Ингредиенты
около кг картофеля
4 яйца
500 гр отварных грибов
3 луковицы
2-3 зубчиков чеснока
2 горошины душистого перца
соль, перец
1 ст.л. майоеза(можно и без)
100 гр сливочного масло
растительное масло

Грибы ( у меня были в основном ножки белых) порезать небольшими кусочками.

Лук очистить и мелко порубить.

Картошку очистить и поставить варить. Чтобы картошка была рассыпчатой надо залить её в кастрюле крутым кипятком, вода не должна полностью покрывать картошку, добавить 2-3 зубчика чеснока, пару горошин душистого перца для аромата. Солить в самом конце.

Пока варится картошка, обжарить на смеси растительного и сливочного масла до золотостого цвета грибы.

Добавить лук и жарить помешивая. При необходимости добавить масло. Посолить и поперчить начинку.

Желтки отделить от белков и желтки слегка взбить .

С картошки слить воду и поставить кастрюлю на горячую плиту без крышки – подсушить катошку. Выбрать чеснок и перец. Добавить 50 гр сливочного масла и приготовить пюре. Добавить в картошку желтки и хорошенько вымешать. Добавить 100 гр просеянной муки. Перемешать ложкой.

Взбить белки до крутых пиков, добавив немного соли. Белки взбивать перед самым вмешиванием в картошку.

Осторожно ложкой вмешать взбитые белки в картофельную массу.
Получается вот такое воздушное картофельное тесто.

2/3 теста выложить в мультиварочную кастрюлю, сделать бортики.

В середину выложить начинку.

Сверху добавить оставшееся тесто, разравнять.
Выпекать полтора часа в мультиварке, не открывать мультиварку часа 2, иначе запеканка осядет.

Подавать со сметаной и овощами. Приятного аппетита!

http://1recept.com/2009/06/23/kartofelno-gribnoj-pirog/