почки нарезаем, очищаем от плёнок, проток и жира. Нарезаем дольками, кладём в воду (холодную) и вымачиваем часа 3-4 периодически меняя воду.

режем лук мелким кубиком, шампиньоны дольками.

далее отвариваем почки, обжариваем лук, потом добавляем шампиньоны, тушим минут 15, добавляем почки, солим, кидаем лаврушку, чёрный перец, вливаем сметану разбавленную пополам с водой и тушим минут 30. всё. потребляем с картофелем или макарошками.