Салат из баклажанов получается вкусным и, что для меня имеет существенное значение, нежирным.

 Процесс приготовления, заключающийся в добавлении в томатный соус с периодичностью в 15 минут моркови, баклажанов, перца и лука, не займет слишком много времени, пока тушится один овощ, другой режется. Прекрасный рецепт - на зиму баклажаны в томате пойду на ура! Ведь нет ничего приятнее для хозяйки, чем в зимнюю пору побаловать своих домочадцев синенькими в ароматном соку!

Выход готового салата 5,5 - 6 литров

Сделать такую вкуснятину у Вас не составит особого труда. Итак:

Отличная закуска в банках. Можно сказать -  второе блюдо

Ингредиенты

Заправка сливовая с чесноком

Заправка из слив с чесноком. Необычное сочетание, не так ли? Но при этом весьма вкусное. Да что там рассказывать, сварите такую заправку сами. В дальнейшем она может использоваться к бифштексам, котлетам и прочим мясным изделиям. К овощным рагу такая сливовая заправка подойдет как нельзя лучше. Проверяйте сами. Ингредиенты: сливы - 1.3кг лук репчатый - 600 г чеснок - 1 зубчик сахар - 350 г соль - 1 ч.л. уксус - 0.5 л молотые специи - по вкусу. Способ приготовления: Для начала нужно очистить от шелухи, затем мелко нарезать лук и чеснок. Все это нужно поместить в кастрюльку, куда влить небольшое количество уксуса. Дождаться, пока лук и чеснок размягчатся. Тем временем сливы нужно вымыть под проточной водой, а затем удалить косточки. Подождать, пока приготовятся лук и чеснок. Затем туда добавить сливы, затем растворить сахар и специи. Массу варить очень медленно, до тех пор, пока не растает сахар. Все это надo кипятить на тихом огне. Беспрерывно мешая, размять сливы деревянной ложкой. Как только заправка будет готова, разлить ее по банкам.

ИСТОЧНИК:http://perecusim.ucoz.ru/index/pripravy_i_sousy/0-50

Бабушкин рецепт. Ба-буш-кин... Ее давно уже нет с нами, но пухлая тетрадка, исписанная аккуратными круглыми буквами, жива - и значит, частичка бабулиной души с нами.

Все рецепты из того талмуда испробованы и отточены - и все равно так, как у нее, нашей волшебницы, не получается.

Вам будет проще - не в чем сравнивать.

Изумительная закуска к мясу , да и вообще можно с чем угодно. Закатываем в банки и едим это зимой

Соус-закуска из кабачков со сливами обладает оригинальным пикантным вкусом. Его можно подавать как отдельно, так и в качестве гарнира к птице, мясу и рыбе.

Сушеные баклажаны

А вы знаете,что сушенные баклажаны по вкусу и внешнему виду напоминают сушеные грибы?

Поэтому,попробуйте насушить на зиму...баклажаны.

НЕ пожалеете..

Как сушить баклажаны?

Сначала с баклажанов снимают тонко кожицу.Нарезают плоды на кружочки и нанизывают их на нитку.Теперь укладываем на сухой противень и ставим в дуковку при t 160 на 10 минут.

После  убираем их досушиваться в сухое место в подвешенном состоянии

Когда плоды,как следуют высохнут,убираем их в стеклянные банки или холщевые мешочки.

Как готовить сушеные баклажаны?

Зимой,когда захочется вкусненького,залейте баклажаны водой,а когда отмокнут ,потушите со сметаной,как будто у вас настоящие грибы

Профессор Селезнёв

Очень даже вкусненький и сытый салатик - моим домашним нравится. А готовится он крайне просто.

Лечебное варенье из сирени

Вчера было мятное,сегодня сиреневое варенье)

Чай с сиреневым вареньем хорошо помогает во время гриппа, при кашле, ревматизме, язве желудка. А так же укрепляет иммунитет и оздоравливает организм,но не более 2 ложек в день

Вкус очень тонкий, приятный, необычный.

Поэтому,пока цветет сирень,нужно успеть приготовить

Ветки сирени промыть холодной водой.

500 г цветков залить 2 ст. воды и кипятить десять минут.

Выдавить в кастрюлю сок половинки лимона, накрыть крышкой и оставить на 15 минут.

Затем слить настоянную сиреневую воду в посуду для варки варенья, добавить 500 г сахара и сварить сироп.

Пока он готовится, сваренные цветки сирени хорошо растереть с 1 ст.л. сахара и соком лимона (10 капель). Массу переложить в горячий сироп и от момента закипания варить 20 минут на малом огне, периодически помешивая.

Теплое варенье перелить в банки, закатать.

Таким же образом можно приготовить варенье из липового цвета

SelenArt

Состав кулинарного рецепта с фотографиями:

ВАРЕНЬЕ "ПЬЯНЫЙ АБРИКОС С ПЕРЧИНКОЙ".

Этот рецепт - Надежды Дашевой. Рецепт варенья «Пьяный абрикос с перчинкой» мне показался настолько оригинальным, что я спешу им поделиться с вами.

Ингредиенты:

Абрикосы – 1 кг

Сахар – 1 кг или 0,5 кг, если фрукты очень спелые

Лимон – сок 1 лимона

Вода – 200 мл

Перец душистый – 5 горошин

Приготовление варенья

«Пьяный  абрикос с перчинкой»:

Просто, вкусно, полезно 

http://obzhora.net/konservirovanie/763-holodnoe-varene-iz-kryzhovnika.html

находки от Шрека Лесного

4, 5 кг кабачков

0,5 кг яблок

0,5 кг моркови

150-200 г чеснока

1,5 стакана сахара

0,5 л  растительного масла

5 стол. ложки соли

300 мл уксуса (добавляйте постепенно и пробуйте на вкус)

молотый лавровый лист и молотый перец черный по вкусу 

зелень укропа и петрушки

Кабачки почистить и порезать.кубиками вместе с яблоками, зелень мелко порубить, чеснок измельчить прессом, морковь - на терку. 

Все ингредиенты перемешать, добавить 1 стакан воды и дать настояться в прохладном месте.2 часа.

попробовать на вкус. По желанию еще добавить сахар, соль или уксус. Вкус должен быть сладковато-пряный с пикантной остротой.

Поставить смесь на слабенький огонь, довести до кипения и варить 20-25 минут, периодически помешивая.

В стерилизованные банки переместить проваренную овощную смесь, закатать, перевернуть и остудить.

"ГРИБНАЯ СОЛЯНКА " В ПРОК.

Вот и осень наступила. Причем дождливая. Для меня это означает начало грибного сезона. А значит, грибы нужно заготавливать впрок.

Предлагаю хороший рецепт заготовки на зиму грибной солянки.

Понадобится: грибы - 1 кг, морковь - 1 кг, помидоры - 1 кг, лук - 1 кг, капуста - 2 кг, масло подсолнечное - 500 г, уксусная кислота 70%-ная - 6 чайных ложек, соль, сахар - 3 ст. ложки, лавровый лист, черный перец горошком по вкусу.

.

Вкуса перца у варенья нет, зато есть тонкий еле уловимый аромат остроты

Здравствуйте дорогие друзья. Сегодня речь пойдёт о заготовке моркови на зиму. В принципе морковь отлично хранится круглый год в свежем виде, сохраняя большую часть своих витаминов и полезных веществ, но если Вы сделаете морковный салат или икру, то получите отличный полуфабрикат, который можно будет добавлять в самые разные блюда, а также использовать как самостоятельную закуску. Итак, готовим:

 Зимний салат из моркови.

Ингредиенты:

• 2 кг моркови,
• 1,5 кг помидор,
• 1 кг болгарского перца,
• 300 мл растительного масла,
• 300 г сахара,
• 150 мл  9% уксуса,
• 2 ст. ложки соли

Приготовление: