Осень является временем сбора таких грибов, как опята, которые, конечно же, получаются очень вкусными в любом виде, но особенной любовью пользуются именно маринованные опята - данная заготовка на зиму может стать практически универсальной и порадует своим аппетитным видом и замечательным не только во время обычного застолья, но и в качестве закуски к праздникам!

Ну а для того, чтобы заготовить маринованные опята на зиму вам понадобится следующее: один килограмм маленьких отборных опят, две столовых ложки уксусной эссенции, две-три столовых ложки соли, одна столовая ложка сахарного песка, два-три лавровых листика, пять гвоздичек, по десять горошин черного и душистого перчика, один-два зубчика чеснока, около двух литров воды.


Вымытые, очищенные и, при необходимости, порезанные опята нужно отварить, после чего выложить их в дуршлаг и дать стечь жидкости.
Два литра воды закипятить, а затем в горячую воду добавить соль, сахар, уксусную эссенцию, горошины душистого и черного перца, гвоздику, очищенный чеснок и лавровый лист, снова дать смеси закипеть и прямо в кипящий маринад выложить подготовленные грибы и проварить их в течение 10-15 минут.
Ну а после этого грибы следует выложить в подготовленные баночки, залить их доверху горячим маринадом и закатать.