Это самые вкусные консервированные кабачки, которые я только пробовала. Уверена, что они придутся по вкусу многим.

• Кабачки — 3 кг
• Морковь — 4-5 шт
• Горький перец — 2 шт
• Чеснок — 100 г
• Томатная паста — 0,5 л
• Подсолнечное масло — 0,5 л
• Уксус (cтоловый 9%) — 0,5 л
• Сахар — 0,5 кг
• Соль — 2 ст. л.
• Вода — 0,5 л

Порезать кабачки кружками. Если кабачки широкие, разрежьте их пополам.

Перекрутите на мясорубке морковь, чеснок, горький перец.

В кастрюлю выложить кабачки, поверх - смесь из морковки, горького перца, чеснока.

Затем добавляем томатную пасту, подсолнечное масло, уксус, сахар, соль, воду. Перемешать.

Варить 20 минут от момента закипания, затем переложить в банки и закатать. Зима должна быть вкусной!     здесь