Мне вот всё время говорили, что из окорока не получается шашлык. Типа сухой. А вот хрен всем тем, кто не умеет готовить окорок !!!!!!!!!!!

Берём свиной окорок, нарезаем на куски (я не люблю шашлык "по московски", поэтому режу на куски минимум 5-6 см. в длину), маринад стандартный: сильно газированая минералка, тёртый лук, чёрный перец, соль. Всё это часа на 2-4 в холодильник. Нарезаем сало небольшими квадратиками. На шампуры нанизываем так, чтобы между всеми кусочками оказалось по кусочку сала. Жарим стандартно. Получается шашл + офигенные шкварочки. Шашл очень сочный.

минут за 5-10 до конца готовки бросаем на угли веточку розмарина для пикантности :)))