Это оригинальный и очень простой рецепт сырных блинчиков.
Приготовление теста. В миску разбиваем 2 куриных яйца, добавляем 0,5 чайной ложки соли и 1 чайную ложку сахара. Все взбиваем венчиком или миксером. 0,5 литра молока немного подогреть, чтобы стало тепленькое, просеять через ситечко 320 гр. пшеничной муки. В муку добавить 0,5 чайной ложки разрыхлителя. К яйца добавляем порциями поочередно молоку и муку и хорошенько вымешиваем, чтобы не образовывались комочки. В тесто добавляем 150 гр. потертого на терке твердого сыра. По-желанию можно добавить измельченный укроп. Вливаем 60 мл подсолнечного масла, еще раз перемешиваем и оставляем на 15 минут расстояться.
На разогретой сковороде, смазанной растительным маслом обжариваем блинчики с двух сторон.
Подавать сырные блинчики лучше горячими, можно со сметаной или другим соусом, а также с зеленью и овощами.