Филе промокнуть бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю жидкость. Посыпать солью, и черным молотым перцем.

В кастрюле с низкими бортиками или глубокой сковороде нагреть оливковое масло. Добавить филе и обжаривать его до готовности на среднем огне примерно по 4-5 минут с каждой стороны. Перенести филе на тарелку, накрыть фольгой.

На ту же сковороду добавить лук, сельдерей и перчик чили и готовить почти до готовности и прозрачности лука, примерно 5-7 минут.

Добавить чеснок, готовить 30 секунд.

Добавить вино и дать ему выкипеть. Это займет примерно 1 минуту.

Добавить виноград и готовить примерно 3 минуты.

Добавить сливки, соль и черный молотый перец. Дать соусу загустеть примерно 1-2 минуты.

Подавать куриное филе,  порезав на медальоны и полив соусом.

Для предварительного приготовления блюда готовую курицу следует добавить к соусу. Перед подачей разогреть на среднем огне. Микроволновкой не пользоваться! Иначе соус расслоится.

Выложить курицу с соусом на блюдо, украсить петрушкой и/или веточкой винограда.

http://www.cookingpalette.net/?p=26675