Топинамбур,или земляная груша, растение не только вкусное, но и невероятно полезное. Топинамбур еще называют вечным картофелем, потому что на одном месте он может расти 30 лет и приносить урожай.
Его можно использовать в лекарственных целях.

Земляная груша топинамбур содержит пектин, витамины, ферменты и минеральные вещества. По своему химическому составу клубни похожи на картофель. Однако в них больше железа.
Употребление земляной груши помогает при гипертонии, снижая тонус сосудов. Увеличивает гемоглобин.
Снижает холестерин в крови, выводит токсины, радиоактивные вещества.
Помогает избавиться от камней в мочевом пузыре.
Его свежий сок способен снижать кислотность в желудке.
Листьями растения лечат ожоги, подагру, псориаз, остеохондроз.
Полезно принимать ванны из земляной груши.
Клубни богаты инсулином, поэтому следует включить в свой рацион клубни тем, кто болен сахарным диабетом.
Одним из главных лечебных свойств топинамбура является содержание инулина, который способствует усвоению глюкозы в организме человека. Поэтому он очень полезен людям, которые страдают сахарным диабетом и заболеваниями поджелудочной железы.

Топинамбур - отличное средство для снижения веса.
При изжоге, головной боли при повышенном давлении принимайте утром сок топинамбура (2 ст. ложки сока, разведенные наполовину водой).

При сахарном диабете можно использовать и листья топинамбура - помыть, порезать, полить растительным маслом и употреблять как салат. Или ежедневно съедать 4-5 свежих или отваренных клубня.

При насморке закапываем в нос сок из клубней топинамбура (10-12 капель 4 раза в день).

При отложении солей, радикулите, остеохондрозе - ванны с топинамбуром: порезать 2 кг листьев и стеблей (или 1кг сырых клубней), положить их в кастрюлю, залить водой, довести до кипения, кипятить 30 мин. Отвар процедить и залить в ванну с температурой около 40°С. Ванну принимать 15 мин. Курс лечения 10 ванн.