Быстрые пирожные

Пятница, 11 Мая 2012 г. 12:15 + в цитатник

Быстрые пирожные

Не смотря на простоту приготовления, эти пирожные получаются настолько воздушные, нежирные, неприторные, что просто тают во рту. Все кто пробовал, сказали, что пирожные бесподобные и никто не догадался, что на их приготовление нужно всего полчаса.

Ингредиенты:

Тесто слоеное (листовое или рулонное) — 0,5 кг
Сливки (33% жирности) — 200 мл
Сахарная пудра (или сахар) — 100 г
Масло сливочное — 100 г
Молоко сгущенное — 0,5 банки

Способ приготовления:

1. Листовое или рулонное слоеное тесто раскатываем толщиной в 3 мм и формочкой или стаканчиком вырезаем круги диаметром примерно 7 см. Вырезанные круги укладываем на пергаментную бумагу и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке до румяного цвета. Тесто при выпечке должно хорошо подняться.

2. Охлажденные сливки взбиваем с сахарной пудрой до устойчивых пиков.

Шаг 2. Взбиваем сливки до устойчивых пиков

3. Миксером на медленной скорости начинаем взбивать размягченное масло. Взбиваем до пышности около 3-5 минут, постепенно увеличивая скорость. Затем по-немногу добавляем сгущенку. Взбиваем до однородности. Важно хорошо предварительно взбить сливочное масло, а сгущенку добавлять постепенно во избежание расслоения крема.

Шаг 3. Сливочное масло взбиваем со сгущенным молоком

4. Аккуратно объединяем взбитые сливки с масляным кремом.

5. Готовые слоеные коржики остужаем. Крем помещаем в кондитерский мешок и отсаживаем на один кружок, затем накрываем вторым и присыпаем сахарной пудрой.