожков на кефире

Понадобятся:
- кефир – 500 мл
- мука – 500 г
- яйца – 1 шт. 
- сода – 1 ч. ложка (без горки)
- соль – 2 ч. ложки (без горки)
- растительное масло – 2 ст. ложки

Процесс приготовления

1. Кефир вылейте в миску, где будет замешивать тесто для пирожков.

2. Добавьте в кефир соду (гасить соду предварительно не нужно). Перемешайте.

3. Добавьте остальные ингредиенты: яйцо, соль, растительное масло. Все хорошо перемешайте.

4. Теперь нужно небольшими частями добавить муку, замешивая тесто. Тесто не должно липнуть к рукам, но оставаться эластичным,  не слишком крутым.

5. Накройте тесто пленкой и дайте постоять полчаса.

6. Тесто готово. Осталось раскатать в тонкий пласт. Сформировать лепешки и слепить пирожки с любимой начинкой (это может быть как сладкая, так и несладкая начинка).