Кексы на кофейной гуще от Iden



ИСТОЧНИК: кукинг автор Iden
Вы когда-нибудь задумывались, для чего можно использовать кофейную гущу, после того как вы насладились столь приятным и любимым горячим напитком?А кушать вы бы ее стали? А вы попробуйте! Нет, конечно же, не ложкой из фильтра для кофеварки и не из турки-джезвы. Добавьте ее в тесто и испеките кексы. Уверяю, кофейнее кексов, чем эти вы ещё не пробовали.
Читать далее...

Кексы "Нежнее нежного"





Читать далее...

Субботняя вкусняшка.

-Что то давно никто ничего не пёк-изрек сегодня с утра мой муж.Значит надо печь, подумала я и пошла рыться в закромах своих рецептов, сверяясь с продуктами в своем холодильнике.Нарыла рецепт, взятый гдето на просторах интернета, а вполне возможно и где то в дневниках.Итак:

Кексики морковные с изюмом...

Потрясающие маффинсы (или кексики, как хотите называйте!) Очень нежные, которые улетучиваются с быстротой молнии!
 

Испекла сегодня чудо. Начала мешать ,ну и намешала,получились очень вкусные и нежные кексики со вкусом морковки.
Нам понадобится:
100 гр маргарина мягкого
3 яйца
чашка сахара
2 чашки муки с горкой
200 мл сливок 30% жирности
1 горсть изюма(замочить )
2 морковки(натереть на терке,отжать сок)
1 ст.л. разрыхлителя
ванилин
Начинаем миксером взбивать сахар с маслом ,пока сахар не растворится,добавляем по одному яйца, затем сливки,ванилин, просеять муку с разрыхлителем и добавить в три захода, затем влить сок морковки и саму морковку тертую, изюм. Все хорошо перемешать,разложить по формочкам.Выпекать при 180º где то 10-15 мин.Смотря какие у кого формочки.Я брала и совсем маленькие и средние. Когда остынут,посыпать сахарной пудрой.Приятного аппетита. 

P.S. Только приготовила я с курагой, и вместо сливок я использовала йогурт.

_________________________________________________________________ Недвижимость Калининграда, информационный ресурс со статьями и новостями. Всегда можно узнать где купить квартиру калининград

Йогуртовый кекс

Наш любимый йогуртовый кекс, вкусный, из доступных продуктов и очень легкий в приготовлении.
 


Рецепт:
1 стакан(200 гр) йогурта (Кефира, сметаны или всего вместе)
1 стакан(200 гр) подсолнечного масла
1 1/2 стакана (200 гр) сахара
3 яйца
3 стакана (по 200 гр стакан)муки
1/2 ч ложки соды
1/2 ч ложки пекарского порошка

сухофрукты (я пробовала с разными, самоe вкусное с обычным изюмом)

Описание : Вкусный кекс, отлично подходит к чаю, кофе, молоку. Делается очень легко и быстро с прекрасными вкусовыми качествами и по этому частый гость на нашем семейном столе, особенно в выходные дни
Смешать в миске 1 стакан(200 гр) йогурта (Кефира, сметаны или всего вместе) с содой и пекарским порошком. Дать запузыриться. Добавить масло, сахар, яйца, муку, постоянно помешивая столовой ложкой. В конце добавить сухофрукты (в этот раз я делала с начинкой из вишни в банке (та, которая в желе), но вкуснее всего с сухофруктами)



Форму (я беру с дыркой посередине) смазать маслом и вылить тесто (так как я делала с вишнёвой начинкой, то налила половину теста, потом начинку распределила)



а сверху оставшейся половиной теста залила  и ложкой аккуратно и равномерно распределила тесто по поверхности начинки



Поставить в разогретую до 350Ф духовку на 40 минут (рaзные духовки пекут по разному, в моей духовке 40 минут достаточно, если иногда кекс сверху бледноватый, я ставлю гриль (огонь вверху загорается в духовке) и не отходя отдуховку, немного румяню кекс.



Достаю из духовку после выключения минут через 5, оставляю остывать



Аккуратно перевернув, выкладываю из формы на блюдо, обсыпаю сахарной пудрой



А этот с изюмом -



NNN

Слоёные корзиночки "Блаженство" (с финиковым вареньем)





Собственное сочинение.

Читать далее...

Каждый год я пеку этот кекс.



И принимаюсь за него именно в середине месяца, ведь согласно рецепту, он должен вылежать 3-4 НЕДЕЛИ, чтобы созреть, пропитаться ароматами и стать восхитительно мягким и рассыпчатым!


РОЖДЕСТВЕНСКИЙ ШТОЛЛЕН

Шоколадный кекс.

 

Нежненький кекс с шоколадной глазурью - незаменим к чаю или кофе, когда хочется сладкого. Очень простой в приготовлении.

 Тесто:

1 ст муки
1 ст сахара или меньше
1 ст сметаны (можно взять то, что есть под рукой: снежок ,сметану, кефир...)
1 яйцо
1,5 ч л соды
соли чуть-чуть
1 ст л масла (сливочного или растительного)
2 ст л какао. Все перемешиваем, выливаем в форму и выпекаем.

Глазурь:

3 ст л какао
3 ст л сахара
2 ст л сметаны

Перемешиваем и доводим до кипения. Чуть остынет- покрываем слегка остывший кексик.
Очень вкусно, быстро и не хлопотно. И продукты все простые. Я ж говорю: дежурная выпечка.

Приятного аппетита!
 

А еще я сегодня кекс пекла



вот такой он получился

читать дальше

Опять недорогой и нехлопотный рецепт...



Вернее объединение рецептов в...





АЛГОРИТМ ПРОСТЫХ КЕКСОВ

Приготовления кексов.



Взяла здесь:  http://www.liveinternet.ru/users/644663/post68573809/
тесто для кексов я делаю на 20 штук(маленьких) теста выходит 1,5 кг я обычно делаю из этой массы большие кексы)
Для теста нам понадобится
Мука - 0,420 кг
Яйца 6-7 штук в зависимости от размера если маленькие то 7 штук если средние то 6
Маргарин - 0,340 кг
Сахар - 0,360 кг 9но я стока не ложу я примерно беру 0,200 кг если кто любит очень сладкие то могу брать 0,360 кг)
Ванильный сахар - 10 грамм
сода 4 грамма(но я не беру соду так как ее надо загащивать и запах все равно соды присутсвует поэтому я беру разрыхлитель теста)
Изюм - 0,340 (я всегда беру его больше и не тока юзюм но и сухаврукти абрикосы, сливы очень вкусное сочетания с изюмом)
соль 2 грамма
                    Приготовления
 По идеи маргарин нужно растереть с сахором(для этого мы маргарин берем мяфгкой консицтенсии чтоб не сломать  миксир или камбаин(также можно растопить маргарин тогда его добавлять взбитые яйца с сахаром)Когда маргарин с сахаром растерся мы в него добавуляем яйца и взбиваем не долго!после мы добавляем просеинную муку, разрыхлитель теста и изюм(или смешанноу смесь сухавруктов)и даем тесту замепсится! не долго взбиваем тесто получается липкое не жидкое а густая! после желательно выдержать тесто в холодильники(но это не обезательно) мы раскладиваем тесто в формочки смазаные маслом или маргарином и ставим випекать.
Большие кексы выпекают при температури 180-190 градусов 50-60 минут
(готовность проверяют ножом или деревяной палочкой кекс готов когда внимая палочку она остается сухой! если верх кекса подошел а внутри не готов то мы ложим намоченую бумсагу и продолжаем выпекать до готовности кекс)
Маленькие кексы выпекают при температуре 200-210 градусов 25-30 минут!
После выпечки охлаждают кексы можно посыпать сахарной пудрой, помадой  или глазурью помазать!

Кекс с ананасом.







СОСТАВ
4 яйца, 1,5 стакана муки, 2/3 стакана сахара, 1,5 ч ложки разрыхлителя, 5 ст ложек растительного масла, 3 ст ложки какао, 1/3 стакана молока, 100~150г вишни без косточек, ванилин, 100~150 г белого шоколада



Смешать яйца, муку, сахар, растительное масло, разрыхлитель и ванилин. Тесто получится густым и трудно растекающимся.
В форму диаметром 20~22 см вылить половину теста.
В оставшееся тесто положить какао, влить молоко и размешать. Это тесто получится более жидкое, чем белое.
Темное тесто аккуратно вылить поверх белого, стараясь, чтобы слои не смешивались.




На тесто равномерно разложить вишню и притопить ее так, чтобы вишня находилась и в белом и в темном тесте.




Выпекать в предварительно разогретой до t=180~200°C духовке до готовности (40~50 минут). При необходимости верх затянуть фольгой.
Пока кекс печется, натереть белый шоколад.
Готовый кекс вынуть из духовки и сразу посыпать тертым шоколадом.
Поставить в духовку еще на 3~5 минут. (Шоколад расплавится, но свою форму не потеряет - останется стружками. Но после остывания эти стружки будут склеены друг с другом. Если нужно придать шоколаду другой вид, то после его размягчения можно размазать шоколад ложкой.)


это рецепт от Кутовой Ирины, спасибо ей большое!


шоколадом я не посыпала, а вместо вишни- ананас из банки и пропитка этим же сиропом.


Фото ritamargo

Кексики с вареной сгущенкой




На 6 шт

Слив. масло 70гр
Яйца 2 шт
Сахар 80гр
Разрыхлитель 1\2ч.л.
Мука 140гр

Размягченное масло взбить с сахаром до пышной белой массы, добавить по одному яйца.
Смешать муку с разрыхлителем и добавить во взбитую массу, перемешать.
В формочки выложить примерно по столовой ложке теста . Положить 1 ч.л. вареной сгущенки. И оставшееся тесто . Выпекать при 200гр ок 20 минут.
Автор "Гуленька".

Шоколадный кекс с творожной начинкой



Автор: IZUMRUD

Описание: Вкусное лакомство для кофе и чая.

Ингредиенты:

* Для теста:
* 200 г сливочного масла
* 200 г сахара
* 1 ч. л. ванильного сахара
* 5 яиц
* 5 ч. л. како
* 250 -300 г муки
* 2 ч. л. разрыхлителя
* или 1 ч. л. гаш. соды
* Крем:
* 10 г желатина
* 200 г творога
* 150 г сахара
* 200 г сметаны


Рецепт:

желатин распустить

масло растереть с сахаром и ванилью

добавить яйца и перемешать

какао

муку и разрыхлитель, замесить густое тесто

тесто выложить в форму
поставить в разогретую духовку на 40-50минут

творог смешать с сахаром

добавить сметану и желатин, поставить в хол-к на 30минут

выпеченный кекс разделить на 2 коржа, остудить

один корж положить в форму и выложить на него крем

накрыть вторым коржом
поставить в хол-к для застывания на 4-5 чаСОВ

совсем не по-кремлевски....

жор меня не отпускает никуда... в связи с этим в моей семье праздник - я активно готовлю.:))) да еще на день рождения купила себе новый комбайн, новые сковородки, обновила(опять же) формы для выпечки... ну так вот. были блины, оладьи, пицца... сегодня тортик. простой до безобразия. я называю его

воскресный кекс

воскресный - потому что когда семье срочно хочется чего-нить вкусненького, то самый быстрый вариант. :)) а вообще это рецепт из серии "ничего не выбрасываем". часто дома остается варенье, которое ну никак не доедается, покрывается пеной... и выливается. ну так вот. мы возьмем стакан такого варенья, 1ч.л. соды, 2 яйца и муку. соду добавим в варенье и оставитм мин на 30. форму возьмите не низкую, и не пугайтесь реакции - сода будет слегка шипеть и даст пену. ну так вот. взбиваем яйца с солью(немного), добавляем в варенье и замешиваем. не густо, чуть гуще варенья, которое у вас было. ну и в разогретую духовку выпекаться!!!

вот таким он вышел у меня из печки.

тут

Два очень простых кекса.



Из одного теста)))

ФРУКТОВЫЕ КЕКСЫ

2 яйца взбиваем со стаканом сахара.
Добавляем стакан кефира или простокваши (любой кисломолочки),
100гр растопленного сливочного масла,
1 ч.л. без горки соды, гашеной столовой ложкой лимонного сока,
цедру с одного лимона,
пакетик ванильного сахара,
2стакана муки.
Вымешиваем тесто, оно получается как густая сметана. Делим на две части.
Штук 20вишен из компота или замороженных освобождаем от косточек, хорошо отжимаем сок. Вместо косточки вкладываем кусочек шоколада или шоколадной конфеты.
В смазанную форму выливаем часть теста, раскладываем вишню, заливаем тестом.
Другую половину теста смешиваем с клюквой или нарезаными яблоками, изюмом, или другими фруктами. Можно так же выложить тесто, засыпать ягодой, залить оставимся тестом.

Печем в разогретой о 200 градусов духовке минут 40-45.
Режем только остывшими - очень тесто нежное получается.

А к чаю НЕЧТО!)))



КЕКС "РАЙСКОЕ ЯБЛОЧКО"

Сразу объясню про форму - я делала в формах на 300мл для ромовой бабы. Если у вас таких форм нет, то пеките просто в круглой тортовнице или сковородке. Тогда просто по другому расположите яблоки.
Итак...

3 яйца растереть в пышную массу со стаканом сахара.
Добавить 125 гр растопленного сливочного масла
1 стакан кефира
2 ст.л. сметаны
1 ч.л. без горки соды, погасить ее 1 ст.л. уксуса
2 стакана с горкой муки
пакетик ванильного сахара
цедру с 1 лимона.

Растереть 100гр творога с горсткой изюма и 1 ст.л. сметаны и 1 ст.л. сахара.
Небольшие яблоки разрезать на половинки, вырезать сердцевину с частью мякоти. На кожице прорезать узорчатые полоски.

Смазываем формочки маслом, посыпаем мукой.
Кладем тесто до половины высоты формы. В яблоко вкладываем творожную начинку, переворачиваем и вдавливаем в тесто.

Ставим кексы в разогретую до 250 градусов духовку, сразу же уменьшаем огонь до 200градусов. Печем около 40 минут, пробуя готовность спицей или лучинкой. Проверять готовность начинайте тогда, когда увидите, что поверхность яблок стала подпекаться и чуть оседать - мякоть ведь превращается в сочную начинку и яблочко проседает в тесто.
Вкус не приторный, ненавязчивый...Это просто праздник какой-то!!!))))

Нет времени на дрожжевое тесто? Тогда испеките Кексы Наипростейшие за 45 минут.



1 ст. кефира
1 ст. сахара
3 яйца
1ч.л. гашёной соды
100г. слив. масла
3ст. муки
изюм, ванилин.
Масло растопить, добавить сахар, взбитые яйца и остальные компоненты. Разложить в формочки под кексы, выпекать 30-35 минут.
Украсить по желанию и будут как маленькие "куличи".

Вишневый кекс




Меня сегодня попросили испечь торт для одного мальчика- завтрашнего именинника. Я торопилась, потому что времени в обрез, поэтому торт не сфотографировала и рецепт пока не буду публиковать. Но! У меня осталось 6 желтков, всего по-немножку - сметана, сгущенка, масло... Вот я и решила все в кучку собрать и испечь кексик к чаю.
Читать далее...

Кекс "Хвост попугая"

Нашла сегодня в Сети рецепт.Духовку я так и не купила,так что сохраню здесь до лучших времен.

Нашла здесь:http://jazzedcook.com/portal/index.php?ind=reviews&op=entry_view&iden=282

Но на сайте необходима регистрация,поэтому привожу здесь рецепт для удобства и простоты,не меняя стиля и орфографии.Итак...

Кекс рыхлый, влажноватый, ароматный и очень вкусный. Интересный узор получается за счет того, что более тяжелое,темное тесто опадает вниз, а более легкое поднимается наверх.

Читаем далее...