Вкусно!

Рецепт

Песочное тесто для печенья

 

Существует много вариантов приготовления песочного теста. Предложенный мной рецепт, это только один из множества вариантов.

Для приготовления песочного теста для печенья понадобиться:

стакан муки (160 г)
100 г масла
четверть стакана (50-55 г) сахара
половинка яйца и щепотка соли.Из расчета на 300г печенья.

Приготовление песочного теста для печенья:

Какое масло использовать – сливочное, сливочно-растительные высокожирные спреды или обычный маргарин – дело вкуса. Лучше попробовать и то, и другое – и выбрать для себя.
Вопрос о необходимости соды – дискуссионный. Кто-то печет без нее, кто-то – добавляет. Да и рецепты разные. Во всяком случае, если кладем соды на кончике ножа – гасить чем-то кислым не стоит. Сода добавляется в растертые сахар с маслом и яйцами перед засыпкой муки.
Делаем тесто. Масло растираем с сахаром, добавляем яйцо, перемешиваем до однородности, всыпаем муку и замешиваем тесто – лучше рукой. Переносим его на разделочную доску и быстро вымешиваем обеими руками.
Тесто должно быть мягким и пластичным. Скатываем его в шар, заворачиваем в пищевую пленку или матерчатую салфетку. На полчаса кладем в холодильник – это сохранит эластичность песочного теста, позволит легче раскатывать его скалкой и обеспечить красивый внешний вид выпечки: она не потрескается в духовке. Все приготовление песочного теста занимает обычно 10 минут.
Есть более сложный способ замеса. Мука просеивается на разделочную доску, высыпается сахар и соль, а нарезанное кусочками охлажденное масло рубится с мукой 1-2 ножами до получения однородных крошек. После чего добавляются яйца и тесто вымешивается руками. Здесь особенно важна быстрота работы.
После холодильника тесту необходимо немного полежать на столе, слегка «согреться». Раскатывать, слегка подсыпав мукой, на ровной поверхности. Если муки подсыпать много, она потом будет гореть при выпечке.

ГОТОВЬТЕ С УДОВОЛЬСТВИЕМ!

http://www.google.it/imgres?q=%D0%BF%D0%B5%D1%81%D...p=19&ved=1t:429,r:17,s:220

 

секреты приготовления

Печенье

Морковное печенье (безглютеновое) 
Овсяное печенье ( и, как вариант, без молочных продуктов и пшеницы) 
Печенье диетическое 
Диетическое галетное печенье (Мария) 
Нежное тесто для "орешков" 
Диетическое овсяное печенье с изюмом 
Печенье овсяное - 2 
Песочное печенье с изюмом 
Печенье «Белочка с изюмом» 
Быстрое гречневое печенье 
Срок хранения домашнего печенья 
Почему песочное печенье получается твердым 
Песочное печенье с фундуком 
Сладкая колбаска (шоколадная колбаска) 
Полено с изюмом 
Курабье 
Самый старый рецепт печенья с майонезом через мясорубку 
Лимонное песочное печенье 
Песочное печенье с шоколадом 
Романтическое печенье "Сердечки" 
Печенье из шкварок 
Песочное печенье "У мамочки" 
Масляное песочное печенье "Минутка" 
Песочное печенье "Спиральки" 
Печенье "Орешки" 
Печенье "Пьяное" 
Шулики 
Рогалики с повидлом 
Песочное печенье с маком 
Шоколадно-карамельное печенье 
Коржик с маком 
Сердечки из марципана 
Печенье "Солнышко" 
Печенье "Ушки" 
Овсяное печенье 
Печенье "Хризантемы" 
Песочные коржики с майонезом 
Печенье, перекрученное на мясорубке 
Песочное печенье с изюмом и орехами 
Песочные коржики 
Песочное печенье с корицей 
Печенье "Мозаика" 

Печенье "День-ночь"

http://www.stranamam.ru/post/1748299/

Ингредиенты:

150 г сливочного масла
150 г сахара
250 г муки
1 яйцо или 2-3 желтка
2 ч. л. какао
соль

Приготовление:

Растопить масло. Растереть яйцо (желтки) с солью и сахаром, добавить масло, перемешать.
Разделить пополам яично-масляную смесь, в одну половину добавить 125 г р муки + 2 ч. л. муки, в другую - 125 г муки+2 ч. л. какао.



Отщипнуть по небольшому кусочку белого и темного теста, скатать в шарик и чуть приплюснуть.
Работая с тестом, нужно периодически промывать руки холодной водой, чтоб тесто не сильно липло к рукам.



Выпекать печенье при температуре 200 С 10-15 минут.

Серия сообщений "кулинария":

Часть 1 - Слоённые шедевры
Часть 2 - Виды теста для выпечки
...
Часть 98 - Филе с сюрпризом
Часть 99 - Слоёное мясо
Часть 100 - Свинина запеченная *гармошкой*

ПоХЛОПаем: 10 рецептов овсяного печенья

Завтрак или полдник в виде стакана молока с овсяным печеньем сразу возвращает нас в детство. Наверное, даже те, кто не ел и не ест овсяную кашу, не отказывают себе в полезном и вкусном овсяном печенье. Хрустящие золотисто-коричневые «солнечные» лепешечки так и тают во рту!..

1.Овсяное шоколадное печенье с хрустящим рисом
2.Овсяное печенье с курагой и белым шоколадом
3.Овсяное печенье с яблоками, изюмом и медом
4.Овсяное печенье с орехами и черной смородиной
5.Овсяное печенье со сметаной и изюмом
6.Овсяное печенье с орехами, ирисками и клюквой
7.Овсяное шоколадное печенье, не требующее выпечки
8.Овсяное печенье с тыквой, изюмом и орехами
9.Овсяное диетическое печенье с ананасом и изюмом
 10.Овсяное диетическое печенье с бананами и ванилью

СМЕТАННЫЕ КАЛАЧИКИ

РЕЦЕПТ

Печенье "Спички"

Это немного видоизмененный рецепт печенья "Дамские пальчики". Рецептура и приготовление такое же. Только вид получается немного другой.  

Ингредиенты:
4 ст.л. сливочного масла,

1 яйцо,

4 ст.л. сахара,

2-3 ст.л. сметаны, 

1 стакан муки, 

1\2 ч.л. соды (погасить в лимонном соке или уксусе), 

плитка шоколада.

Приготовление:

Взбить яйцо и сахар. Добавить сметану, соду. хорошо взбить. Затем добавить масло (комнатной температуры) и муку.

Кондитерским шприцем или мешочком формировать на противне (смазанном маслом или застеленном бумагой) полосочки по 6-7 см. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать минут 15. Достать и остудить.

Пока печенья остывают, растопить на водяной бане или в микроволновке плитку шоколада. Можно добавить к шоколаду немного сливочного масла или пару ложек сметаны. Обмокнуть печенья одим концом в шоколад и выложить на блюдо. Поставить в холодильник, чтобы шоколад быстрее застыл.

Все боле е популярным видом транспорта становятся электромопеды. Это удобное, экономичное транспортное средство не нужно ставить на учет в ГИБДД, а так же нет необходимости сдавать на права для его вождения.

Молочные КОРЖИКИ

КОРЖИКИ ......КАК В ШКОЛЬНОЙ СТОЛОВОЙ " НОСТАЛЬГИЧЕСКИЕ"

 

5 рецептов диетического домашнего печенья

Оказывается, и на сладостях можно похудеть: если эти сладости – вкусное овсяное печенье. Рецепты диетической выпечки настолько разнообразны, что казалось бы, обычное овсяное печенье можно сделать шоколадным, а также добавить самые необычные ингредиенты.

К тому же, из диетического овсяного печенья наш организм получает легкоусвояемые клетчатку, цинк, железо, магний, кальций, а также витамины В1 и Е.

А еще продукты из овса улучшают настроение. Так что боремся при помощи домашнего овсяного печенья  не только с лишним весом, но и со стрессами, хандрой и депрессией!

Читать далее...

Печенье "Грибочки"

Печенье "Грибочки"

Читать далее...

Воздушное творожно-лимонное печенье

Если на вашей кухне всего осталось понемногу — одно яйцо, горстка муки, несколько ложек сахара, пол пачки полузасохшего творога и выжатый лимон, то и из этого скудного набора продуктов вы сможете приготовить отличный десерт к чаю или кофе. Воздушное творожно-лимонное печенье, которое больше похоже на нежные маленькие булочки, готовится всего за полчаса. Его можно успеть приготовить даже на завтрак. Съев буквально два-три таких шарика и запив их стаканом молока, можно не вспоминать о еде до самого обеда.

 

Ингредиенты: